準備好用我們簡單的食譜體驗自製酥油的令人難以置信的味道。 這種金色的美味由優質無鹽黃油製成,將為您的烹飪增添豐富的堅果味。 只需幾個簡單的步驟,您就可以製作出非常適合增強各種菜餚的酥油。 那麼,讓我們深入了解如何製作這種美味且用途廣泛的食材。
什麼是酥油?
酥油,也稱為澄清黃油,是印度美食的主食,幾個世紀以來一直被用作食用油和增味劑。 製作酥油的傳統工藝包括煮黃油並將乳固體與液體脂肪分離,從而產生富含健康脂肪的豐富堅果味油。 酥油具有多種健康益處,使其成為蔬菜或菜籽油等食用油的流行替代品。 以下是酥油的一些主要健康益處:
- 富含健康脂肪: 酥油主要含有飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸,這對心臟健康很重要,並有助於降低膽固醇水平。
- 利於消化: 酥油以其消化特性而聞名,因為它可以幫助舒緩消化系統並緩解消化不良的症狀。
- 抗炎: 酥油被認為具有抗炎特性,對於患有慢性炎症或自身免疫性疾病的人來說是一個不錯的選擇。
- 高煙點: 酥油具有高煙點,這意味著它可以用於高溫烹飪而不會分解並產生有害的副產品。
- 多功能食用油: 酥油可用於多種烹飪方法,包括煎、炒、烘烤和烘烤。 它還具有濃郁的黃油味,可用於增強多種菜餚的風味。
總之,酥油是一種健康且用途廣泛的食用油,幾個世紀以來一直是印度美食的主食。 如果您想要一種有益於心臟健康的食用油替代品,請嘗試酥油。 您將會對其濃郁的風味和健康益處感到驚喜。
如何製作酥油
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在家製作酥油是一個簡單的過程,只需要一種食材。 以下是如何透過四個簡單步驟製作酥油: 選擇優質無鹽奶油。 如果可能的話,盡量選擇有機草飼奶油,以獲得最佳風味。
將黃油放入平底鍋中,將火調至中火。 讓黃油完全融化,偶爾攪拌以確保它不會粘在鍋上。 黃油融化後,您會注意到頂部形成一層泡沫。 用勺子撇去泡沫並丟棄。
把火調小,讓奶油煮沸,直到固體沉澱在鍋底,頂部變得透明。這大約需要 10-15 分鐘。
小心不要燒焦固體,因為這會影響酥油的味道。 一旦固體沉澱下來,關掉火,讓酥油冷卻幾分鐘。 然後,小心地將酥油通過細網過濾器倒入耐熱玻璃罐中。 丟棄過濾器中殘留的固體。
您的自製酥油現在可以使用了! 將其存放在食品儲藏室或冰箱的密封容器中,並用它代替其他食用油。 在各種菜餚中享受其濃郁的堅果風味。
相關食譜:
食譜
易酥油
工具
成份
- 1 英鎊 無鹽黃油
說明
- 首先選擇優質無鹽黃油。 如果可能的話,盡量選擇有機草飼黃油,因為這會帶來最好的味道。
- 將黃油放入平底鍋中,將火調至中火。 讓黃油完全融化,偶爾攪拌以確保它不會粘在鍋上。
- 黃油融化後,您會注意到頂部形成一層泡沫。 用勺子撇去泡沫並丟棄。
- 把火調小,讓黃油煮沸,直到固體開始沉澱在鍋底,頂部變得透明。 這大約需要 10-15 分鐘。 小心不要燒焦固體,因為這會影響酥油的味道。
- 一旦固體沉澱下來,關掉火,讓酥油冷卻幾分鐘。 然後,小心地將酥油通過細網過濾器倒入耐熱玻璃罐中。 丟棄過濾器中殘留的固體。
- 您的自製酥油現在可以使用了! 將其存放在食品儲藏室或冰箱的密封容器中,並用它代替其他食用油。 在各種菜餚中享受其濃郁的堅果風味。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。