備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將西蘭花放入蓋有保鮮膜(戳孔通風)的玻璃碗中,用微波爐加熱約 2 分鐘,直至變軟。 將雞肉切成細條。
然後,將雞肉放入一個中等大小的攪拌碗中,加入醃料,攪拌混合。讓它在冰箱中靜置至少 15 到 20 分鐘或過夜。
在一個單獨的小碗中,將所有醬汁成分攪拌在一起,直至玉米澱粉完全溶解。 用大火加熱14吋的炒鍋,加入油。熱後,倒入辣椒,炒香。
將醃製好的雞肉加入鍋中。煮約 1 分鐘,不斷移動肉,使其各面都變成棕色,但仍然很少見。
雞肉炒香後,加入蒜頭薑,炒香,約30秒。加入西蘭花,再煮一分鐘。拌入醬汁混合物並保持其流動。
當醬汁變成濃稠的釉料(大約 1 分鐘左右)後,在鍋底開始燃燒之前刮掉鍋底的任何碎片。 如果需要的話,品嚐並調整鹽。
將雞肉西蘭花放入盤中,搭配白飯和中國黃瓜沙拉。 享受我們的雞肉西蘭花!
相關食譜:
食譜
雞肉西蘭花
雞肉西蘭花炒菜是中式外賣的美味又健康的替代品,只需 30 分鐘即可完成。 這個簡單易學的食譜以嫩雞肉條、脆西蘭花和帶有一絲香料的鹹味醬汁為特色。 這道菜含有蛋白質、蔬菜和濃郁的口味,非常適合快速而令人滿意的周末晚餐。
說明
- 將西蘭花放入蓋有保鮮膜的玻璃碗中,用微波爐加熱約 2 分鐘,直至西蘭花變軟。
- 將雞肉切成細條。 然後,將雞肉放入一個中等大小的攪拌碗中,將醃料加入碗中並攪拌混合。 讓它在冰箱中靜置至少 15 至 20 分鐘或過夜。
- 在一個單獨的小碗中,將所有醬汁成分攪拌在一起,直至玉米澱粉完全溶解。
- 用大火加熱14英寸的炒鍋,加入油。 熱後,倒入辣椒,炒香。 將醃製好的雞肉加入鍋中。 煮約 1 分鐘,不斷移動肉,使其各面都變成棕色,但仍然很少見。
- 雞肉炒香後,加入大蒜、姜,炒香,約30秒。 加入西蘭花,再煮一分鐘。 拌入醬汁混合物並保持其流動。 當醬汁變成濃稠的釉料(大約 1 分鐘左右)後,在鍋底開始燃燒之前刮掉鍋底的任何碎片。
- 如果需要的話,品嚐並調整鹽。 將雞肉西蘭花放入盤中,搭配白米飯和中國黃瓜沙拉。 享受我們的雞肉西蘭花!
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 將其轉移到密封容器中並冷藏 3-4 天。重要的是,在將培養皿存放在冰箱中之前先使其冷卻至室溫,以防止細菌生長。確保將雞肉西蘭花炒和米飯或麵條分開,因為菜餚中的水分會使米飯或麵條濕透。
重新加熱: 您可以使用微波爐、烤箱或爐灶。 如果使用微波爐,請將雞肉西蘭花放入微波爐安全盤中翻炒,然後高溫加熱 1-2 分鐘,偶爾攪拌,直至熱透。 如果使用烤箱,請將烤箱預熱至 350°F (175°C),將炒好的雞肉西蘭花轉移到烤箱安全盤中,烘烤 10-15 分鐘直至熱透。
如果使用爐灶,用中高火加熱煎鍋,加入雞肉西蘭花翻炒,翻炒幾分鐘,直至熱透。 如果菜看起來很乾,記得加一點水或雞湯。 加熱後,立即上桌炒雞肉西蘭花。
提前進行
製作前,將雞肉切片並與醃料混合,然後將其存放在冰箱的密封容器中最多 24 小時。您也可以將西蘭花切碎,放入可重新密封的袋子或容器中,然後在冰箱中保存最多 3 天。
當你準備好做飯時,用微波爐將西蘭花加熱至變軟,用醬汁炒雞肉,然後在熱鍋或煎鍋中煮西蘭花。 這將顯著減少準備時間,並使烹飪這頓美味健康的飯菜變得輕而易舉。
如何冷凍
要冷凍雞肉西蘭花以備後用,請按照以下步驟操作。 菜做好後,讓它完全冷卻。 在冷凍之前將其冷卻以保持其質量非常重要。 接下來,將雞肉西蘭花轉移到密封容器或冷凍袋中。 確保頂部留出一些空間以供擴展。 在容器上貼上日期和內容的標籤,以便於識別。
將容器放入冰箱並確保其平放以防止洩漏。 雞肉西蘭花可在冰箱中保存長達 3 個月。 當您準備好享用時,請將菜餚放在冰箱中解凍過夜。 將其放入平底鍋或微波爐中重新加熱直至完全加熱,然後與米飯或您喜歡的配菜一起食用; 然而,這頓飯最好新鮮食用,冷凍可能會影響質地。
筆記
- 雞肉西蘭花炒菜可以在密封容器中的冰箱中保存三天。 然後,在煎鍋或微波爐中重新加熱直至熱透。
- 雞肉可以用其他食材代替,如雞肉、豬肉或豆腐。
- 如果您在烹飪第一批食品時降低了熱量,請將其恢復到中高,並根據需要添加更多的油; 一旦油閃閃發光,對剩下的雞肉重複上述步驟。
- 分批煎炸雞肉可以確保所有雞肉的外皮均勻金黃; 確保移動它們以保持烹飪一致。
- 您可以使用任何高煙點的中性煎炸油。 我喜歡用花生油或葵花籽油。
- 根據您的口味調整甜度和辣度。
- 我建議用叉子刺雞肉,以幫助嫩化肉:這種技術通常非常適合具有肌肉纖維的廉價牛排。 您還可以在醃料中添加一茶匙小蘇打,以幫助嫩化肉。
營養成分
雞肉西蘭花
每份的量
卡路里
203
%每日價值*
總脂肪
11
g
17
%
飽和脂肪
2
g
13
%
反式脂肪
0.01
g
多不飽和脂肪
3
g
單不飽和脂肪
4
g
膽固醇
38
mg
13
%
鈉
2889
mg
126
%
鉀
424
mg
12
%
碳水化合物
11
g
4
%
光纖
1
g
4
%
糖
5
g
6
%
蛋白質
16
g
32
%
維生素A
392
IU
8
%
維生素C
51
mg
62
%
鈣
44
mg
4
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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