Chipa 阿薩多是一種深受人們喜愛的傳統巴拉圭起司麵包,由尤卡澱粉、雞蛋、牛奶、起司和茴香籽製成。這款美味的麵包具有獨特的質地和風味,外皮略顯酥脆,內裡柔軟耐嚼。
Chipa 在巴拉圭經常作為小吃或早餐食用,並且是該國美食的主食。 雖然傳統上是用豬油製成的,但可以使用軟化的黃油或油作為替代品。
在這個食譜中,我們將使用黃油來製作這些美味可口的起司麵包卷。因此,準備好透過這個簡單易懂的方式享受巴拉圭的美味吧 Chipa 燒烤食譜!
怎麼做 Chipa 焙燒爐
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 500° F。 6 夸脫攪拌碗,將尤卡澱粉和鹽混合。 用手搓揉茴香籽至散發出香味,加入尤卡澱粉混合物中,攪拌混合,備用。
將尤卡澱粉混合物放在乾淨、乾燥的工作表面上。 在中心打一個洞,大約8英寸寬(這裡越大越好)。 將軟化的黃油和雞蛋放入洞中; 用手指將雞蛋與黃油充分混合,直至稍微混合。
然後,將尤卡澱粉混合物一次一點地加入到濕混合物中,直到形成易碎的麵團。
當足夠的尤卡澱粉加入到濕混合物中時,加入奶酪並用手混合,直到所有東西都充分混合。
接下來,一次淋一點酪乳或牛奶,然後用手攪拌,直到形成緊湊、濕潤但不濕的麵團。 當混合物混合成均勻混合物後,就可以開始揉捏了。
用手掌根將麵團從您身上抹開,直到完成,然後用台式刮刀將其收集起來,繼續揉捏,直到它變得光滑、緊湊,並且很容易與工作表面和您的手分離。
此過程大約需要 4 到 5 分鐘。 完成後,麵團應具有光滑麵團的稠度。 一旦達到完美的稠度,用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團,靜置至少 15 到 20 分鐘,然後再成型。 這段休息時間將使麵團鬆弛並改善最終產品的質地。
如何選擇你的球棒
選擇足夠長的木棍,以便您可以將它們與火保持舒適的距離。長約 24 -30 英寸,直徑約 1 英寸(2.54 厘米)。
如果可能的話,請使用新砍伐的綠木,因為它潮濕並且不會很快燃燒。 使用遠離您的鋒利的刀剝去樹皮。 由於木材會與食物接觸,因此選擇無毒樹上的木棍是個好主意。
嘗試使用果木,例如蘋果、柳橙、梨子、李子或木掃帚柄(消毒)。 確保將棒放在火焰中一段時間以對其進行消毒,或用重型鋁將其緊緊包裹起來,並在鋁箔表面噴上烹飪噴霧或使用油或黃油以防止 Chipa Asador 可防止沾黏(如果您使用鋁箔且不噴灑烹飪噴霧,則很有可能 Chipa 阿薩多將粘在錫紙上)。
如何做飯
一旦你準備好了木棍、麵團和火…拿一大塊 Chipa 將麵團從碗中取出,輕輕拍打至其延伸部分約 9 至 10 英吋;撒上切碎的帕瑪森起司 Chipa 並輕輕按壓以黏附到兩側。 煮熟,翻轉餘燼(用木頭或煤,用灰燼),確保它不燃燒。
(請記住,您需要良好、均勻的熱量,以便您的 chipa 是軟的,棕色的,外面有硬皮)。 繼續旋轉 chipa 大約 10 到 15 分鐘,直到所有面都酥脆、金黃,並且有些地方稍微燒焦。
然後,服務於 Chipa Asador 直接從棍子上取下,或滑動 chipa 稍微冷卻後即可關閉。享受!
相關食譜:
食譜
容易 Chipa 吐(Chipa 卡武雷)
成份
- 1 kg 尤卡澱粉
- 300 g 黃油或豬油 , 室內溫度
- 6 大蛋 , 室內溫度
- 20 g 茴香種子
- 600 g 用於煎炸“Queso de Freir”的新鮮白奶酪 或 queso panela,碎的
- 3 茶匙 猶太鹽
- 100 ml 全脂牛奶或酪乳
- 100 g 帕爾馬干酪絲 , 灑在
說明
- 將烤箱預熱至 500° F。在 6 夸脫的攪拌碗中,混合尤卡澱粉和鹽。 用手掌揉搓茴香籽,直至散發出香味,然後加入尤卡澱粉混合物中,攪拌均勻,備用。 將尤卡澱粉混合物放在乾淨、乾燥的工作表面上。
- 在中心打一個洞,大約8英寸寬(這裡越大越好)。 將軟化的黃油和雞蛋放入洞中; 用手指將雞蛋與黃油充分混合,直至稍微混合。 然後,開始將尤卡澱粉混合物一次一點地加入到濕混合物中,直到形成易碎的麵團。 當足夠的尤卡澱粉混合物加入到濕混合物中時,加入奶酪並開始用手混合,直到所有東西都充分混合。
- 接下來,一次淋一點酪乳或牛奶,然後開始用手攪拌,直到形成緊湊、濕潤但不濕的麵團。 當混合物混合成均勻混合物後,就可以開始揉捏了。
- 用手掌根將麵團從您身上抹開,直到完成,然後用台式刮刀將其聚集在一起,繼續揉捏,直到它變得光滑、緊湊,並且很容易與工作表面和您的手分離。 此過程大約需要 4 到 5 分鐘。 完成後,麵團應具有光滑橡皮泥的稠度。 一旦達到完美的稠度,用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團,靜置至少 15 到 20 分鐘,然後再成型。 這段休息時間將使麵團鬆弛並改善最終產品的質地。
如何選擇您的 Chipa 阿薩多棒
- 選擇足夠長的木棍,以便您可以將它們與火保持舒適的距離。 長約 24 -30 英寸,直徑約 1 英寸(2.54 厘米)。 如果可能,請使用新砍伐的綠木,因為它更潮濕並且不會很快燃燒。 使用遠離您的鋒利的刀剝去樹皮。 當木材與食物接觸時,最好選擇無毒樹種的木棍。 嘗試使用果木,如蘋果、橙子、梨、李子,或木掃帚柄(當然是經過消毒的)。
- 確保將棒放在火焰中一段時間以對其進行消毒,或用重型鋁將其緊緊包裹起來,並在鋁箔表面噴上烹飪噴霧或使用油或黃油以防止 Chipa Asador 可防止沾黏(如果您使用鋁箔且不噴灑烹飪噴霧,則很有可能 Chipa 阿薩多將堅持使用錫箔紙)。
如何做飯 Chipa 焙燒爐
- 一旦你準備好了木棍、麵團和火…拿一大塊 Chipa 將麵團從碗中取出,輕輕拍打至其延伸部分約 9 至 10 英吋;撒上切碎的帕瑪森起司 Chipa 並輕輕按壓以黏附到兩側。
- 煮熟後翻轉餘燼(餘燼與木頭或煤,與灰燼),確保其不燃燒。 (記住,你想要一個均勻的熱量,這樣你的 chipa 內部柔軟,外部棕色且有硬皮)。繼續旋轉 chipa 大約 10 到 15 分鐘,直到所有面都酥脆、金黃,並且有些地方稍微燒焦。然後,服務於 Chipa Asador 直接從棍子上取下,或者您也可以滑動 chipa 稍微冷卻後即可取下。享受!
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。