將過篩的麵粉、糖、香料和鹽放在乾淨的工作檯面或 30 夸脫的中央。 標準重量的攪拌碗。 在麵粉混合物的中心挖一個洞。 將酵母和溫牛奶加入孔中並充分混合直至酵母溶解。

當加入大約一半的麵粉時，麵團將開始聚集成蓬鬆的團塊。 繼續揉捏至光滑有彈性，約15分鐘。 將葡萄乾和橙皮碎加入麵團中，揉捏至均勻分佈。 將麵團形成一個球。

在一個乾淨的大碗裡塗上大量黃油，然後將麵團轉移到裡面。 轉動球以塗上黃油，然後用乾淨的廚房毛巾蓋住碗。 讓麵團在溫暖的地方發酵約 1 至 1-½ 小時，直至兩倍大。

在 9 x 13 英寸的烤盤上塗抹黃油。 將麵團放在乾淨的工作台上，用台式刮刀或鋒利的刀將其分成 12 等份（每份約 90 至 100 克）。

將每一塊形成一個球並將其放入準備好的平底鍋中。 用保鮮膜緊緊蓋住平底鍋，冷藏最多1 天，或用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團，讓它再次發酵至兩倍大，大約1 至1-350/XNUMX 小時（如果麵團已冷藏，則時間更長）。 將架子放在烤箱中央並預熱至 XNUMX 度。

將橙色熱十字麵包烘烤 25 至 30 分鐘，直至其發酵並變成棕色。 中心麵包的內部溫度應為 190 度。 烘烤麵包時，將橙子果醬或杏子蜜餞和水放入中鍋中，用中火煮。 煮時用叉子攪拌，直到混合物變成稀薄、有光澤的液體，大約需要 3 分鐘。

從火上移開。 麵包從烤箱中出來後，立即將糖漿均勻地刷在上面。 將橙色熱十字麵包趁熱、溫熱或在室溫下食用。