正在尋找美味又簡單、人人都會喜歡的甜點嗎?這款濕潤耐嚼的巧克力曲奇蛋糕就是您的最佳選擇!
這個食譜將經典的巧克力餅乾提升到了一個新的水平,將它們變成了蛋糕。濃鬱而柔軟的蛋糕由巧克力曲奇餅麵團製成,在蛋糕盤中烘烤,然後在上面撒上頹廢的巧克力奶油糖霜和巧克力片。
它是適合任何特殊場合或在家中享用的完美甜點。 所以,拿起你的原料,讓我們開始烘焙吧!
如何製作巧克力餅乾蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
餅乾蛋糕:將烤箱預熱至 350 華氏度。在 9 英寸蛋糕盤上塗上不粘烹飪噴霧劑,並鋪上羊皮紙。 擱置。 在一個中等大小的碗中攪拌麵粉和小蘇打; 擱置。
將奶油、砂糖、鹽和紅糖放入立式攪拌機(或大碗)的碗中,用攪拌機中速攪拌至蓬鬆,大約 3 分鐘。
加入雞蛋和兩種香草精,直到混合。加入麵粉混合物,攪拌至完全混合。加入巧克力片,用木匙或橡膠抹刀攪拌。
將麵團均勻地刮入鍋中並抹平頂部。 轉移到烤箱中烘烤 22-25 分鐘或直至蛋糕呈淺金黃色;這可能需要長達 30 分鐘;根據您的烤箱,使用牙籤測試熟度。
C15 分鐘後,在蛋糕上鬆鬆地蓋上鋁箔,以避免邊緣嚴重褐變。 從烤箱中取出,讓餅乾在鍋中完全冷卻。 冷卻後,用刀或金屬抹刀將餅乾蛋糕的側面從鍋上鬆開,然後將其轉移到盤子上。
如何製作巧克力奶油糖霜
將糖粉和可可粉過篩到一個中等大小的碗中,去除結塊。 將 1 湯匙濃奶油與 ¼ 茶匙濃縮咖啡粉混合在小杯中。 在配有槳葉附件的立式攪拌機的碗中,以中速將黃油與鹽混合,直至變得非常輕且蓬鬆,大約需要 3-4 分鐘。 關閉立式攪拌機,加入糖粉、濃奶油和香草精。
蓋上廚房毛巾,低速攪拌直至部分合併,然後除去毛巾。 調至中高速,再攪拌約 2-3 分鐘,直至光滑。
將巧克力奶油轉移到裱花袋中,並根據需要裝飾巧克力曲奇蛋糕; 將其鋪在巧克力曲奇蛋糕上進行裝飾,或將其轉移到密封容器中並冷藏,直至您準備好使用最多 5 天。 我用了一個 威爾頓 1M 尖端 對於這個食譜。
相關食譜:
食譜
簡易巧克力餅乾蛋糕
成份
對於巧克力曲奇蛋糕:
說明
如何製作巧克力餅乾蛋糕
- 對於餅乾蛋糕: 將烤箱預熱至 350 華氏度。在 9 英寸蛋糕盤上塗上不粘烹飪噴霧劑,並鋪上羊皮紙。 擱置。 在一個中等大小的碗中攪拌麵粉和小蘇打; 擱置。
- 將黃油、砂糖、鹽和紅糖放入立式攪拌機(或大碗)的碗中,用攪拌機中速攪拌直至蓬鬆,大約需要 3 分鐘。 加入雞蛋和兩種香草精,直至混合。 加入麵粉混合物,攪拌直至完全混合。 加入巧克力片,用木勺或橡膠抹刀攪拌。 將麵團均勻地刮入鍋中並抹平頂部。
- 轉移到烤箱中烘烤 22-25 分鐘或直至蛋糕呈淺金黃色; 這可能需要長達 30 分鐘; 根據您的烤箱,使用牙籤測試熟度。 15 分鐘後用鋁箔鬆鬆地蓋住蛋糕,以避免邊緣嚴重褐變。
- 從烤箱中取出,讓餅乾在鍋中完全冷卻。 冷卻後,用刀或金屬抹刀將餅乾蛋糕的側面從鍋上鬆開,然後將其轉移到盤子上。
如何製作巧克力奶油糖霜
- 將糖粉和可可粉過篩到一個中等大小的碗中,去除任何結塊。 在一個小杯子中,將 1 湯匙濃奶油與 XNUMX/XNUMX 茶匙濃縮咖啡粉(如果使用)混合。
- 在配有槳葉附件的立式攪拌機的碗中,以中速將黃油與鹽混合,直至變得非常輕且蓬鬆,大約需要 3-4 分鐘。 關閉立式攪拌機,加入糖粉混合物、濃奶油混合物和香草精。
- 蓋上廚房毛巾,低速攪拌直至部分合併,然後除去毛巾。 調至中高速,再攪拌約 2-3 分鐘,直至光滑。
- 將巧克力奶油轉移到裱花袋中,根據需要裝飾巧克力曲奇蛋糕,或鋪在巧克力曲奇蛋糕上進行裝飾,或將其轉移到密封容器中並冷藏,直到您準備好使用最多 5 天。 享受!
筆記
- 儲藏: 用保鮮膜蓋住它或將其轉移到密封容器中並在冰箱中保存最多 5 天。 您還可以用保鮮膜和鋁箔緊緊包裹蛋糕,將其冷凍最多 2 個月。
- 重新加熱: 將其從冰箱中取出,並在食用前使其恢復至室溫 30 分鐘至一小時。 或者,您可以在微波爐中加熱單個切片 10-15 秒,或在 350°F 的預熱烤箱中加熱 5-10 分鐘。 小心不要讓蛋糕過熱,因為如果加熱太久,蛋糕會變乾變硬。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。