這些檸檬乳清乾酪餅乾是意大利乳清乾酪餅乾的檸檬變體。它們輕盈、通風,質地耐嚼,最後配有美味的甜檸檬釉。
這些檸檬乳清乾酪餅乾非常簡單,需要一些基本原料,而您手邊可能有這些原料。 它可以作為其他變體的基礎,例如橙色乳清乾酪餅乾和巧克力片乳清乾酪餅乾。
欲了解更多檸檬風味食譜,請查看以下食譜: 檸檬棒, 檸檬酒芝士蛋糕棒, 檸檬磅蛋糕和 檸檬凝乳.
如何製作檸檬乳清乾酪餅乾
注意: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在兩張烤盤上鋪上羊皮紙。 將烤箱預熱至 350 華氏度。
將麵粉和發酵粉一起篩入一個大碗中並放在一邊。 在配有槳葉附件的攪拌機中,快速將糖和奶油打成奶油狀,直到變得輕盈蓬鬆,大約需要 4 分鐘。
將速度降低至中速,一次添加一個雞蛋,在添加之間充分攪拌。
根據需要刮掉碗的側面和底部。 加入乳酪、香草精、3 湯匙檸檬汁和檸檬皮碎,攪拌均勻。
加入麵粉混合物,以低速攪拌至混合,但不要過度混合! 用鋁箔紙或保鮮膜緊緊蓋住麵團,冷藏 1 小時至 3 天。
用餅乾勺或勺子將餅乾麵團放在準備好的烤盤上,間隔一英寸。 將檸檬乳清乾酪餅乾烘烤 12 分鐘,直至邊緣變成淺棕色,並且餅乾看起來膨化並凝固。 將平底鍋從烤箱中取出並稍微冷卻,然後將其轉移到金屬架上完全冷卻。
如何製作檸檬釉
注意: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將糖粉、檸檬皮碎和檸檬汁放入小碗中攪拌,形成光滑的釉料。 用一點檸檬汁或更多醣粉調整稠度,使釉料足夠厚,在浸入時可以粘在餅乾上。
將每個餅乾的表面浸入其中。或者,使用湯匙上釉。在食用或儲存之前,讓糖霜在室溫下凝固。
相關食譜:
檸檬乳清餅乾
說明
- 在兩張烤盤上鋪上羊皮紙。 將烤箱預熱至 350 華氏度。
- 將麵粉和發酵粉一起篩入一個大碗中並放在一邊。 在配有槳葉附件的攪拌機中,將糖、黃油和鹽高速攪打至鬆軟,大約需要 3 分鐘。 將速度降至中速,一次添加一個雞蛋,在添加之間充分攪拌。
- 根據需要刮掉碗的側面和底部。 加入乳清乾酪、香草精、3 湯匙檸檬汁和檸檬皮碎,攪拌混合。 加入麵粉混合物,低速攪拌直至混合,但不要過度混合! 用鋁箔或保鮮膜緊緊蓋住麵團,冷藏至少 1 小時至最多 3 天。
- 用餅乾勺或勺子將餅乾麵團放在準備好的烤盤上,間隔一英寸。 烘烤 12 分鐘,直至邊緣變成淺棕色,餅乾看起來膨化並凝固。 將平底鍋從烤箱中取出並稍微冷卻,然後將其轉移到金屬架上完全冷卻。
如何製作檸檬釉
- 將糖粉、檸檬皮碎和檸檬汁放入小碗中攪拌,形成光滑的糖霜。 用一點檸檬汁或更多醣粉調整稠度,使釉料足夠厚,在浸入時可以粘在餅乾上。 將每個餅乾的表面浸入其中。 或者,使用勺子上釉。 在食用或儲存之前,讓糖霜在室溫下凝固。
筆記
- 儲藏: 讓它們完全冷卻,然後將它們放入密封容器中。 它們在室溫下最多可保存 3 天,冷凍可保存長達 2 個月。
- 重新加熱: 將它們恢復至室溫,或放入預熱至 350°F (175°C) 的烤箱中加熱幾分鐘,直至變熱並稍微變脆。 避免用微波爐加熱,以防止它們變軟。
- 乳清乾酪餅乾在室溫下密封可保存最多 2 天,或冷藏最多可保存 1 週。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。