油蒜意麵,又名Aglio e Olio,是一道經典的意大利菜餚,製作簡單,味道鮮美,味道濃郁。 製作美味的油蒜意麵的關鍵是使用優質的食材。
義大利麵應該煮得有嚼勁,特級初榨橄欖油和大蒜應該是新鮮的。這個用油和大蒜做意大利麵的食譜很棒 快速簡單的主菜或配菜。
上菜吧 蒜蓉麵包 和 凱撒沙拉 or 田園沙拉。 大約可容納6-8人。
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如何用油和大蒜製作意大利面
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
從一大壺水開始,大約 4 到 5 誇脫。將其快速煮沸。加入 2 湯匙粗鹽,在水沸騰時放入義大利麵,輕輕攪拌。
煮的時候偶爾攪拌一下。 使用意大利麵包裝上的烹飪時間作為指導,煮至有嚼勁,大約 9 分鐘。 將意大利面瀝乾。 一定要保存大約 1 杯意大利面水。 如果您有一個帶有漏勺的鍋,請用它來瀝乾意大利面。
如果沒有,請將意大利面放入水槽中的漏勺中瀝乾。
用中高火預熱一個大(14吋)炒鍋,然後加入油。 熱時,加入洋蔥、大蒜、1 茶匙粗鹽和 ½ 茶匙黑胡椒粉,邊攪拌邊煮約 10 至 15 分鐘,直到洋蔥焦糖化。
加入 ½ 茶匙紅辣椒,旋轉鍋使其混合,再煮 30 秒。
小心地將保留的義大利麵煮水加入大蒜和油的混合物中並煮沸。 調小火,加入 1 茶匙粗鹽,煮約 5 分鐘,直到液體減少約三分之一.
將瀝乾的意大利面加入蒜醬中攪拌。 關火,加入歐芹,攪拌均勻。讓帶有油和大蒜的意大利麵離火5分鐘以吸收醬汁。
如果需要的話,品嚐並調整鹽。將油蒜意麵 (Aglio e Olio) 轉移到盤子或單獨的盤子上,並在上面撒上磨碎的帕瑪森起司。用更多切碎的歐芹裝飾。
相關食譜
食譜
簡單的油蒜義大利麵
成份
服務:
- 磨碎的帕爾馬干酪供食用
- 切碎的新鮮意大利歐芹作為裝飾
說明
- 從一大壺水開始,大約 4 到 5 夸脫。 將其快速煮沸。 加入 2 湯匙粗鹽,在水沸騰時放入意大利面,輕輕攪拌。 煮的時候偶爾攪拌一下。 使用意大利麵包裝上的烹飪時間作為指導,煮至有嚼勁約 9 分鐘。
- 將意大利面瀝乾。 一定要保存大約 1 杯意大利面水。 如果您有一個帶有漏勺的鍋,請用它來瀝乾意大利面。 如果沒有,請將意大利面放入水槽中的漏勺中瀝乾。
- 同時,用中高火預熱一個大(14英寸)炒鍋,加入油。 熱時,加入洋蔥、大蒜、1 茶匙粗鹽和 ½ 茶匙黑胡椒粉,攪拌直至洋蔥開始焦糖化約 10 至 15 分鐘。 加入 ½ 茶匙紅辣椒,旋轉鍋以混合,再煮 30 秒。
- 小心地將保留的意大利面煮水加入大蒜和油的混合物中,煮沸。 降低熱量,加入 1 茶匙粗鹽,煮約 5 分鐘,直至液體減少約三分之一。 將瀝乾的意大利面加入蒜醬中攪拌。
- 關火,加入歐芹,攪拌均勻。 讓意大利面離火放置 5 分鐘以吸收醬汁。 如果需要的話,品嚐並調整鹽。 將油蒜意麵 (Aglio e Olio) 轉移到盤子或單獨的盤子上,並在上面撒上磨碎的帕爾馬干酪。 用更多切碎的歐芹裝飾。
筆記
- 冷藏剩下的意大利面,加油和大蒜,蓋上最多 2 天。 要重新加熱,請蓋上濕紙巾,然後用微波爐高火加熱 2 至 3 分鐘或直至變熱。
- 我不推薦它; 這個食譜最好新鮮食用。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。