Pan con Pavo,也称为 Panes con Chumpe,是一道传统的拉丁菜,翻译过来就是“火鸡配面包”。它提供了一种不同且美味的方式来使用剩下的火鸡。
我将在今天的帖子中分享我如何为我的家人准备 Pan con Pavo。 这个 Pan con Pavo 食谱是我的萨尔瓦多食谱的变体 Pan con Pollo食谱, 真好吃!
🤤 它由一个完美的丰盛三明治组成,里面充满了新鲜蔬菜和剩下的火鸡,上面涂有美味的番茄酱,使用我和我的家人喜欢的风味组合从头开始制作。
它的组装也快速且容易。 另外,它还包括一些巧妙的捷径,例如使用剩下的火鸡,这样就可以在工作日晚上准备火鸡,而无需在厨房里度过一整天,而且味道与传统的 Pan Con 一样好,甚至更好。 Pavo 在萨尔瓦多餐厅供应。😏
此外,您还可以使用此食谱制作各种餐点,包括墨西哥风味菜肴,例如火鸡丝卷、墨西哥卷饼、Flautas、玉米粉蒸肉和墨西哥卷饼,或者搭配 奶油面条 享用快速简便的午餐或晚餐。
怎么做 潘康孔雀
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在大平底锅中用中高火加热橄榄油。 热时,加入智利 ARBOL, 智利瓜希略, 智利帕西拉、和智利 宽度 炒,搅拌 1 到 2 分钟,或者直到油从辣椒中变成浅橙色。 加入大蒜、新鲜番茄、波布拉诺斯辣椒和洋葱,用中低火煮至蔬菜变软,偶尔搅拌约 10 至 12 分钟。
加入压碎的番茄罐头,用2杯热水冲洗罐头,然后将水加入锅中; 用鸡汤和 sazon goya culantro y achiote、糖、黑胡椒和红辣椒片调味。
煮沸后立即将火调小,搅拌并不断刮擦锅底。 使用浸入式或标准搅拌机分批加工混合物,直到足够光滑以满足您的口味。
如果使用标准搅拌机,每批不要将罐子装满一半以上,将盖子上的孔打开,用干净的抹布盖住以让热量逸出),然后将其倒回平底锅中。
将拆开或切碎的火鸡和月桂叶放入锅中,以帮助酱汁产生更多风味,然后将酱汁煮沸,偶尔搅拌,直到颜色加深并稍微减少,大约 30 分钟(如果酱汁开始烧焦,降低热量)。 当酱汁变稠并且不再稀的时候,酱汁就完成了。
如果需要的话,品尝并用盐和胡椒调整季节。 取出月桂叶和火鸡,放在一边,直到火鸡冷却到可以处理为止。 用手或两把叉子切成一口大小的碎片,丢弃骨头,将肉放回锅中,搅拌混合。
将所有蔬菜放在衬有羊皮纸的烤盘上。 搁置。 将烤箱预热至 400° F。 为你干杯 波利略卷 放在烤箱中间的架子上,或者放在衬有羊皮纸的平底锅上,或者直接放在炉排上,大约10分钟,中间翻转一下。
放置烘烤 波利略卷s 在每个盘子上,纵向切割,然后在面包的一侧涂上蛋黄酱。
在另一侧涂上芥末,在每片面包上放上切碎的卷心菜或两片生菜、黄瓜片、几个洋葱和萝卜片。
把切碎的堆起来 鸡 在每个面包中,舀一小勺酱汁到每个三明治上,然后在上面放上西洋菜或香菜。 对剩余的部分重复该过程 波利略卷。 布恩普罗乔! 😋🍻
如何自制 Relajo 混合香料?
