正在尋找一種更健康又美味的方式來慶祝復活節?這些 100% 全麥十字麵包就是您的最佳選擇!這些全麥十字麵包柔軟、蓬鬆、美味,由全麥麵粉製成,並用肉桂、肉荳蔻和五香粉輕微調味。
這些全麥熱十字麵包健康又美味,上麵點綴著香甜濃鬱的醋栗,並塗上一層淡淡的杏子蜜餞。另外,透過我們易於遵循的食譜,您可以在家中製作它們。
如何製作全麥十字麵包
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將過篩的全麥麵粉、糖、香料和鹽混合在乾淨的工作檯面或 30 誇脫的容器中。標準重量的攪拌碗。在麵粉混合物的中心挖一個洞。
加入酵母和少許溫水,攪拌均勻至酵母溶解。將打好的雞蛋加入濕混合物中,然後加入融化的奶油。
從孔的內緣開始加入麵粉。當加入大約一半的麵粉時,麵團會聚集成蓬鬆的團塊。
繼續揉捏至光滑有彈性,約15分鐘。 你不需要在表面撒麵粉,但如果麵團粘在上面的話,可以根據需要撒些麵粉。
將葡萄乾、橙子皮和檸檬皮加入麵團中,揉捏至均勻分佈。 將麵團形成一個球。 在一個乾淨的大碗裡塗上大量黃油,然後將麵團轉移到裡面。
轉動球以塗上黃油,然後用乾淨的廚房毛巾蓋住碗。讓麵團溫暖發酵至兩倍大,約需 1 至 1-½ 小時。
將麵團放在乾淨的工作台上,用台式刮刀或鋒利的刀將其分成 12 等份(每份約 90 至 100 克)。
將每一塊折疊成球,然後將有彈性的麵團拉到水果塊上,這樣它們就不會伸出來。 一旦你有了一個光滑的球,捏緊底部的接縫,並將接縫面朝下放在表面上。
接下來,將手放在球上,然後以圓周運動將球拉緊成完美的圓形,然後將其放入準備好的平底鍋中。
對剩餘的麵團重複上述步驟,將球排列成 3 x 4 網格,間距均勻。在每個麵包上輕輕刷上油。
此時,您可以用保鮮膜將鍋蓋緊並冷藏最多 1 天。接下來,用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團。
讓麵團發酵約 1 至 1-½ 小時(如果麵團已冷藏,則時間更長),直至其兩側接觸。 將架子放在烤箱中央並預熱至 350 度。
在一個小碗中,將麵粉、糖、軟化黃油和香草精混合; 慢慢加入牛奶,形成光滑的糊狀物,轉移到糕點袋或拉鍊袋中,並在一個角上剪一個 ⅓ 英寸的孔。
管道沿一個方向穿過球的中心,然後再沿相反方向穿過球的中心,以便每個球都有一個十字。
將全麥十字麵包烘烤 25 至 30 分鐘,直至其膨脹並變成棕色。 中心麵包的內部溫度應為 190 度。
當全麥十字麵包烘烤時,用中火在中鍋中煮杏蜜餞和水。 煮時用叉子攪拌,直到混合物變成稀薄、有光澤的液體,大約 3 分鐘。
從火上移開。當全麥十字麵包從烤箱中出來時,均勻地刷上糖漿。 趁熱或在室溫下享用全麥熱十字麵包。
相關食譜:
食譜
簡易全麥熱十字麵包
成份
全麥十字麵包
十字架的兩種選擇:
選項 1 👉 香草糖霜十字:
- 1 杯 糖粉
- ½ 茶匙 純香草精
- 1年到2年 湯匙或根據需要製作可管道糊狀糖霜 全脂牛奶、奶油或新鮮或瓶裝橙子(用於橙子糖衣) 或根據需要製作可輸送的糊狀糖霜
用於上光油:
- ¼ 杯 杏蜜餞
- 2 湯匙 水
說明
- 將過篩的全麥麵粉、糖、香料和鹽放在乾淨的工作檯面或 30 夸脫的中央。 標準重量的攪拌碗。 在麵粉混合物的中心挖一個洞。 加入酵母和一點溫水,攪拌均勻直至酵母溶解。
- 將打好的雞蛋加入濕混合物中,然後加入融化的黃油。 從孔的內緣開始加入麵粉。 當加入大約一半的麵粉時,麵團將開始聚集成蓬鬆的團塊。
- 繼續揉捏至光滑有彈性,約15分鐘。 你不需要在表面撒麵粉,但如果麵團粘在上面的話,可以根據需要撒些麵粉。 將葡萄乾、橙子皮和檸檬皮加入麵團中,揉捏至均勻分佈。 將麵團形成一個球。
- 在一個乾淨的大碗裡塗上大量黃油,然後將麵團轉移到裡面。 轉動球以塗上黃油,然後用乾淨的廚房毛巾蓋住碗。 讓麵團在溫暖的地方發酵約 1 至 1-½ 小時,直至兩倍大。
- 將麵團放在乾淨的工作台上,用台式刮刀或鋒利的刀將其分成 12 等份(每份約 90 至 100 克)。 將每一塊折疊成一個球,然後將有彈性的麵團拉到水果塊上,這樣它們就不會伸出來。
- 一旦你有了一個光滑的球,捏緊底部的接縫,並將接縫面朝下放在表面上。 接下來,將手放在球上,然後以圓周運動快速移動手,將球拉緊成完美的圓形,然後將其放入準備好的平底鍋中。
- 對剩餘的麵團重複上述步驟,將球排列成 3 x 4 的網格,間距均勻。 在每個麵包上輕輕刷上油。 此時,您可以用保鮮膜將鍋蓋緊並冷藏最多 1 天。 接下來,用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團。 讓麵團發酵約 1 至 1-½ 小時(如果麵團已冷藏,時間會更長),直至其兩側接觸。
- 將架子放在烤箱中央並預熱至 350 度。 在一個小碗中,將麵粉、糖、軟化黃油和香草精混合; 慢慢加入牛奶,形成光滑的糊狀物,轉移到糕點袋或拉鍊袋中,並在一個角上剪一個 ⅓ 英寸的孔。
- 將管道沿一個方向穿過球的中心,然後再沿相反方向穿過球的中心,以便每個球都有一個十字。 將全麥十字麵包烘烤 25 至 30 分鐘,直至其發酵並變成棕色。 中心麵包的內部溫度應為 190 度。
- 烘烤麵包時,將杏子蜜餞和水放入中鍋中,用中火煮。 煮時用叉子攪拌,直到混合物變成稀薄、有光澤的液體,大約需要 3 分鐘。 從火上移開。 麵包從烤箱中出來後,立即將糖漿均勻地刷在上面。 全麥十字麵包趁熱、溫熱或在室溫下食用。
筆記
- 準備發酵時,麵團應該柔軟且略帶粘性。 注意麵粉不要加太多; 有點粘性就很好,您通常不希望它完全不粘。 這意味著你的麵團太乾,全麥十字麵包會變得又重又密。
- 這裡的干果和香料隨意更換; 如果您願意,還可以添加檸檬或橙皮。
- 將剩餘的全麥十字麵包蓋緊,在室溫下保存 1-2 天,或在冰箱中保存最多 1 週。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。