這道西班牙馬鈴薯煎蛋捲是西班牙美食的精髓之一。我們只需要雞蛋、馬鈴薯和優質的特級初榨橄欖油。
您可以隨時在傳統玉米餅中添加您的個人風格:香腸、辣椒、蔥、培根等。
如何製作西班牙土豆煎蛋捲
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在小不沾鍋(煎蛋鍋)或深煎鍋中以小火加熱橄欖油。將馬鈴薯洗淨、晾乾、去皮,縱向切成四份。將每個四分之一切成薄片。 不要再次清洗或乾燥土豆;讓它們保持原樣。
用溫橄欖油用小火煮切好的馬鈴薯片*(不要煎炸),偶爾輕推一下,使它們受熱均勻。 當土豆開始看起來透明時,大約 10 到 12 分鐘,加入切好的洋蔥、大蒜粉和鹽調味並混合。
繼續用小火煮 12 分鐘,或直到土豆變軟但不會散開。 將水煮土豆和洋蔥放在耐熱碗或平底鍋上的漏勺上瀝乾,冷卻約 5 分鐘。
在一個大碗中,打散雞蛋,並用 XNUMX/XNUMX 茶匙鹽和黑胡椒粉調味。 加入冷卻、瀝乾的土豆/洋蔥混合物,攪拌均勻。
將煎鍋放在中/高火上,加入用來煮馬鈴薯的瀝乾的橄欖油。當油中/熱時,倒入雞蛋和馬鈴薯混合物.
用中/低火烹飪,移動煎鍋,使雞蛋和土豆均勻分佈。 使用耐熱抹刀,將玉米餅的邊緣塞進去,將其兩側弄圓。
(*如有必要,請調節熱量以防止玉米餅底部燒焦) 當頂部凝固後,底部應呈金黃色,時間為 3 至 4 分鐘。
將一個較大的平板或平底鍋蓋放在煎鍋頂部,然後用雙手握住,將煎鍋翻轉到盤子或蓋子上。 小心地將西班牙土豆煎蛋捲滑回煎鍋中,煮另一面,始終用中/低火。
再次將兩側塞進去,再煮 3 到 4 分鐘。
如果需要,您可以在烹飪的最後幾分鐘將西班牙馬鈴薯煎蛋捲再翻轉 2 到 3 次,這有助於更均勻地烹飪中心並增強形狀。
小心地將西班牙土豆煎蛋捲從煎鍋中滑出到干淨的盤子上,靜置至少 5 分鐘,然後食用。 享受我們的西班牙土豆煎蛋捲!
相關食譜:
食譜
簡單的西班牙馬鈴薯煎蛋捲
說明
- 在小型不粘鍋(煎蛋鍋)或深煎鍋中,用小火加熱橄欖油。 將土豆洗淨、晾乾、去皮,縱向切成四份。 將每個四分之一切成薄片。
- 不要再次清洗或乾燥土豆,保持原樣。 用溫橄欖油小火煮切好的土豆片*(不要煎炸),不時地輕推一下,使它們受熱均勻。
- 當土豆開始看起來透明時,大約 10 到 12 分鐘,加入切好的洋蔥、大蒜粉和鹽調味並混合。 繼續用小火煮 12 分鐘,或直到土豆變軟但不會散開。
- 將水煮土豆和洋蔥放在耐熱碗或平底鍋上的漏勺上瀝乾,冷卻約 5 分鐘。
- *(保留剩餘的油以供其他用途)。
- 在一個大碗中,打散雞蛋,並用 XNUMX/XNUMX 茶匙鹽和黑胡椒粉調味。 加入冷卻、瀝乾的土豆/洋蔥混合物,攪拌均勻。
- 將煎鍋放在中/高火上,然後從用來煮土豆的瀝乾的油中加入少許橄欖油。
- 當油為中/熱時,倒入雞蛋和土豆混合物。用中/小火煮,移動煎鍋,使雞蛋和土豆均勻分佈。
- 使用耐熱抹刀,將玉米餅的邊緣塞進去,將其兩側弄圓。 (*如有必要,請調節熱量以防止玉米餅底部燒焦)
- 當頂部凝固後,底部應呈金黃色,持續 3 至 4 分鐘。 將一個較大的平板或平底鍋蓋放在煎鍋頂部,然後用雙手握住,將煎鍋翻轉到盤子或蓋子上。
- 小心地將西班牙土豆煎蛋捲滑回煎鍋中,煮另一面,始終用中/低火。 再次將兩側塞進去,再煮 3 到 4 分鐘。
- 如果需要,您可以在烹飪的最後幾分鐘將西班牙馬鈴薯煎蛋捲再翻轉 2 到 3 次,這有助於更均勻地烹飪中心並增強形狀。
- 小心地將西班牙土豆煎蛋捲從煎鍋中滑出到干淨的盤子上,靜置至少 5 分鐘後再食用。 享受我們的西班牙土豆煎蛋捲!
筆記
- 在烤箱中: 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。 將煎蛋捲放在烤盤上,並用箔紙覆蓋。 在烤箱中加熱約 10-15 分鐘或直至熱透。
- 在微波爐中: 切一片煎蛋捲並將其放在微波爐專用的盤子上。 用濕紙巾蓋住它,然後用微波爐高火加熱 30-60 秒或直至加熱。
- 在爐灶上: 切一片煎蛋捲,然後將其放入不粘鍋中,用中低火加熱。 蓋上鍋蓋,煮約 5-7 分鐘或直至加熱。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。