隆重介紹令人難以抗拒的咖啡水果餡餅,這是一款將水果餡餅的柔滑與咖啡的濃郁芳香融為一體的甜點。這種美味佳餚非常適合想要沉迷於甜美奶油般美味的咖啡愛好者。
咖啡果餡餅具有甘美的焦糖層和注入咖啡精華的蛋奶凍般的質地,是風味和質地的真正傑作。
無論是舉辦晚宴、慶祝特殊場合,還是只是想吃一頓奢華的甜點,這個食譜都會帶您的味蕾踏上一段愉快的旅程。
每一勺都可享受焦糖、咖啡和奶油的和諧融合。 準備好用天堂般的創意咖啡果餡餅來喚醒您的感官並滿足您對甜點的渴望。
如何製作咖啡餡餅
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將架子調整至中間位置,並將烤箱預熱至 350° 度。 在中型平底鍋中,以中火加熱,加入 1 杯糖。煮糖,偶爾攪拌,直到糖融化並邊緣變成棕色。
用耐熱橡皮刮刀將融化的糖從邊緣拉向未融化的糖的中心;這將有助於糖均勻融化。
繼續烹飪並拉出融化的糖,直至其融化並且焦糖呈均勻的深琥珀色(應該聞到焦糖味,但沒有燒焦),總共約 10 至 12 分鐘。
(如果仍有未溶解的糖塊,請將其離火攪拌直至融化。) 接下來,小心地將室溫水倒入融化的糖中,同時用稍微傾斜的耐熱橡膠抹刀不斷攪拌混合物,以防止熱蒸氣燙傷你.
混合物會劇烈起泡並冒蒸氣;一些糖可能會硬化並結晶。不用擔心;用中火繼續攪拌混合物 1-2 分鐘,直到糖完全重新融化並且焦糖變得光滑。
小心不要把焦糖煮得太熟,因為它會很快燃燒並變苦。
將焦糖倒入(8)9盎司拉麵的底部; 快速旋轉以覆蓋所有底部和側面。 將抹布放在烤盤底部,將小模子放在毛巾上,放在一邊完全冷卻。
在一個中等大小的碗中,將淡奶與濃縮咖啡混合(這將有助於冷卻濃縮咖啡)。 將所有剩餘的果餡餅原料和濃縮咖啡混合物放入攪拌機中,快速攪拌直至充分混合。 將混合物透過細濾網倒入一個大量杯中,以確保果餡餅光滑。
慢慢倒入焦糖塗層中 小模子 以避免氣泡。 放置 拉麵 在一個大烤盤中; 在烤盤中註入熱水至約 1 至 2 英寸深。
將咖啡果餡餅烘烤約 35 分鐘,直到其變硬並凝固,但中心仍略微搖晃(如果它看起來未煮熟,請不要擔心;冷卻後它會繼續煮)。
將烤盤轉移到架子上,讓果餡餅在水中稍微冷卻。 接下來,將鍋從水浴中取出,轉移到架子上,讓咖啡餡餅完全冷卻,然後用保鮮膜蓋緊並冷藏過夜。
將其從冰箱中取出並在室溫下放置約 10 分鐘。 在淺鍋中倒入熱水。 將底部浸入 拉梅金 在熱水中浸泡一分鐘,然後翻轉,使焦糖從底部鬆散 拉梅金.
用刀沿著邊緣劃一圈 拉梅金,一定要到達底部的焦糖; 傾斜 拉梅金 稍微讓一點焦糖進入間隙。
小心地將有邊的圓盤倒在上面 拉梅金。 抓住兩者,小心地將果餡餅翻轉到單獨的盤子上。 將焦糖倒入並刮到果餡餅上即可食用! 享受!
相關食譜:
食譜
簡易咖啡果餡餅
成份
- 1 杯 白砂糖
- ½ 杯 水 室內溫度
對於咖啡果餡餅:
- 2 罐 (12 盎司/354 毫升)淡奶、半杯或全脂奶*(全脂)
- 1 能夠 (14盎司)甜煉乳(全脂)
- 5 大蛋黃 , 室內溫度
- 3 大蛋 , 室內溫度
- 3 茶匙 純香草精
- 3 茶匙 甘露咖啡或任何咖啡酒
- 3 茶匙 奶酪和可可
- 6 湯匙 熱沖泡濃縮咖啡或 2 湯匙速溶濃縮咖啡或速溶咖啡 ,例如雀巢深烤咖啡。
說明
- 將架子調整至中間位置,並將烤箱預熱至 350° 度。
- 對於焦糖: 在中型平底鍋中,用中火加熱,加入 1 杯糖。 煮糖,偶爾攪拌,直到糖開始融化並邊緣變成棕色。 用耐熱橡皮刮刀將融化的糖從邊緣拉向未融化的糖的中心; 這將有助於糖均勻融化。
- 繼續烹飪並拉出融化的糖,直到所有糖都融化並且焦糖呈均勻的深琥珀色(應該聞起來有焦糖味,但沒有燒焦),總共大約 10 到 12 分鐘。 (如果仍有未溶解的糖塊,請將其離火攪拌直至融化。)
- 接下來,小心地將室溫水倒入融化的糖中,同時用稍微傾斜的耐熱橡膠抹刀不斷攪拌混合物,以防止熱蒸汽燙傷您。 混合物會劇烈起泡和冒蒸汽,一些糖可能會變硬並結晶,但不用擔心; 只需用中火繼續攪拌混合物 1-2 分鐘,直到糖完全重新融化並且焦糖變得光滑。
- 小心不要把焦糖煮得太熟,因為它會很快燃燒並變苦。 將焦糖倒入(8)9盎司拉麵的底部; 快速旋轉以覆蓋所有底部和側面。 將抹布放在烤盤底部,將小模子放在毛巾上,放在一邊完全冷卻。
- 對於咖啡果餡餅: 在一個中等大小的碗中,將淡奶與濃縮咖啡混合(這將有助於冷卻濃縮咖啡)。 將所有剩餘的果餡餅原料和濃縮咖啡混合物放入攪拌機中,高速攪拌直至充分混合。
- 將混合物通過細濾器倒入一個大量杯中,以確保果餡餅完全光滑。 慢慢倒入塗有焦糖的小模子中,以避免氣泡。 將模子放入一個大烤盤中; 在烤盤中註入熱水至約 1 至 2 英寸深。
- 將咖啡果餡餅烘烤約 35 分鐘,直到其變硬並凝固,但中心仍略微搖晃(如果它看起來未煮熟,請不要擔心;冷卻後它會繼續煮)。
- 將烤盤轉移到架子上,讓果餡餅在水中稍微冷卻。 接下來,將鍋從水浴中取出,轉移到架子上,讓咖啡餡餅完全冷卻,然後用保鮮膜蓋緊並冷藏過夜。
- 咖啡餡餅脫模: 將果餡餅從冰箱中取出,在室溫下靜置約 10 分鐘。 在淺鍋中倒入熱水。 將小模子的底部浸入熱水中一分鐘,然後將其翻轉,以使焦糖從小模子底部鬆散。
- 用刀沿著拉麵的邊緣劃一圈,確保觸及底部的焦糖; 稍微傾斜小模子,讓一點焦糖進入間隙。 小心地將帶邊圓盤倒在小模子上。 抓住兩者,小心地將果餡餅翻轉到單獨的盤子上。 將焦糖倒入並刮到果餡餅上即可食用! 享受!
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。