鳳梨餡餅是一種熱帶風格的甜點,透過添加椰絲,將經典餡餅食譜提升到一個全新的水平。多汁的鳳梨、甜椰子和奶油餅乾配料的結合創造了一種既舒適又充滿異國情調的甜點。
這款派的餡料以新鮮多汁的鳳梨為原料,切成方塊,並與椰絲、玉米澱粉、砂糖、淡紅糖、新鮮檸檬汁和椰子萃取物混合。然後將此混合物倒入塗有奶油的烤盤中,準備在上面放上自製的甜椰子餅乾麵團。
餅乾麵團由通用麵粉、砂糖、淡紅糖、泡打粉、小蘇打、猶太鹽、冷無鹽奶油、椰子萃取、酪乳和椰絲製成。在餅乾麵團中添加椰子為成品增添了微妙的熱帶風味和輕微的嘎吱聲。
然後將餅乾麵團舀到鳳梨混合物的頂部,並撒上德梅拉拉糖,然後烘烤,直到頂部呈金黃色,餡料濃稠且起泡。 成品派最好搭配一球香草冰淇淋或一團生奶油趁熱享用。甜鳳梨、椰絲和奶油餅乾的組合創造出令人舒適的甜點,即使是最挑剔的甜點愛好者也一定會滿意。
這款鳳梨和椰子餡餅食譜適合任何場合,從夏季燒烤到舒適的冬夜。它的製作方法簡單,原料簡單,一年四季都可以享用。無論您想吃點安慰的東西,這款甜點一定能滿足您對甜食的需求,並將您帶入熱帶天堂。
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如何製作菠蘿餡餅
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 375°F,並將烤箱架放在中間位置。 在 11” x 8.75” 烤盤上塗上黃油; 擱置。 在一個中等大小的碗中,將菠蘿、糖、檸檬汁、玉米澱粉、椰子提取物和椰絲混合。 攪拌合併並放在一邊。 在一個大碗中,將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打、椰絲和粗鹽攪拌在一起。 加入切塊黃油,用糕點刀或雙手將其加入麵粉混合物中,直至其類似於粗麵包屑。
在玻璃量杯或小碗中將酪乳和椰子萃取物攪拌在一起;將其添加到麵粉和黃油混合物中,並用橡皮刮刀攪拌直至混合;不要過度混合。如果需要,一次添加一湯匙或兩湯匙酪乳,直到餅乾麵團達到濕潤但不潮濕的稠度。 將鳳梨混合物轉移到準備好的烤盤中。用大湯匙將一匙餅乾麵糊倒在鳳梨混合物上;撒上剩餘的一湯匙德梅拉拉糖。
烘烤約 45 至 50 分鐘,直到頂部呈金黃色,汁液濃稠且冒泡。如果餅乾過度褐變,請用箔紙鬆鬆地覆蓋。 將平底鍋從烤箱中取出,讓餡餅稍微冷卻,然後與一勺香草冰淇淋或一團生奶油一起食用。
觀看如何製作
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食譜
簡易菠蘿餡餅
工具
- 我們的乳膠
- 鍋鏟箔
- 糕點
- 刀具
成份
說明
- 將烤箱預熱至 375°F,並將烤箱架放在中間位置。 在 11” x 8.75” 烤盤上塗上黃油; 擱置。
- 在一個中等大小的碗中,將菠蘿、糖、檸檬汁、玉米澱粉、椰子提取物和椰絲混合。 攪拌合併並放在一邊。
- 在一個大碗中,將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉、椰絲和粗鹽攪拌在一起。加入切塊奶油,用糕點刀或雙手將其加入麵粉混合物中,直到類似於粗麵包屑。在玻璃量杯或小碗中將酪乳和椰子萃取物攪拌在一起;將其添加到麵粉和黃油混合物中,並用橡皮刮刀攪拌直至混合;不要過度混合。如果需要,一次添加一湯匙或兩湯匙酪乳,直到餅乾麵團達到濕潤但不潮濕的稠度。
- 將鳳梨混合物轉移到準備好的烤盤中。用大湯匙將一匙餅乾麵糊倒在鳳梨混合物上;撒上剩餘的一湯匙德梅拉拉糖。烘烤約 45 至 50 分鐘,直到頂部呈金黃色,汁液濃稠且冒泡。如果餅乾過度褐變,請用箔紙鬆鬆地覆蓋。
- 將平底鍋從烤箱中取出,讓餡餅稍微冷卻,然後與一勺香草冰淇淋或一團生奶油一起食用。
筆記
重新加熱:如果餡餅從冰箱裡拿出來是冷的,請將其在室溫下放置 15-20 分鐘,然後再加熱。將烤箱預熱至 300°F,並用鋁箔紙覆蓋餡餅。將派放入烤箱中加熱約 20-25 分鐘或直至熱透。取下箔紙並繼續再加熱 5-10 分鐘或直至餅乾配料變脆。 請記住,加熱餡餅可能會稍微改變餅乾配料的質地,但味道仍然很美味。透過正確儲存和重新加熱,可以在未來幾天享用鳳梨餡餅。 提前進行 按照食譜的指示製作餡料和餅乾麵團。
將餡餅放入烤盤中,但不要烘烤。
用保鮮膜和鋁箔蓋緊餡餅,並冷藏最多 1 天。
準備烘烤時,將烤箱預熱至 375°F,然後除去鞋匠上的保鮮膜和箔紙。
將餡餅烘烤 45-50 分鐘,或直到餅乾表面呈金黃色且餡料起泡。 如果您想節省時間或為特殊場合做準備,提前製作菠蘿餡餅是一個不錯的選擇。 只要確保正確儲存並新鮮烘烤即可獲得最佳風味和質地。 如何冷凍 讓鞋匠完全冷卻至室溫。
用保鮮膜緊緊包裹鞋匠,然後用鋁箔包裹。 在容器上貼上標籤,標明冷凍日期。
將包裹好的餡餅放入冰箱中,最多可冷凍 2 個月。
準備好重新加熱時,將餡餅從冰箱中取出,並在冰箱中解凍過夜。
將烤箱預熱至 300°F,並用箔紙蓋住餡餅。
將派放入烤箱中加熱約 20-25 分鐘或直至熱透。取下箔紙並繼續再加熱 5-10 分鐘或直至餅乾配料變脆。 請注意,冷凍餡餅可能會稍微改變餅乾配料的質地,但味道仍然很美味。適當冷凍並根據需要重新加熱,即可享用菠蘿椰子餡餅長達 2 個月。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。