这是我们对“Bollos Paraguayos”的看法——您一定会喜欢的甜点! 这些美味的糕点制作简单,非常适合搭配咖啡享用美味的下午茶。 我们易于遵循的配方可确保巴拉圭甜甜圈柔软、嫩滑且难以抗拒的甜味。
用您最喜欢的选项填充它们,例如 奶油 帕斯特莱拉, 番石榴保护区, 杜尔塞德莱切, 巧克力糕点奶油, 或者你最喜欢的 水果罐头. 每一口都将是纯粹的愉悦时刻,让您的下午休息变得格外特别。
欲了解更多美味食谱,请尝试我们的 博洛·德·纳兰加, 脆皮橙子甜甜圈, 博利尼奥·德楚瓦, 和令人愉快的 滴甜甜圈!😉
如何制作波洛斯
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在一个大碗中,将面粉和酵母混合;搁置。这个初步步骤有助于将酵母均匀地分布在面团中。在立式搅拌机碗中加入牛奶、黄油、鸡蛋、蛋黄、盐和香草精。
用面团钩附件低速混合 8 至 12 分钟。面团应该具有非常强的面筋发育并且非常紧而光滑。混合至面筋发育的强烈阶段。
在你的手和一个大碗上涂上少许油。 将面团放入碗中,揉捏直至形成光滑的球。 确保面团的整个表面都涂有薄薄的油,以防止干燥。
用保鲜膜盖住碗以密封,让面团进行大量发酵,直到体积几乎翻倍,大约需要 30 分钟。
轻轻折叠面团,进一步增强面团中的面筋。继续发酵过程30分钟。
在烤盘上铺上羊皮纸,并在羊皮纸上涂上油脂。 用手将面团分成 36 块(每块 2 盎司/60 克). 将每一块塑造成紧密的形状 搓圆并用手掌轻轻按压 稍微压平。
将接缝面朝下转移到准备好的烤盘上。 发酵,盖上盖子,直到面团在 45 至 60 分钟内慢慢弹回触感,但不会塌陷。
将重型锅中的油加热至 350°F (175°C)。一旦油达到所需的温度,在钢撇油勺上轻轻涂抹油脂。
小心地转移发酵好的 Bollos,一次几个,接缝面朝下,煎 1 分钟,直至第一面呈金黄色。翻转并再煎 1-½ 分钟。再次翻面,煎至顶部呈深金黄色,大约需要 20 至 30 秒。
将波洛斯从热油中取出,让油从锅中流走。 转移到衬有纸巾的烤盘上沥干并稍微冷却。
趁热,轻轻拌入糖,直到两面都涂满糖,将它们面朝下放在架子上,完全冷却后,将糖筛在上面。
卡米拉的提示: 要测试面筋的强度,请从搅拌机中取出一块面团,将其浸入面粉中,然后从下面拉伸。如果面团拉伸形成薄膜,允许光线透过,那么面筋就已经充分发育。
当面团混合过度时,它会变得又粘又湿,并且几乎没有弹性。发生这种情况是因为面筋链已被分解;结果将无法正常上升。
如果您想填充 Bollos,请在糕点袋中装入一个小的普通糕点尖,然后注入 1 盎司/30 克 奶油冻, 巧克力糕点奶油, dulce de leche, 或者你最喜欢的 水果罐头 进入每个波洛。
接下来,轻轻地将丸子放入糖中,直到两面都涂上糖。将涂有涂层的圆球放在冷却架上,确保它们的糖面朝下。丸子完全冷却后,将糖粉筛在丸子上。😋
相关食谱:
烹饪食谱
简易巴拉圭面包
成分
- 1.02 kg (2 磅 4 盎司)面包粉
- 450 ml (1 磅)全脂牛奶 (110°F-115°F)
- 30 g (1 盎司)速溶干酵母
- 9 g (1-½ 茶匙)粗盐
- 150 g (5-¼ 盎司) 砂糖
- 150 g (5-¼ 盎司) 无盐黄油 , 柔软的
- 150 g (5-¼ 盎司/3 个大)鸡蛋 , 室内温度
- 60 g (2 盎司/2 个大)蛋黄 , 室内温度
- 30 ml (2汤匙)纯香草精
糖衣:
- 200 g ( 1 杯) 砂糖 或根据需要
说明
- 在一个大碗中,将面粉和酵母混合; 搁置。 这个初步步骤有助于将酵母均匀地分布在面团中。 在立式搅拌机碗中加入牛奶、黄油、鸡蛋、蛋黄、盐和香草精。 用面团钩附件低速混合 8 至 12 分钟。 面团应该具有非常强的面筋发育并且非常紧而光滑。 混合至面筋发育的强烈阶段。
- 在你的手和一个大碗上涂上少许油。 将面团放入碗中,揉捏直至形成光滑的球。 确保面团的整个表面都涂有薄薄的油,以防止干燥。 用保鲜膜盖住碗以密封,让面团进行大量发酵,直到体积几乎翻倍,大约需要 30 分钟。 轻轻折叠面团,进一步增强面团中的面筋。 继续发酵过程30分钟。
- 在烤盘上铺上羊皮纸,并在羊皮纸上涂上油脂。 用手将面团分成 36 块(每块 2 盎司/60 克)。 将每块塑造成紧密的圆形,然后用手掌轻轻按压,使其稍微压平。 将接缝面朝下转移到准备好的烤盘上。 发酵,盖上盖子,直到面团在 45 至 60 分钟内慢慢弹回触感,但不会塌陷。
- 将重型锅中的油加热至 350°F (175°C)。 一旦油达到所需的温度,在钢撇油勺上轻轻涂抹油脂。 小心地转移发酵好的 Bollos,一次几个,接缝面朝下,煎 1 分钟,直至第一面呈金黄色。 翻转并再煎 1-½ 分钟。 再次翻面,煎至顶部呈深金黄色,大约需要 20 至 30 秒。
- 将波洛斯从热油中取出,让油从锅中流走。 转移到衬有纸巾的烤盘上沥干并稍微冷却。 趁热,轻轻拌入糖,直到两面都涂满糖,将它们面朝下放在架子上,完全冷却后,将糖筛在上面。
- 卡米拉的秘诀:要测试面筋的强度,请从搅拌机中取出一块面团,将其浸入面粉中,然后从下面拉伸。 如果面团拉伸形成薄膜,允许光线透过,那么面筋就已经充分发育。 当面团混合过度时,它会变得又粘又湿,并且几乎没有弹性。 发生这种情况是因为面筋链已被分解; 结果将无法正常上升。
- 如果您想填充 Bollo,请在一个糕点袋中装入一个小的普通糕点尖,然后在每个 Bollo 中注入 1 盎司/30 克 Crema Pastelera、巧克力糕点奶油、牛奶酱或您最喜欢的水果蜜饯。 接下来,轻轻地将丸子放入糖中,直到两面都涂上糖。 将涂有涂层的圆球放在冷却架上,确保它们的糖面朝下。 丸子完全冷却后,将糖粉筛在丸子上。😋
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。