我在 Pan con Pavo 中不使用 Relajo Spice Mix,但如果您有兴趣,我在下面提供了一个自制食谱。 其产量约为 XNUMX/XNUMX 杯。
成分如下:1 加利福尼亚州 或帕西拉干辣椒,撕成大块, 1 凤尾鱼干辣椒,撕成大块,(1)3寸肉桂棒, 4片干月桂叶, 2汤匙 香菜种子, 1汤匙干牛至, 2汤匙 生无盐花生, 2汤匙 未加工的无盐南瓜籽 (佩皮塔斯), 2汤匙芝麻, 1汤匙 小茴香籽, 1茶匙 整丁香, 1汤匙 全黑胡椒, 1茶匙干百里香, 1汤匙 Achiote(胭脂树)种子 或 2 茶匙粉末。
做法:将干辣椒去掉茎,撕成大块。将辣椒放入大煎锅中,用中高火烘烤,翻转一到两次,直到它们变色并释放出烘烤香气,大约需要 2 分钟。
放在一边冷却。 在同一个煎锅中,将芝麻、花生和南瓜籽烤约 1 分钟。 加入黑胡椒、香菜籽、月桂叶、肉桂棒、整个丁香和百里香。
烤面包,再搅拌一分钟或直至芳香。 放在一边让它冷却。 冷却后,将所有东西与 achiote 种子一起转移到搅拌机中,高速搅拌直至细磨约 1 分钟(注意不要过度加工;你不想把它变成糊状)。 Relajo Spice Mix 可以提前 1 个月制作。 室温下密闭保存。
相关食谱:
烹饪食谱
使用 Pavo 轻松平移
成分
组装:
- 8 或更大的三明治 、潜艇、波利洛卷或法式卷,根据需要
- 1 小包菜 , 切丝或保留 16 片叶子的生菜(留下完整的)
- 1 一堆豆瓣菜或香菜
- 2 黄瓜 , 未去皮并切成薄片
- 8 萝卜 , 薄的切片
- 1 杯 蛋黄酱 , 去尝尝
- 1 大白洋葱或红洋葱 ,切成两半,切成薄片
- 1 杯 黄芥末 , 去尝尝
说明
- 在大平底锅中用中高火加热橄榄油。 热时,加入智利阿波尔、智利瓜希略、智利帕西拉和智利凤尾鱼,炒,搅拌 1 到 2 分钟,或直到油开始从辣椒中变成橙色; 用有槽勺将它们从锅中取出并放在一边。
- 加入大蒜、新鲜番茄、波布拉诺斯辣椒和洋葱,用中低火煮至蔬菜变软,偶尔搅拌约 10 至 12 分钟。 将辣椒放回锅中,加入压碎的番茄罐头,用2杯热水冲洗罐头,然后将水倒入锅中; 用鸡汤和 sazon goya culantro y achiote、糖、黑胡椒和红辣椒片调味。
- 煮沸后立即将火调小,搅拌并不断刮擦锅底。
- 使用浸入式搅拌机或标准搅拌机分批加工混合物,直至达到适合您口味的光滑程度。 如果使用标准搅拌机,请注意每批不要将罐子装满一半以上,将盖子上的孔打开,用干净的抹布盖住以让热量逸出),然后将其倒回平底锅中。
- 将拆开或切碎的火鸡和月桂叶放入锅中,以帮助酱汁产生更多风味,然后将酱汁煮沸,偶尔搅拌,直到颜色加深并稍微减少,大约需要 30 至 45 分钟(如果酱汁开始烧焦,降低热量)。 当酱汁变稠并且不再稀的时候,酱汁就完成了。
- 如果需要的话,品尝并用盐和胡椒调整季节。 将月桂叶和火鸡一起取出,放在一边,直到火鸡冷却到可以处理为止。 用手或两把叉子切成一口大小的碎片,丢弃骨头,将肉放回锅中搅拌混合。
组装 Pan con Pavo:
- 将所有蔬菜放在衬有羊皮纸的烤盘上。 搁置。 将烤箱预热至 400° F
- 将波利洛卷放在烤箱中间的架子上(可以放在衬有羊皮纸的平底锅上,也可以直接放在烤架上)烘烤约 10 分钟,中途翻转一下。
- 将烤好的波利洛卷放在每个盘子上,纵向切开,然后在面包的一侧涂上蛋黄酱。 另一面撒上芥末,在每个面包上放上切碎的卷心菜或两片生菜、黄瓜片、几个洋葱和萝卜片。
- 将鸡肉丝放入每个面包中,在每个三明治上舀一小勺酱汁,然后在上面放上西洋菜或香菜。 对剩余的波利略卷重复此过程。 布恩普罗乔! 😋🍻
- 我强烈建议将火鸡拆开并留下骨头,以帮助酱汁产生更多风味。
- 将剩余的切丝火鸡三明治“Pan con Pavo”酱放入密封容器中冰箱中,最多可保存三天。
- 混合热液体时,让其冷却五分钟,然后将其转移到搅拌机中,仅填充一半。 盖上盖子,留一角敞开。 用厨房毛巾盖住盖子,以吸收飞溅物并脉冲直至光滑。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。