Pão de Queijo,也稱為巴西起司麵包,是一種起源於巴西的流行美味小吃。這些一口大小的小麵包捲外面酥脆,裡面柔軟有嚼勁,充滿了起司的味道。
這種無麩質麵包是用 尤卡澱粉 (木薯粉) 和切碎的帕爾馬干酪。 它製作簡單,非常適合作為開胃菜、小吃,甚至早餐。
在這個食譜中,我們將引導您完成使用簡單的原料製作最好的巴西起司麵包的步驟,您可以在當地的雜貨店輕鬆找到這些原料。準備好在廚房享受巴西風味吧!
如何製作 Pão de Queijo
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將牛奶、油、鹽和水放入中等大小的平底鍋中,煮沸。從火上移開,慢慢倒在木薯粉上。使用木抹刀,快速將混合物充分混合。
讓它冷卻。 當麵團冷卻到可以觸摸時,加入雞蛋(一次一個)。 用手攪拌直至混合。 然後加入奶酪(一次一小把)直至混合。
當混合物混合成均勻的混合物時,您可以開始在碗中揉捏。 用手掌根將麵團塗抹在遠離身體的地方,形成光滑、緻密的麵團。
麵團被塗抹後,用有角度的抹刀將其重新聚集在一起,並繼續這樣做,直到麵團很好地結合在一起並從碗中分離出來。
用油潤濕手掌,取一塊麵團(大約一大湯匙),並將其形成大約 1-½ 英寸的球。
將奶酪麵包放在準備好的烤盤上,它們之間至少留出 1 英寸的距離。 烘烤巴西奶酪麵包,直至其變得膨脹,感覺頂部呈淺金黃色,烘烤過程中旋轉約 12 至 15 分鐘。
相關食譜:
食譜
簡易起司麵包
Pão de Queijo,也稱為巴西奶酪麵包,是一種起源於巴西的流行美味小吃。 這些一口大小的小麵包卷外面酥脆,裡面柔軟有嚼勁,充滿了奶酪的味道。 這種無麩質麵包是用 尤卡澱粉, 木薯粉和切碎的帕爾馬干酪。 它製作簡單,非常適合作為開胃菜、小吃,甚至早餐。 在這個食譜中,我們將指導您完成使用簡單的原料製作最好的巴西奶酪麵包的步驟,您可以在當地的雜貨店輕鬆找到這些原料。 準備好在廚房裡享受巴西風味吧!
成份
說明
- 將烤箱預熱至 500 ⁰ 華氏度。在 2 英寸烤盤上鋪上羊皮紙,沿 (13) 18 行; 擱置。 將木薯粉放入 6 夸脫的攪拌碗中。
- 將牛奶、油、鹽和水放入一個中等大小的平底鍋中,煮沸。 從火上移開,慢慢倒在木薯粉上。 使用木抹刀,快速將混合物充分混合。 讓它冷卻。
- 當麵團冷卻到可以觸摸時,加入雞蛋(一次一個)。用手攪拌直至混合。 然後加入奶酪(一次一小把),攪拌直至混合。
- 當混合物變成均勻的混合物時,您可以開始在碗中揉捏。 用手掌根將麵團塗抹在遠離身體的地方,形成光滑、緻密的麵團。 麵團塗抹完畢後,用木角抹刀將其重新聚集在一起,繼續進行,直到巴西 Pão de Queijo 麵團完美地融合在一起並從碗中分離出來。
- 用油潤濕手掌,取一塊麵團(大約一大湯匙),並將其形成大約 1-½ 英寸的球。 (這個過程很辛苦,但是只要有一點耐心就可以了)
- 將巴西 Pão de Queijo 麵團放在準備好的烤盤上,兩者之間至少留出 1 英寸(2.54 厘米)的距離。 將完成的奶酪麵包放入冰箱或冰櫃中冷藏 10 到 15 分鐘,同時您正在吃剩下的奶酪麵包。
- 烘烤巴西奶酪麵包,直到它們變得膨脹,感覺頂部呈淺金黃色,烘烤過程中旋轉大約 12 到 15 分鐘。 趁熱或在室溫下食用。 享受!
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 最好的巴西奶酪麵包 (Pão de Queijo),將冷卻的麵包卷轉移到密封容器或可重新密封的塑料袋中,然後在冰箱中存放 3-4 天,或在冰箱中存放最多 3 個月。
重新加熱: 將烤箱預熱至350°F (180°C),將麵包卷放在襯有羊皮紙的烤盤上,如果冷藏則烘烤5-7 分鐘,如果冷凍則烘烤10-12 分鐘,直至加熱透脆。 或者,您也可以在微波爐中重新加熱 10-15 秒,這可能會導致麵包失去鬆脆的質地。 建議僅重新加熱您計劃食用的麵包卷數量,以保持麵包的新鮮度和質地。
提前進行
最好的巴西奶酪麵包 (Pão de Queijo) 可以通過將成型的麵包卷冷凍長達 3 個月來提前製作。 為此,請將麵包卷放在烤盤上冷凍 1-2 小時,直至變硬,然後將其轉移到可重新密封的塑料袋或密封容器中。 準備烘烤時,將烤箱預熱至 375°F (190°C),將所需數量的麵包卷放在襯有羊皮紙的烤盤上,烘烤 20-25 分鐘或直至金黃色並加熱。
對於那些想要節省時間或計劃舉辦聚會或聚會的人來說,這是一個絕佳的選擇。 您可以享受新鮮的自製麵包卷,而無需每次都從頭開始製作麵包卷。
如何冷凍
要冷凍最佳巴西奶酪麵包 (Pão de Queijo),首先讓麵包卷完全冷卻至室溫。 然後,將它們放在襯有羊皮紙的烤盤上,並放入冰箱中1-2小時直至變硬。 麵包卷冷凍後,將其轉移到可重新密封的塑料袋或密封容器中,並貼上日期和內容的標籤。
冷凍麵包卷在冰箱中最多可保存3個月。 然後,當您準備烘烤它們時,從冰箱中取出所需數量的麵包卷並根據食譜說明進行烘烤。 對於那些想要提前製作麵包、吃剩菜或總是吃美味小吃的人來說,冷凍最好的巴西奶酪麵包是一個方便實用的選擇。
筆記
- 我在巴西 Pão de Queijo 食譜中使用了最少量的鹽,但您可以根據自己的口味添加更多的鹽。
- 巴西芝士麵包烘烤後變得輕盈透氣; 那時你就知道事情已經完成了。
營養成分
簡易起司麵包
每份的量
卡路里
203
%每日價值*
總脂肪
12
g
18
%
飽和脂肪
4
g
25
%
反式脂肪
0.001
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
6
g
膽固醇
25
mg
8
%
鈉
371
mg
16
%
鉀
31
mg
1
%
碳水化合物
19
g
6
%
糖
0.4
g
0
%
蛋白質
7
g
14
%
維生素A
157
IU
3
%
鈣
205
mg
21
%
鐵
0.5
mg
3
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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