如何製作沙克舒卡
備註: 下面的食譜卡上提供了完整的成分清單。
在大煎鍋或鑄鐵煎鍋中以中火加熱油。加入洋蔥、波布蘭諾、新鮮番茄和大蒜,不蓋鍋蓋煮約 8 分鐘,直到變軟。
(如有必要,請減少熱量)加入甜辣椒粉,小茴香,香菜,紅辣椒粉,鹽,糖,生薑,肉桂粉,肉桂粉,碎番茄,2湯匙橄欖鹽水汁和水。
不蓋蓋子,煮約 10-15 分鐘,偶爾攪拌,或直至醬汁變稠。 如果需要的話,品嚐並調整調味料的味道。
將切碎的蔬菜、一半切碎的香菜和橄欖加入醬汁中,不蓋蓋子繼續烹飪,偶爾攪拌,直到蔬菜變軟並枯萎,大約需要 10 到 15 分鐘。
烹飪菠菜時,將烤架放在頂部位置並預熱烤雞。 將鍋從火上移開。 用勺子在醬汁中打出 6 個孔/凹痕。 小心地將雞蛋打入每個孔中,然後在每個蛋清上舀一些醬汁。
將羊乳酪撒在雞蛋周圍。 將鍋放在爐子上,用小火加熱,並蓋上蓋子。 煮 5-7 分鐘,直到蛋清大部分凝固,但頂部仍呈半透明狀(在最後時經常檢查,因為烹飪時間可能會有所不同)。
取下蓋子,將鍋轉移到烤箱中,烤至雞蛋煮熟至您喜歡的程度。 將鍋從烤箱中取出,將剩餘的香菜撒在上面。 趁熱與麵包一起食用。
食譜
簡單的沙克舒卡
Shakshuka 是地中海文化中一道美味可口、令人滿足的菜餚,已有數百年歷史。這道荷包蛋配上番茄、辣椒、洋蔥和香料製成的醬汁,製作簡單,用途廣泛,適合早餐、午餐或晚餐。
成份
- 2 湯匙 特級初榨橄欖油 、橄欖油或菜籽油
- 2 小黃洋蔥或紅洋蔥或 1 個中等大小的洋蔥) ,去皮切丁
- 4 丁香 大蒜 ,去皮並粗略切碎
- 1 波布拉諾胡椒或甜椒 (紅色、橙色或黃色),切丁
- 1 茶匙 甜椒
- 2 茶匙 碎小茴香
- 1 茶匙 香菜末
- 1 茶匙 印度紅辣椒粉或碎紅辣椒片
- 1 茶匙 新鮮磨碎的生薑或粉末
- 1 茶匙 桂皮粉
- ½ 茶匙 新鮮磨碎的肉荳蔻或商店購買的
- 1 茶匙 猶太鹽
- 1 茶匙 砂糖
- 1 28 oz 可以壓碎西紅柿或果泥 ,用果汁
- 5 羅馬番茄 , 切碎的
- 2 杯 切碎的菠菜 ,輕輕包裝或 12 盎司冷凍菠菜,解凍
- 5 盎司 羊奶酪 , 粉碎, 品嚐
- 1 杯 曼薩尼拉綠橄欖配綠甜椒 ,整個
- 2 湯匙 來自綠橄欖的鹽水
- 6 雞蛋或盡可能多的雞蛋
- 1 小束香菜 , 切碎的
- 150 ml 水
說明
- 在一個大煎鍋或一個大鑄鐵煎鍋中,用中火加熱油。 加入洋蔥、波布蘭諾、新鮮西紅柿和大蒜,不蓋鍋蓋煮約 8 分鐘,直至變軟。 (如有必要,請減少熱量)加入甜辣椒粉、小茴香、香菜、紅辣椒粉、鹽、糖、生薑、肉桂粉、肉桂粉、碎番茄、2湯匙橄欖鹽水汁和水。
- 不蓋鍋蓋,煮約 10-15 分鐘,偶爾攪拌,或直至醬汁變稠。 如果需要的話,品嚐並調整調味料的味道。
- 將切碎的蔬菜、一半切碎的香菜和橄欖加入醬汁中,不蓋蓋子繼續烹飪,偶爾攪拌,直到蔬菜變軟並枯萎,大約需要 10 到 15 分鐘。
