Vinnige en smaaklike Cashew Hoender met kraakvars groente in 'n geurige Asiatiese sous gegooi. Die speseryvlak van hierdie gereg kan na jou smaak aangepas word. Bedien dit saam wit rys en Chinese komkommer salade vir 'n volledige aandete in minder as 30 minute!
Hoe om Cashew-hoender te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Om die Cashew te rooster: Voorverhit oond tot 375 grade F. Plaas die kasjoeneute op 'n ongesmeerde bakplaat in 'n enkellaag en bak vir 10 minute tot geurig, sowat 10 minute. Tersyde gestel; hulle sal bros word soos hulle afkoel.
In 'n nie-reaktiewe medium bak, kombineer die marinade bestanddele en roer totdat die mieliestysel heeltemal opgelos is. Voeg die hoender by en roer omlaag: Laat staan by kamertemperatuur vir 15 minute, roer af en toe.
Meng die bestanddele vir die sous in 'n klein bak. Tersyde gestel.
Bring die grondboontjieolie tot amper rooktemperatuur in 'n 14-duim-wok of -pan oor hoë hitte. Roerbraai die brandrissies, gemmer, knoffel en wit deel van die groen uie vir 30 tot 40 sekondes of totdat die brandrissies donker word.
Voeg die hoender by en roerbraai vir 5 tot 6 minute tot goudkleurig. Verwyder die hoender uit die wok. Voeg die poblano-peper en uie by en kook, terwyl jy roer, totdat die ui deurskynend word, sowat 1 minuut, en sit dan die hoender terug in die wok.
Roer die gereserveerde sous vinnig, gooi die sousmengsel by, kook en kook tot die sous vir 'n paar minute verdik het. Voeg die grondboontjies by en gooi dit saam. Sit die Cashew-hoender oor wit voor en garneer met gesnyde groen uie.
Verwante resepte:
- Warm brandrissie-olie
- Sout en Peper Garnale
- Pittige heuninghoender “Geen diepbraai nodig nie”
- Generaal Tso Hoender
- Soet Suur Vis
Resep
Maklike Cashew Hoender
Bestanddele
- 1 eetlepel grondboontjieolie
- 1 eetlepel Shaoxing wyn of droë sjerrie
- 2 teelepels mielie stysel
- ¼ teelepel gegranuleerde knoffel
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper
- ¼ teelepel kosher sout
- 1-½ lb hoenderlelies of hoenderdy sonder vel , in 1-½ duim stukke gesny
Vir die Wilger:
- 1 eetlepel Chinkiang asyn , of rysasyn
- 1 eetlepel Shaoxing-wyn
- 1 eetlepel lae natrium sojasous
- 1 eetlepel sampioen gegeurde sojasous
- 4 eetlepels hoisinsous of oestersous
- 1 eetlepel Asiatiese/geroosterde sesamolie
- 2 teelepels ligte bruin suiker
- ½ teelepel gebreekte rooi pepervlokkies (gebruik die helfte van die hoeveelheid vir 'n sagter sous)
- 1 eetlepel vars gemmer , geskil en gerasper
- ⅓ eetlepels water plus ¼ teelepel Knorr hoendergeurbouillon en 1 eetlepel mieliestysel , gemeng om die suspensie te maak
Vir die Roerbraai:
- 2-3 eetlepels grondboontjieolie
- 1 groot rooi soetrissie , in 1'' stukke gesny
- 1 groot geel ui , in 1'' stukke gesny
- 6 naeltjies knoffel , gekap
- 6 groenui , sny die wit deel in ½-duim stukke, maak die groen dele julienne
- ¾ koppie ongesoute kasjoeneute , gebraai
- 6 chiles de arbol of ander gedroogde chiles , in klein stukkies gesny
- 1 klomp vars koriander , stoom verwyder, gekap
- Gekookte wit rys vir opdiening
instruksies
- Om die Cashew te rooster: Voorverhit oond tot 375 grade F. Plaas die cashew op 'n ongesmeerde bakplaat in 'n enkellaag en bak vir 10 minute tot geurig, sowat 10 minute. Tersyde gestel; hulle sal bros word soos hulle afkoel.
- Vir die Marinate: In 'n nie-reaktiewe medium bak, kombineer die marinade bestanddele en roer totdat die mieliestysel heeltemal opgelos is. Voeg die hoender by en roer omlaag: Laat staan by kamertemperatuur vir 15 minute, roer af en toe.
- Vir die Wilger: Meng die bestanddele vir die sous in 'n klein bak. Tersyde gestel.
- Vir die Roerbraai: In 'n 14-duim wok of pan oor hoë hitte, bring die grondboontjieolie tot amper rooktemperatuur. Roerbraai die brandrissies, gemmer, knoffel en wit deel van die groen uie vir 30 tot 40 sekondes, of totdat die brandrissies donker word.
- Voeg die hoender by en roerbraai vir 5 tot 6 minute tot goudbruin. Verwyder die hoender uit die wok. Voeg die poblano-peper en uie by en kook, terwyl jy roer, totdat die ui deurskynend begin word, sowat 1 minuut, en sit dan die hoender terug in die wok. Roer die gereserveerde sous vinnig en gooi die sousmengsel by, bring dit tot kookpunt, kook verder totdat die sous vir 'n paar minute verdik het. Voeg die grondboontjies by en gooi dit saam. Sit die Cashew-hoender oor wit voor en garneer met gesnyde groen uie.
Notes
Hoe om te stoor en weer te verhit
Om te stoor: Cashew-hoender kan vir drie dae in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. Om te verhit: In 'n pan oor medium-hoë hitte of mikrogolf tot verhit. Maak vooruit Om te keer dat die groente te sag word, bêre die gaar hoender en roergebraaide groente in aparte lugdigte houers in die yskas. Bêre die sous in 'n aparte houer in die yskas. Wanneer gereed om te bedien, verhit die hoender en groente weer in 'n pan oor medium-hoë hitte, gooi dan die sous oor en roer tot verhit. Cashew Hoender kan vir tot drie maande gevries word. Laat die gereg heeltemal afkoel en bêre dit dan in 'n lugdigte houer of vrieskas in die vrieskas. Om te herverhit, ontdooi die gereg oornag in die yskas en verhit dan weer in 'n pan oor medium-hoë hitte tot verhit. Meng die bestanddele en bedek die hoender 'n dag vooraf. Hou die hoender bedek in die yskas totdat dit gereed is om te roerbraai. Jy kan hulle vooraf kap en in lugdigte houers in die yskas bêre tot gereed om te roerbraai. Dit kan tyd bespaar en die voorbereidingsproses makliker maak. Hoe om te vries Laat die Cashew-hoender na kook tot kamertemperatuur afkoel voordat dit gevries word. Verdeel die Cashew-hoender in vrieskas-veilige houers of vriessakkies. Om die hoender in kleiner houers te verdeel, is die beste om net die hoeveelheid wat jy nodig het te ontdooi. Merk die houers of sakke met die gereg se naam en die vriesdatum. Plaas die houers of sakke in die vrieskas en vries vir tot drie maande. Wanneer gereed om te gebruik, ontdooi die Cashew-hoender oornag in die yskas. Herverhit die Cashew-hoender in 'n pan oor medium-hoë hitte tot verhit, roer af en toe. Voeg 'n bietjie water of hoenderbouillon by as die sous te dik is.Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.