辣醬左宗雞的食譜是在家製作這道經典中美菜餚的美味且簡單的方法。 將雞肉裹上酥脆的麵糊,炸至金黃色,然後拌入由醬油、米醋、糖、辣椒、大蒜和生薑製成的甜辣醬。 結果是一道既美味又令人滿意的菜餚。 這個食譜非常適合週末晚餐或休閒聚會。
如何製作左宗棠雞
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將高湯、芝麻油、黑醬油、醬油、黑醋、糖、玉米澱粉和紅辣椒片放入一個中等大小的碗中,備用。 將玉米澱粉、大蒜和辣椒放入小碗中混合 放在一邊
在另一個中等大小的碗中,將雞肉、大蒜、黑胡椒粉和一湯匙黑醋混合均勻;醃製約 15 分鐘。
醃製好後,將打好的雞蛋加入雞肉碗中,攪拌均勻。加入玉米澱粉混合物,攪拌均勻,裹在雞肉上。
用大火加熱炒鍋,當炒鍋開始冒煙時,加入油。 立即加入幾塊雞塊,讓雞肉在鍋中靜置1分鐘,然後炒。 煎、翻面,直至每面呈金黃色並熟透,每面約 2 分鐘。
將雞肉從油中取出,放在紙巾上瀝乾。 倒掉鍋裡的油,只剩下大約一湯匙的油。 加入乾辣椒炒至接近黑色。 加入大蒜和生薑,攪拌直至釋放出香味,大約1秒左右。
加入甜醬混合物,煮沸,攪拌,直到醬汁變稠,大約1分鐘。 將雞肉放回鍋中,攪拌均勻。 用芝麻或切碎的蔥裝飾。 將左宗棠雞配上白米飯。 享受!
相關食譜:
食譜
簡易左宗棠雞
辣醬左宗雞的食譜是在家製作這道經典中美菜餚的美味且簡單的方法。 將雞肉裹上酥脆的麵糊,炸至金黃色,然後拌入由醬油、米醋、糖、辣椒、大蒜和生薑製成的甜辣醬。 結果是一道既美味又令人滿意的菜餚。 這個食譜非常適合週末晚餐或休閒聚會。
成份
調料:
為了做飯:
- 4 撥蒜 ,切碎
- 1-XNUMX/XNUMX 湯匙 姜 ,磨碎
- 3 湯匙 辣椒油或菜籽油
- 8 整條幹四川辣椒 整條幹智利 (去嚐嚐)
- 4 蔥切薄片,白色和綠色部分分開
說明
對於甜醬:
- 在一個中等大小的碗中,加入肉湯、黑醬油、醬油、黑醋、糖、玉米澱粉、芝麻油和紅辣椒片,備用。
對於擊球手:
- 在一個小碗中,將玉米澱粉、大蒜和辣椒混合,放在一邊。
對於雞:
- 在另一個中等大小的碗中,將雞肉、大蒜、黑胡椒粉和一湯匙黑醋混合均勻; 醃製約1分鐘。 醃製好後,將打散的雞蛋加入雞肉碗中,攪拌均勻。 加入玉米澱粉混合物,攪拌均勻,裹在雞肉上。
對於炒菜:
- 用大火加熱炒鍋,當炒鍋開始冒煙時,加入油。 立即加入幾塊雞塊,讓雞肉在鍋中靜置1分鐘,然後炒。 煎、翻面,直至每面呈金黃色並熟透,每面約 2 分鐘。
- 將雞肉從油中取出,放在紙巾上瀝乾。 倒掉鍋裡的油,只剩下大約一湯匙的油。 加入乾辣椒炒至接近黑色。 加入大蒜和生薑,攪拌直至釋放出香味,大約1秒左右。
- 加入甜醬混合物,煮沸,攪拌,直到醬汁變稠,大約1分鐘。 將雞肉放回鍋中,攪拌均勻。 用芝麻或切碎的蔥裝飾。 將左宗棠雞配上白米飯。 享受!
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 左宗棠雞,冷卻至室溫,然後轉移到密封容器中。 您可以將其存放在冰箱中 3-4 天。
重新加熱: 重新加熱時,可以使用微波爐、烤箱或爐灶方法。 在微波爐或烤箱中重新加熱左宗雞可能會使其稍微不那麼酥脆,但它仍然味道鮮美可口。 要在微波爐中重新加熱,請將左宗棠雞放入微波爐安全盤中,用濕紙巾蓋住,然後用微波爐高火加熱 1-2 分鐘或直至熱透。
要在烤箱中重新加熱,請將烤箱預熱至 350°F (175°C),將左宗棠雞放入烤箱安全盤中,用箔紙覆蓋,烘烤 10-15 分鐘或直至熱透。 要在爐灶上重新加熱,用中火加熱不粘鍋,加入少許油和左宗棠雞,炒幾分鐘直至加熱。
提前進行
左宗棠雞可以製作並存放在冰箱中直至準備食用。 按照菜譜說明完成左宗棠雞後,讓它冷卻至室溫,然後轉移到密封容器中。 左宗棠雞可以在冰箱中保存最多 2 天。 食用時,請使用上一個問題中描述的方法之一重新加熱雞肉。
不過要注意的是,冷藏後雞肉的口感可能會稍微不那麼酥脆,但仍然很美味。 為了保持酥脆,您可以在烤箱或爐灶中重新加熱雞肉,而不是使用微波爐。 另外,您可以製作醬汁並將其單獨存放在冰箱中3-4天。 用小火將醬汁重新放入鍋中加熱,然後將雞肉放入鍋中翻炒至熱。 食用前,用切碎的蔥和芝麻裝飾,以增加風味和外觀。
如何冷凍
左宗棠雞也可以冷凍以延長儲存時間。 要冷凍雞肉,請將其冷卻至室溫,將其分成較小的部分,然後將其放入密封容器或冷凍袋中。 確保在容器上貼上名稱和日期標籤,並在密封前除去盡可能多的空氣。 左宗棠雞可以在冰箱裡保存2-3個月。
當準備使用冷凍左宗棠雞時,您可以將其在冰箱中解凍過夜。 請注意,冷凍並重新加熱後,雞肉的口感可能會稍微不那麼酥脆,但仍然很美味。 要重新加熱雞肉,請使用前面描述的方法之一。 確保解凍後切勿重新冷凍左宗雞,因為這可能會導致細菌生長和食源性疾病。 有了這些提示,您就可以隨時享用左宗棠雞,即使您是提前幾週做好的。
營養成分
簡易左宗棠雞
每份的量
卡路里
133
%每日價值*
總脂肪
5
g
8
%
飽和脂肪
1
g
6
%
反式脂肪
0.02
g
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
3
g
膽固醇
38
mg
13
%
鈉
187
mg
8
%
鉀
226
mg
6
%
碳水化合物
12
g
4
%
光纖
0.5
g
2
%
糖
5
g
6
%
蛋白質
9
g
18
%
維生素A
277
IU
6
%
維生素C
28
mg
34
%
鈣
11
mg
1
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
你喜歡這個食譜嗎?如果您能給它評分,我們將不勝感激。 另外,請務必查看我們的 Youtube頻道 更多精彩食譜。 請在社交媒體上分享並標記我們,以便我們看到您的美味創作。 謝謝你!