正在尋找美味且獨特的餅乾食譜來添加到您的收藏中嗎?這些令人驚嘆的阿爾法霍爾 (Alfajores) 一定會給人留下深刻的印象!
這些深受人們喜愛的餅乾是南美美食的主食,有兩塊精緻的黃油餅乾,入口即化,裡面充滿了濃鬱的奶油牛奶汁,最後撒上一些不加糖的椰絲。
它們提供了令人難以抗拒的甜味和質地的結合,使它們成為一天中任何時間的完美選擇,無論您是在尋找搭配早晨咖啡或茶的甜點、美味的下午點心還是美味的甜點。
最好的部分?這個 Alfajores 食譜很容易製作,即使對於初學者也是如此。只需使用簡單的原料和基本技術,您就可以快速製作一批美味佳餚。
因此,無論您是在尋找新的、令人興奮的餅乾食譜來添加到您的食譜中,還是想嘗試一些新的美味食物,這些 Alfajores 都能滿足您的需求。 那為什麼還要等呢? 今天就開始烘焙並發現這些美味佳餚的魔力!😉
如何製作阿爾法霍爾
注意: 下面的食譜卡上提供了完整的說明。
將玉米澱粉、泡打粉、麵粉和鹽過篩;擱置。在配有槳葉附件的立式攪拌機碗中,以中高速將無鹽奶油、鹽和糖果糖攪打約 3 分鐘,直到變得輕盈、光滑、呈奶油狀。
擊敗 純香草精 和透明香草; 您還可以在此步驟添加可選的檸檬皮。 一次打一個蛋黃,短暫混合直至光滑,根據需要用橡皮刮刀刮下碗的側面。
將攪拌機速度降低至中低,並逐漸攪拌麵粉混合物,直至麵團混合在一起; 不要過度混合,否則餅乾會變得很硬。
將麵團分成兩個圓盤,用保鮮膜緊緊包裹,冷藏約 1 至小時直到變硬。
(如果您不想立即烘烤 alfajores,可以將餅乾麵團包裹在保鮮膜中,將其存放在密封容器中,冷藏最多三天,或冷凍最多一個月)。
將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處,並預熱至 350°F。 在 2 個烤盤上鋪上羊皮紙; 擱置。 將麵團從冰箱中取出,放在櫃檯上幾分鐘,使其稍微軟化,以便於擀制。
將 1 盤麵團夾在 2 張羊皮紙之間,並將麵團擀成 XNUMX/XNUMX 英寸厚。
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(如果麵團變得太熱,請將其放回冰箱幾分鐘。然後,重新捲起剩餘的碎片並重複該過程)。
烘烤 alfajores,將烤盤旋轉一半至凝固。 alfajores 的底面呈現淺金棕色,但在 8 到 10 分鐘內頂部沒有呈現任何顏色。
讓 alfajores 在床單上冷卻 3 分鐘,然後將它們轉移到金屬架上完全冷卻。 餅乾在密封容器中在室溫下可保存最多 3 天。
如何組裝
將牛奶汁舀入裱花袋中,尖端平整。
在一半餅乾上擠上大量牛奶汁,然後用剩餘的餅乾放在上面,輕輕按壓直到焦糖餡料到達邊緣,形成三明治;如果您願意,可以使用黃油刀。
將邊緣捲入不加糖的椰絲中。 或者,撒上糖粉或浸入融化的巧克力中。 然後,享用Alfajores和一大杯冷牛奶!😋🥛
相關食譜:
食譜
簡單的阿爾法霍雷斯
成份
對於阿爾法霍爾人:
- 100 克 (XNUMX/XNUMX 杯)通用麵粉
- 400 克 (3-⅓ 杯)玉米澱粉
- 15 克 (1 湯匙) 泡打粉
- 150 克 (1-¼ 支/10 湯匙)無鹽黃油,室溫
- 150 克 (1-¼ 杯)糖粉
- 9 大 蛋黃 , 室內溫度
- 1 湯匙 純香草精
- 1 湯匙 透明香草或純香草精
- ¼ 茶匙 猶太鹽
- 1個檸檬皮 可選
對於填充:
- (2) 13.4 盎司/380 克 牛奶牛奶罐頭(我用的是La Lechera品牌)
- 100 g (1杯)不加糖的椰絲(我用的是Bob's Red Mill Brand)
說明
- 在一個中等大小的碗中,篩入玉米澱粉、泡打粉和麵粉; 擱置。 在配有槳葉附件的立式攪拌機碗中,以中高速將無鹽黃油、鹽和糖粉打成奶油狀,攪拌約 3 分鐘,直至變得輕盈、光滑、呈奶油狀。 加入純香草精和澄清香草精; 您還可以在此步驟添加可選的檸檬皮。
- 一次打一個蛋黃,短暫混合直至光滑,根據需要用橡皮刮刀刮下碗的側面。
- 將攪拌機速度降低至中低,並逐漸攪拌麵粉混合物,直至麵團混合在一起; 不要過度混合,否則餅乾會變得很硬。
- 將麵團分成兩個圓盤,用保鮮膜緊緊包裹並冷藏約1小時直至變硬。 (如果您不想立即烘烤 alfajores,可以將餅乾麵團包裹在保鮮膜中,將其存放在密封容器中並冷藏最多三天,或冷凍最多一個月)。
- 將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處,並預熱至 350°F。 在 2 個烤盤上鋪上羊皮紙; 擱置。
- 將麵團從冰箱中取出,放在櫃檯上幾分鐘,使其稍微軟化,以便於擀制。 將 1 盤麵團夾在 2 張羊皮紙之間,並將麵團擀成 XNUMX/XNUMX 英寸厚。
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- 烘烤 alfajores,將烤盤旋轉一半,直到凝固,alfajores 的底面呈淺金棕色,但頂部沒有任何顏色,需要 9 到 10 分鐘。 讓 alfajores 在床單上冷卻 3 分鐘,然後轉移到金屬架上完全冷卻。 餅乾在密封容器中在室溫下可保存最多 3 天。
如何組裝 Alfajores
- 將牛奶汁舀入配有平頭的裱花袋中。 在一半餅乾上擠上大量牛奶汁,然後用剩下的餅乾放在上面,輕輕按壓直到焦糖餡料到達邊緣,形成三明治; 如果您願意,可以使用黃油刀。
- 將邊緣捲入不加糖的椰絲中。 或者,您可以在它們上撒上糖粉或將它們浸入融化的巧克力中。 然後,享用 Alfajores 和一杯冷牛奶!
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。