怎麼做 雞Tikka瑪沙拉
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將優格、薑、鹽、大蒜粉、印度香料、辣椒、酸橙汁、肉桂、薑黃、辣椒粉、油和蒜末放入大碗中攪拌直至混合。將雞肉放入加香料的優格醃料中,直到均勻地裹上。
用保鮮膜緊緊包裹並冷藏至少 1 小時至 24 小時。 將酥油或無鹽奶油放入大型荷蘭烤箱或寬而重的鍋中,以中火融化。
加入洋蔥和塞拉諾,用 1 ½ 茶匙粗鹽調味,煮約 8 至 10 分鐘,期間不時攪拌,直到洋蔥呈金黃色並焦糖化。 加入薑和大蒜,攪拌,直到散發出香味。
薑開始變成金黃色並黏在鍋底2到3分鐘。 加入加拉姆馬薩拉、小茴香、香菜和辣椒粉,煮約 1 分鐘,偶爾攪拌,直至散發出香味。
加入壓碎的番茄和糖,煮沸。 將火調小,不蓋鍋蓋,小火慢燉約 30 分鐘,偶爾攪拌,直到醬汁減半並變稠。
同時,將架子直接放在烤雞下方並預熱至高溫。 在有邊的烤盤上鋪上箔紙,在裡面放一個金屬架,然後在架子上噴上食用油。 將雞肉單層放在架子上。
烤至雞肉開始變成褐色,每面煎 3 到 6 分鐘(別擔心,它不會煮熟)。
將雞肉從烤爐中取出,加入醬汁中;蓋上鍋蓋,煮至雞肉熟透(約 10 分鐘),或直至達到所需的濃稠度。 用濃奶油完成醬汁。
攪拌、品嚐,並根據需要用鹽和胡椒調味。 用切碎的香菜裝飾,然後將雞肉咖哩與 孜然飯 和 an餅. 享受您的購物之旅!
相關食譜:
食譜
簡單的咖哩雞塊
Chicken Tikka Masala 是一種美味的奶油咖哩,由醃製的雞肉塊和濃鬱的番茄醬與芳香香料混合而成。鮮嫩的雞肉充滿了醃料的濃鬱和辛辣的味道,而醬汁又濃又滑,充滿了香料。
成份
對於雞:
說明
對於雞肉咖哩馬薩拉醃料:
- 將酸奶、生薑、鹽、大蒜粉、印度香料、辣椒、酸橙汁、肉桂、薑黃、辣椒粉、油和蒜末放入一個大碗中,攪拌直至混合。 將雞肉放入加香料的酸奶醃料中,直至均勻地裹上。 用保鮮膜緊緊包裹並冷藏至少 1 小時至 24 小時。
對於雞肉咖哩馬沙拉醬:
- 將酥油或無鹽黃油放入大型荷蘭烤箱或寬而重的鍋中,用中火融化。 加入洋蔥和塞拉諾,用 1 ½ 茶匙粗鹽調味,煮約 8 至 10 分鐘,偶爾攪拌,直到洋蔥變成金黃色並開始焦糖化。
- 加入薑和大蒜,攪拌,直到姜開始變成金黃色並粘在鍋底上,煮2到3分鐘。 加入加拉姆馬薩拉、小茴香、香菜和辣椒粉,煮約 1 分鐘,偶爾攪拌,直至散發出香味。
- 加入壓碎的西紅柿和糖,煮沸。 將火調小,不蓋鍋蓋,小火慢燉約 30 分鐘,偶爾攪拌,直至醬汁減半並變稠。
- 同時,將架子直接放在烤雞下方並預熱至高溫。 在有邊的烤盤上鋪上箔紙,在裡面放一個金屬架,並在架子上噴上食用油。
- 將雞肉單層放在架子上。 烤至雞肉開始變成褐色,每面煎 3 到 6 分鐘(別擔心,它不會煮熟)。
- 將雞肉從烤爐中取出,加入醬汁中; 蓋上鍋蓋,煮至雞肉煮熟約 10 分鐘,或達到所需的稠度。
- 用濃奶油完成醬汁。 攪拌、品嚐,並根據需要用鹽和胡椒調味。 用切碎的香菜裝飾,然後將雞肉咖哩搭配孜然米飯和烤餅麵包享用。 享受!
筆記
如何儲存和重新加熱
- 儲藏: 將冷卻的菜餚轉移到密封容器中,並在烹飪後兩小時內冷藏。 您可以將盤子放在冰箱中最多保存三到四天。 如果您有剩餘的米飯,請將其與雞肉咖哩分開存放,以免其受潮。
- 重新加熱: 將其放入微波爐安全盤中,然後在微波爐中加熱一到兩分鐘或直至加熱透。 或者,您可以將其放入平底鍋中並加入少量水或雞湯,然後在爐灶上重新加熱。 用中低火加熱,直到醬汁加熱並且雞肉煮熟到您喜歡的程度。 當鍋重新加熱時,您可能需要添加更多液體,以防止醬汁變乾。 加熱後,搭配您喜歡的配菜即可享用。 請務必在室溫下兩小時後丟棄所有剩餘的重新加熱的雞肉咖哩,以避免食源性疾病。
首先,按照說明準備菜餚,使其冷卻至室溫,然後將其放入冰箱的密封容器中最多可保存三天。 準備食用時,將雞肉咖哩在爐灶或微波爐中重新加熱直至加熱,在鍋中加入少量水或雞湯,以防止醬汁變乾。
營養成分
簡單的咖哩雞塊
每份的量
卡路里
224
%每日價值*
總脂肪
10
g
15
%
飽和脂肪
5
g
31
%
反式脂肪
0.2
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
3
g
膽固醇
74
mg
25
%
鈉
607
mg
26
%
鉀
681
mg
19
%
碳水化合物
11
g
4
%
光纖
3
g
13
%
糖
5
g
6
%
蛋白質
23
g
46
%
維生素A
601
IU
12
%
維生素C
12
mg
15
%
鈣
82
mg
8
%
鐵
2
mg
11
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
你喜歡這個食譜嗎?如果您能給它評分,我們將不勝感激。 另外,請務必查看我們的 Youtube頻道 更多精彩食譜。 請在社交媒體上分享並標記我們,以便我們看到您的美味創作。 謝謝你!