披薩是全世界深受喜愛的菜餚,從頭開始製作披薩可以是一種有趣且有益的體驗。麵團是自製披薩最關鍵的組成部分之一。
雖然許多食譜看起來令人畏懼,但製作披薩麵團卻非常簡單。了解食材在食譜中的作用是製作完美餅皮的關鍵。
特別是,麵粉的選擇可以使麵團的質地和風味產生顯著差異。 本回答將探討製作披薩麵團時麵包和通用麵粉之間的差異。😋🍕
如何製作比薩麵團
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將麵粉、糖、酵母和粗鹽放入帶有麵團鉤附件的立式攪拌機碗中。
當攪拌機運行時,加入溫水和黃油,揉捏直至麵團形成球狀。 如果麵團很粘,請添加麵粉,一次一湯匙,直到麵團形成一個實心球。
如果麵團太乾,加水,一次一湯匙。 將麵團刮到撒了少許麵粉的表面上,然後用抹了少許油的手輕輕地將其揉成光滑、堅固的球。
在一個大碗裡塗上2茶匙橄欖油,加入麵團,用保鮮膜蓋住碗,放在溫暖的地方,讓它變大一倍,大約需要30分鐘。
將披薩麵團放在撒有少許麵粉的表面上,將其分成 4 等份(大份)或 7 份(中份)。 用乾淨的廚房毛巾或保鮮膜蓋住每一個,讓它們靜置 10 分鐘——根據需要成型和烘烤。 享受!
相關食譜:
食譜
簡易比薩麵團
披薩是全世界深受喜愛的菜餚,從頭開始製作披薩可以是一種有趣且有益的體驗。 麵團是自製披薩最關鍵的組成部分之一。 雖然許多食譜看起來令人畏懼,但製作披薩麵團卻非常簡單。 了解成分及其在食譜中的作用是創造完美外殼的關鍵。 特別是,麵粉的選擇可以使麵團的質地和風味產生顯著差異。 本回答將探討製作披薩麵團時麵包和通用麵粉的區別。😋🍕
說明
- 在帶有麵團鉤附件的立式攪拌機碗中,將麵粉、糖、酵母和粗鹽混合。 當攪拌機運行時,加入溫水和黃油,揉捏直至麵團形成球狀。
- 如果麵團很粘,請添加額外的麵粉,一次一湯匙,直到麵團聚集成實心球。 如果麵團太乾,請添加額外的水,一次一湯匙。
- 將麵團刮到撒了少許麵粉的表面上,然後用抹了少許油的手輕輕地將其揉成光滑、堅固的球。 在一個大碗裡塗上2茶匙橄欖油,加入麵團,用保鮮膜蓋住碗,放在溫暖的地方,讓它變大一倍,大約需要30分鐘。
- 將披薩麵團放在撒有少許麵粉的表面上,將其分成 4 等份(大份)或 7 份(中份)。 用乾淨的廚房毛巾或保鮮膜蓋住每一個,讓它們靜置 10 分鐘——根據需要成型和烘烤。 享受!
筆記
儲存方式
提前進行
如何冷凍
要儲存披薩麵團,請將其放入密封容器或密封良好的塑膠袋中,確保排除所有空氣以防止乾燥。 將麵團冷藏最多 1-2 天。 這將有助於麵團保持新鮮度,並在您準備製作披薩時為成型和烘烤做好準備。
對於忙碌的工作日晚上或舉辦披薩派對來說,披薩麵團是一個很好的提前準備選擇。 要提前製作披薩麵團,請按照食譜中的說明進行準備,並使其發酵一次。 待其升起後,將其擊落並形成球狀。 將麵團放入抹了少許油的碗中,蓋上保鮮膜,冷藏最多 24 小時。 準備使用時,將麵團從冰箱中取出,使其達到室溫 30 分鐘,然後將其擀開並添加配料。
要冷凍披薩麵團,請將其製成球狀並放入可冷凍的塑料袋中。 擠出袋子中多餘的空氣,緊緊密封,並貼上日期標籤。 披薩麵團最多可以冷凍 3 個月。 要解凍麵團,請將其從冰箱中取出並放入冰箱中24小時。 解凍後,將麵團置於室溫 30 分鐘,然後將其擀開並添加配料。
營養成分
簡易比薩麵團
每份的量
卡路里
571
%每日價值*
總脂肪
10
g
15
%
飽和脂肪
5
g
31
%
反式脂肪
0.3
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
3
g
膽固醇
20
mg
7
%
鈉
794
mg
35
%
鉀
148
mg
4
%
碳水化合物
105
g
35
%
光纖
4
g
17
%
糖
10
g
11
%
蛋白質
13
g
26
%
維生素A
234
IU
5
%
維生素C
0.004
mg
0
%
鈣
24
mg
2
%
鐵
6
mg
33
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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