- 烹飪菠菜時,將烤架放在頂部位置並預熱烤雞。 將鍋從火上移開。 用勺子在醬汁中打出 6 個孔/凹痕。 小心地將雞蛋打入每個孔中,然後在每個蛋清上舀一點醬汁。
- 將羊乳酪撒在雞蛋周圍。 將鍋放在爐子上,用小火加熱,並蓋上蓋子。 煮 5-7 分鐘,直到蛋清大部分凝固,但頂部仍然半透明(最後經常檢查,因為煮時間可能會有所不同)。
- 取下蓋子,將鍋轉移到烤箱中,烤至雞蛋煮熟至您喜歡的程度。 將鍋從烤箱中取出,將剩餘的香菜撒在上面。 趁熱與麵包一起食用。
筆記
如何儲存和重新加熱
如何冷凍
- 儲藏: 放入冰箱的密封容器中最多可保存 3-4 天。 要儲存它,請讓它完全冷卻,然後將其轉移到容器中。 將其放入冰箱之前,請務必將其蓋緊。 當你準備吃的時候,用煎鍋或微波爐重新加熱,直到它完全變熱。
- 重新加熱: 將其放入煎鍋中,用低至中火加熱,直至熱透。 如果 Shakshuka 太稠,請在煎鍋中加入少量水或雞肉/蔬菜湯,使其變松。 或者,您也可以將 Shakshuka 放入微波爐中重新加熱,方法是將其放入微波爐安全盤中,每隔 30 秒加熱一次,直至變熱。 每隔一段時間攪拌一下Shakshuka,以確保其受熱均勻。 一旦熱了,你就可以搭配你最喜歡的配菜,盡情享受吧!
您可以製作 Shakshuka,並在準備食用時重新加熱。 要提前製作Shakshuka,請準備好醬汁並煮至變稠。 讓醬汁冷卻至室溫,然後轉移到密封容器中並在冰箱中保存2-3天。 當您準備好食用時,將醬汁放入煎鍋或微波爐中重新加熱直至變熱。 然後,加入雞蛋並按照食譜中的指示烹飪,直到雞蛋凝固。 這樣,您就可以享用新鮮的 Shakshuka,而不必每次都從頭開始烹飪。
您可以冷凍 Shakshuka,但請記住,冷凍和重新加熱後雞蛋的質地可能會略有變化。 要冷凍 Shakshuka,請讓它完全冷卻,然後將其轉移到密封容器或冷凍袋中。 在容器上貼上標籤,標明日期和內容,然後將其存放在冰箱中 2-3 個月。 當您準備食用時,將其在冰箱中解凍過夜,然後在煎鍋或微波爐中重新加熱,直至完全變熱。 重新加熱期間偶爾攪拌 Shakshuka,以確保均勻加熱。 一旦熱了,你就可以搭配你最喜歡的配菜,盡情享受吧!
營養成分
簡單的沙克舒卡
每份的量
卡路里
216
%每日價值*
總脂肪
14
g
22
%
飽和脂肪
4
g
25
%
反式脂肪
0.01
g
多不飽和脂肪
2
g
單不飽和脂肪
7
g
膽固醇
139
mg
46
%
鈉
955
mg
42
%
鉀
603
mg
17
%
碳水化合物
16
g
5
%
光纖
4
g
17
%
糖
8
g
9
%
蛋白質
10
g
20
%
維生素A
2254
IU
45
%
維生素C
39
mg
47
%
鈣
182
mg
18
%
鐵
3
mg
17
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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