這種恩潘納達麵團配方美味且用途廣泛; 你可以用它來製作鹹味或甜味的肉餡捲餅,而且它也很容易使用。 麵團含有通用麵粉、鹽、糖、黃油和水。 它可以快速組合在一起,並且可以輕鬆地展開並切割成形狀。 我們喜歡用這種麵團來烘烤和油炸肉餡捲餅。
如何製作肉餡捲餅麵團
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在一個碗裡 立式攪拌機 安裝麵團鉤附件,將麵粉、軟化黃油、糖和鹽以中速混合直至完全混合。
在電機運轉的情況下,慢慢加入冷水並攪拌 5 至 7 分鐘,直至形成柔軟柔韌的麵團。 轉移到乾淨的工作表面上,輕輕撒上麵粉,揉一到兩次,足以形成一個整齊的球。
轉移到一個大碗中,蓋上保鮮膜,然後放入冰箱中至少 30 分鐘,最多過夜。
在未撒麵粉的平坦工作面上,將麵團擀成 ⅛ 英寸厚的薄片; 讓麵團靜置 10 分鐘。 然後,用5到6英寸的圓刀或碟子切出圓盤; 根據您喜歡的大小,我使用 6 英寸的玻璃蓋。
然後,收集碎片,添加到其餘的麵團中,並擀出另一批圓圈; 對其餘的碎片重複上述操作。 在準備餡料時,用保鮮膜覆蓋圓盤並冷卻,或者如果不立即使用,請使用蠟或羊皮紙將堆疊分開並冷藏或冷凍以供以後使用。
相關食譜:
食譜
簡單的肉餡捲餅麵團
這個Empanada麵團食譜不僅美味而且用途廣泛; 你可以用它來製作鹹味或甜味的肉餡捲餅,而且它也很容易使用。 麵團由通用麵粉、鹽、糖、黃油和水製成。 它可以快速組合在一起,並且可以輕鬆地展開並切割成形狀。 我們喜歡用這種麵團來烘烤和油炸肉餡捲餅。
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說明
- 在配有麵團鉤附件的立式攪拌機的碗中,以中速混合麵粉、軟化黃油、糖和鹽,直至完全混合。 在電機運轉的情況下,慢慢加入冷水,攪拌 5 至 7 分鐘,直至形成柔軟柔韌的麵團。
- 轉移到干淨的工作表面上,輕輕撒上麵粉,揉一到兩次,足以形成一個整齊的球。 轉移到一個大碗中,蓋上保鮮膜,然後放入冰箱中至少 30 分鐘,最多過夜。
- 在未撒麵粉的平坦工作面上,將麵團擀成 ⅛ 英寸厚的薄片; 讓麵團靜置 10 分鐘。 然後,使用 5 至 6 英寸的圓刀或碟子切出圓盤; 根據您喜歡的大小,我使用 6 英寸的玻璃蓋。
- 然後,收集碎片,添加到其餘的麵團中,並擀出另一批圓圈; 對其餘的碎片重複上述操作。 在準備餡料時用保鮮膜覆蓋圓盤並冷卻,或者如果不立即使用,請使用蠟或羊皮紙將堆疊分開並冷藏或冷凍以供以後使用。
筆記
儲存方式
對於肉餡捲餅麵團,在準備餡料時用保鮮膜覆蓋圓盤並冷卻,或者如果不立即使用,請使用蠟或羊皮紙將堆疊分開並冷藏最多 1 天。 如果您需要將麵團保存更長時間,可以將其冷凍最多3個月。
提前進行
按照說明準備麵團,將其塑造成整齊的球,並用塑膠包裹。 將麵團存放在冰箱中最多過夜。 準備使用時,將麵團擀開,切出圓盤,然後繼續製作肉餡捲餅餡料。 這種方法可以讓您提前準備好麵團,以便在需要時更方便地組裝和烘烤肉餡捲餅。
如何冷凍
按照食譜的指示製作肉餡捲餅麵團。 將它們放在鋪有羊皮紙的烤盤上。 在每個圓盤之間使用蠟或羊皮紙將它們分開; 確保它們不會互相接觸。 如果這樣做,肉餡捲餅殼就會凍結在一起,並且很難在不損壞外殼的情況下分開。 將它們冷凍 4 至 6 小時或直至凝固。
然後,將肉餡捲餅轉移到可冷凍的容器或袋子中,並盡可能擠出空氣。 標記上肉餡捲餅的日期、數量和口味。 肉餡捲餅麵團在冷凍之日起 3 個月內使用。 使用之前,將麵團在冰箱中解凍過夜,然後繼續按照您的食譜進行。
營養成分
簡單的肉餡捲餅麵團
每份的量
卡路里
172
%每日價值*
總脂肪
8
g
12
%
飽和脂肪
5
g
31
%
反式脂肪
0.3
g
多不飽和脂肪
0.4
g
單不飽和脂肪
2
g
膽固醇
20
mg
7
%
鈉
83
mg
4
%
鉀
32
mg
1
%
碳水化合物
22
g
7
%
光纖
1
g
4
%
糖
1
g
1
%
蛋白質
3
g
6
%
維生素A
235
IU
5
%
鈣
7
mg
1
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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