如果您正在尋找經典十字麵包食譜的果味風味,這款橙色十字麵包正是您所尋找的!
它非常適合四旬齋季節,尤其是耶穌受難日;配方還輔以香料、乾葡萄乾、橙皮和檸檬皮的組合。
橙皮和葡萄乾增添了額外的果味,使此食譜在經典配方中脫穎而出。
這些麵包的頂部還配有傳統的十字架,由白麵粉糊製成,象徵耶穌被釘在十字架上,並塗上一層淡淡的杏子蜜餞,帶來甜美而粘稠的口感。
無論是從烤箱中熱騰騰地享用還是作為早餐烘烤,這些橙色十字麵包一定會讓您滿意,並成為您家中的新復活節經典。
想要了解更經典的十字麵包食譜,請查看我們的 經典熱十字麵包 食譜。
或者,如果您想要更健康的復活節美食替代品,請嘗試我們的 全麥十字麵包!
跳轉到:
如何製作橙色十字麵包
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將過篩的麵粉、糖、香料和鹽放在乾淨的工作檯面或 30 誇脫的中央。標準重量的攪拌碗。在麵粉混合物的中心挖一個洞。
將酵母和溫牛奶加入孔中並充分混合至酵母溶解。
將打好的雞蛋加入濕的混合物中,然後加入軟化的黃油、香草精和蜂蜜。 從孔的內緣開始加入麵粉。
當加入大約一半的麵粉時,麵團會聚集成蓬鬆的團塊。 繼續揉捏至光滑有彈性,約15分鐘。
將葡萄乾和柳橙皮碎加入麵團中,揉捏至均勻分佈。將麵團形成一個球。
在一個乾淨的大碗裡塗上大量黃油,然後將麵團轉移到裡面。轉動球以塗上黃油,然後用乾淨的廚房毛巾蓋住碗。
讓麵團溫暖發酵至兩倍大,約需 1 至 1-½ 小時。
在 9 x 13 英寸的烤盤上塗抹黃油。 將麵團放在乾淨的工作台上,用台式刮刀或鋒利的刀將其分成 12 等份(每份約 90 至 100 克)。
將每一塊形成一個球並將其放入準備好的平底鍋中。
用保鮮膜緊緊蓋住平底鍋,冷藏最多 1 天,或用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團,讓它再次發酵至兩倍大,大約需要 1 至 1-½ 小時。
(如果麵團已冷藏則時間更長)。 將架子放在烤箱中央並預熱至 350 度。
準備澆頭: 在一個小碗中,將麵粉、糖、軟化奶油和香草精混合。慢慢加入牛奶,形成光滑的糊狀。
將糊狀物轉移到糕點袋或拉鍊的袋子中,並在一個角落剪一個 ⅓ 英吋的孔。 管道沿一個方向穿過球的中心,然後再沿相反方向穿過球的中心,以便每個球都有一個十字。
將橙色熱十字麵包烘烤 25 至 30 分鐘,直至其發酵並變成棕色。 中心麵包的內部溫度應為 190 度。
烘烤麵包時,將柳橙果醬或杏子蜜餞和水放入中鍋中,以中火煮。
煮時用叉子攪拌,直到混合物變成稀薄、有光澤的液體,大約 3 分鐘。 從火上移開。 麵包從烤箱裡出來後,均勻地刷上糖漿。 將橙色熱十字麵包趁熱、溫熱或在室溫下食用。
相關食譜
食譜
簡單的橙色熱十字麵包
成份
對於包子:
對於杏釉:
- 165g (½ 杯) 橙子果醬或杏子蜜餞,如 Bonne Maman
- 2 湯匙 水
說明
- 將過篩的麵粉、糖、香料和鹽放在乾淨的工作檯面或 30 夸脫的中央。 標準重量的攪拌碗。 在麵粉混合物的中心挖一個洞。 將酵母和溫牛奶加入孔中並充分混合直至酵母溶解。
- 將打好的雞蛋加入濕的混合物中,然後加入軟化的黃油、香草精和蜂蜜。 從孔的內緣開始加入麵粉。
- 當加入大約一半的麵粉時,麵團將開始聚集成蓬鬆的團塊。 繼續揉捏至光滑有彈性,約15分鐘。 將葡萄乾和橙皮碎加入麵團中,揉捏至均勻分佈。 將麵團形成一個球。
- 在一個乾淨的大碗裡塗上大量黃油,然後將麵團轉移到裡面。 轉動球以塗上黃油,然後用乾淨的廚房毛巾蓋住碗。 讓麵團在溫暖的地方發酵約 1 至 1-½ 小時,直至兩倍大。
- 在 9 x 13 英寸的烤盤上塗抹黃油。 將麵團放在乾淨的工作台上,用台式刮刀或鋒利的刀將其分成 12 等份(每份約 90 至 100 克)。
- 將每一塊形成一個球並將其放入準備好的平底鍋中。 用保鮮膜緊緊蓋住平底鍋,冷藏最多1 天,或用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團,讓它再次發酵至兩倍大,大約1 至1-350/XNUMX 小時(如果麵團已冷藏,則時間更長)。 將架子放在烤箱中央並預熱至 XNUMX 度。
- 準備澆頭: 在一個小碗中,將麵粉、糖、軟化奶油和香草精混合。 慢慢加入牛奶,形成光滑的糊狀。 將糊狀物轉移到糕點袋或拉鍊袋中,並在一個角落剪一個 ⅓ 英吋的孔。 將管道沿一個方向穿過球的中心,然後再沿相反方向穿過球的中心,以便每個球都有一個十字。
- 將橙色熱十字麵包烘烤 25 至 30 分鐘,直至其發酵並變成棕色。 中心麵包的內部溫度應為 190 度。 烘烤麵包時,將橙子果醬或杏子蜜餞和水放入中鍋中,用中火煮。 煮時用叉子攪拌,直到混合物變成稀薄、有光澤的液體,大約需要 3 分鐘。
- 從火上移開。 麵包從烤箱中出來後,立即將糖漿均勻地刷在上面。 將橙色熱十字麵包趁熱、溫熱或在室溫下食用。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。