讓我們用經典的餅乾食譜開始節日烘焙季。這個巧克力糖餅乾食譜無疑是我做過的最簡單的食譜之一。除了美味之外,它只需要一些簡單且廣泛使用的原料。
此外,餅乾麵團非常容易加工,總是完美的,而且不需要時間來製作。這些巧克力糖餅乾是適合任何場合的完美甜點。
如需更多節日風味的餅乾,請查看以下食譜: 薑餅, 糖漿曲奇, 士力架餅乾, 無花果餅乾, 和 山核桃雪球餅乾.
如何製作巧克力糖餅乾
注意: 下面的食譜卡上提供了完整的說明。
將麵粉、泡打粉和可可粉過篩; 擱置。 在配有槳葉附件的立式攪拌機碗中,將無鹽黃油、鹽和糖混合約幾分鐘,直至變得光滑、呈奶油狀; 打入蛋黃並 純香草精.
加入麵粉混合物並攪拌直至完全混合。 將麵團切成兩半,形成扁平的圓盤,用保鮮膜包裹每一半,然後在冰箱中放置至少一小時或過夜。
將架子放在烤箱的上三分之一和下三分之一處,預熱至 350 華氏度——在 2 個烤盤上鋪上羊皮紙; 擱置。 將 1 塊麵團放在羊皮紙之間,擀成 14 x 10 英吋、⅛ 英吋厚的長方形。
用您喜歡的餅乾切刀切出盡可能多的餅乾,保留並冷卻殘渣,然後快速將餅乾轉移到烤盤上,將它們以 1/2 英寸的間隔排列在準備好的烤盤上。
如果麵團變得太軟,請將其放回冰箱直至變硬。
烘烤約 10 分鐘,直至變硬並稍微膨化。在烤盤上冷卻 5 分鐘,然後轉移到架子上,用抹刀完全冷卻;餅乾冷卻後會變脆。
如何製作糖霜
在一個小碗中,攪拌 糖粉 淡奶(從 2 湯匙開始;您可能需要更多牛奶才能達到完美的塗抹稠度)。
加入玉米糖漿並攪拌 純香草精 直到糖霜光滑有光澤;如果太濃稠,再加點玉米糖漿。根據需要將糖霜分成不同顏色的多個碗。然後加 食用色素直至達到所需的強度。
用刷子在巧克力糖餅乾上塗上糖霜,或將邊緣浸入糖霜中。趁糖霜還濕的時候撒上彩色糖或其他裝飾物。讓餅乾放在蠟紙上。
相關食譜:
食譜
簡易巧克力糖餅乾
成份
對於巧克力糖餅乾
- 226 g (2支)無鹽黃油軟化
- 150 g (XNUMX/XNUMX 杯)砂糖
- 1 大蛋黃 , 室內溫度
- 1 湯匙 純香草精
- 260 g (2 杯)通用麵粉
- 50 g (½ 杯)不加糖的荷蘭加工可可粉
- ½ 茶匙 發酵粉
- ½ 茶匙 猶太鹽
對於糖霜:
- 300 g (3 杯)糖粉,過篩
- 2 湯匙 熱淡奶 、熱全脂牛奶或熱水(如果需要適當的塗抹稠度,可添加更多)
- ½ 茶匙 玉米糖漿
- ¼ 茶匙 純香草精
- 食用色素和糖裝飾
說明
對於巧克力糖餅乾
- 在一個中等大小的碗中,將麵粉、泡打粉和可可粉一起過篩; 擱置。 在配有槳葉附件的立式攪拌機碗中,將無鹽黃油、鹽和糖混合,直至光滑、呈奶油狀。 加入蛋黃和純香草精。
- 加入麵粉混合物並攪拌直至完全混合。 將麵團切成兩半,形成扁平的圓盤,用保鮮膜包裹每一半,然後在冰箱中放置至少一小時或過夜。
- 將烤箱預熱至 350°。 將 1 塊麵團放在羊皮紙之間,擀成 14 x 10 英寸、⅛ 英寸厚的矩形。 用你喜歡的餅乾切刀切出盡可能多的餅乾,保留並冷卻殘渣,然後快速將餅乾轉移到烤盤上,將它們以½ 英寸的間隔排列在準備好的烤盤上。(如果麵團變得太軟,請返回冰箱直到公司。)
- 烘烤約 10 分鐘,直至其變硬並稍微膨化。 在烤盤上冷卻 5 分鐘,然後用抹刀將它們轉移到架子上完全冷卻。 (餅乾冷卻後會變脆。)
對於糖霜:
- 在一個小碗中,將糖粉與淡奶一起攪拌(從 2 湯匙開始,您可能需要更多牛奶才能達到完美的塗抹稠度)。
- 加入玉米糖漿和純香草精,攪拌至糖霜光滑有光澤(如果糖霜太厚,再加少量玉米糖漿)。
- 根據需要分成不同顏色的碗。 然後,添加食用色素直至達到所需的強度。
- 用刷子在巧克力糖餅乾上塗上糖霜,或將巧克力糖餅乾的邊緣浸入糖霜中。 在糖霜還濕的時候撒上彩色糖或其他糖裝飾。 允許放置在蠟紙上。 享受!
筆記
- 餅乾從烤箱中出來後,會在熱托盤上繼續烹飪。
- 讓巧克力糖餅乾在烤盤上冷卻約 2 分鐘,直到它們足夠堅硬,可以用抹刀轉移到冷卻架上。
- 冷卻餅乾麵團以防止過度鋪展。
- 將麵團分成兩半,這樣更容易處理。
- 將 1 塊餅乾麵團放在 2 張羊皮紙之間擀開。
- 如果麵團在任何時候變得太軟,請將其放回冰箱直至變硬。
- 切出盡可能多的所需形狀,保留並冷卻廢料:僅重新捲起廢料一次。
- 將麵團擀成約⅛英寸至XNUMX/XNUMX英寸厚。
- 將巧克力糖餅乾排列成 ½ 英寸間隔。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。