不要被欺骗了——这些燕麦巧克力曲奇饼与您以前尝过的任何曲奇饼都不一样。外脆内韧,黄油味与浓郁的巧克力片相得益彰。 为他们提供一杯热咖啡或一杯冷牛奶。 🍪
有关更多变化,请查看我的 燕麦葡萄干饼干 和 燕麦椰子饼干。我对它们全部进行了测试,它们出色地通过了测试,并得到了我们喜爱饼干的部落的每个成员的认可。
方法概览
请注意: 下面的食谱卡上提供了完整的说明。
- 将烤箱预热至 375°F,并在烤盘上铺上羊皮纸。
- 奶油黄油和糖
- 加入鸡蛋和调味料
- 准备干料
- 将干湿混合物混合
- 添加燕麦和巧克力片
- 将面团冷却
- 成型和烘烤
????提示和建议
- 使用饼干勺后,我建议用手将每个部分滚成一个坚固的球,然后将它们放在烤盘上并冷却面团。 这个简单的步骤使饼干看起来更整齐、更均匀,避免边缘不均匀。
- 制作燕麦巧克力饼干时的一个常见错误是没有正确测量成分,尤其是面粉。面粉过多会使饼干变干,因此测量面粉时必须准确测量或使用勺子和水平仪。此外,要小心不要过度烘烤饼干,因为它们会变得又硬又脆,而不是又软又耐嚼。
- 老式燕麦片为燕麦饼干提供了最好的质地。避免使用速食燕麦或钢切燕麦,因为它们会改变饼干的质地。
- 烘烤前将面团冷却至少 30 分钟,有助于凝固面团中的脂肪,防止饼干在烘烤过程中铺得太多。它还可以让各种味道融合在一起,带来更丰富的味道。
- 烘烤饼干时请留意饼干。当你把它们从烤箱里拿出来时,它们的边缘应该是金黄色的,但中心仍然稍微柔软。请记住,将它们从烤箱中取出后,它们将继续在烤盘上烹饪。
- 让饼干在烤盘上冷却几分钟,然后将其转移到金属架上完全冷却。这有助于它们凝固并防止它们破裂。
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烹饪食谱
简易燕麦巧克力曲奇饼
正在寻找美味的燕麦巧克力曲奇饼?别再犹豫了,因为您已经偶然发现了绝对最好的燕麦巧克力饼干食谱。这是一部久经考验、真正受大众喜爱的作品,你可以对它的完美充满信心,因为它不仅仅是任何意见;它是一个完美的作品。它得到了我们家人无与伦比的甜食的支持,而我是我们当中最大的饼干爱好者! 🍪😄
成分
说明
- 将烤箱预热至 375°F,并将架子放在中间位置。 在 13 x 18 英寸的烤盘上铺上羊皮纸。
- 在配有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,中速搅拌黄油和两种糖,直至混合物变得轻盈光滑,大约需要 5 分钟。 确保根据需要刮掉碗的侧面和底部,以确保充分混合。
- 一次将一个鸡蛋加入黄油和糖的混合物中,确保每个鸡蛋充分混合,然后再添加下一个鸡蛋。 加入香草精和蜂蜜搅拌。
- 在另一个碗中,将面粉、玉米淀粉、肉桂和小苏打混合。
- 将干成分混合物添加到黄油和糖混合物中,低速搅拌直至所有物质完全混合。
- 轻轻搅拌燕麦和巧克力片,完成饼干面团。
- 将面团转移到碗中,用保鲜膜盖紧,冷藏约 1 小时或过夜直至变硬。冷却面团有助于处理并增强风味。
- 使用带有钢丝扳机的#40/1.5-T 饼干勺或用手将其形成牢固包装的 1.5 汤匙大小的面团球。 将这些面团球放在准备好的烤盘上,每个面团之间留出大约 2 英寸的空间。 烘烤 12 至 15 分钟。 尽管饼干在这个阶段可能看起来未熟透,但冷却后它们会变硬。 让它们在烤盘上冷却。
- 继续用剩余的饼干面团成型和烘烤一批饼干。 在批次之间冷藏面团以保持其稠度。
如何存储
让它们冷却至室温,然后将它们转移到密封容器或可重新密封的塑料袋中。 您可以将饼干在室温下保存最多 3 天,或者在冰箱中保存最多 5 天。
如何提前和冻结
制作饼干面团并冷藏最多 3 天。 将其转移到碗中并用保鲜膜紧紧包裹。 当您准备烘烤时,只需舀出并按照食谱说明进行操作即可。 饼干面团也可以冷冻长达 3 个月。 冷冻时,将其滚成球状,单层放在烤盘上,放入冰箱冷藏 1 小时或直至凝固。
然后,将冷冻面团转移到密封袋中,除去空气。 您可以直接从冰箱中取出它们进行烘烤,如果需要的话可以额外烘烤 1-2 分钟。 如果您烤好的饼干要冷冻,请让它们冷却并用羊皮纸或箔纸将它们存放在各层之间。 它们最多可以冷冻 3 个月。 食用前在室温下解冻。
营养成分
简易燕麦巧克力曲奇饼
每份服务量
卡路里
172
%每日价值*
脂肪
8
g
12
%
饱和脂肪
4
g
25
%
反式脂肪
0.2
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
3
g
胆固醇
20
mg
7
%
钠
57
mg
2
%
钾
52
mg
1
%
碳水化合物
23
g
8
%
光纤
1
g
4
%
糖
15
g
17
%
蛋白质
2
g
4
%
维生素A
155
IU
3
%
维生素C
0.1
mg
0
%
钙
19
mg
2
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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