牛肉烩饭是一种美味且受欢迎的巴西小吃或开胃菜,类似于肉馅卷饼或饺子。
它们的制作方法是将碎牛肉、洋葱、辣椒和香料的美味混合物填入糕点面团中,然后裹上面包屑并油炸至酥脆金黄色。
牛肉烩饭是聚会、聚会的绝佳选择,甚至是在家中快速简便的零食。您可以使用正确的技术和配料在厨房轻松制作这些美味的肉馅卷饼。
如何制作牛肉烩饭
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在平底锅中,淋上橄榄油。 加入碎牛肉、大蒜和牛肉味肉汤——用中高火煮至棕色酥脆。用木勺将其分成大小相等的块。
(不断搅拌) 加入洋葱和波布拉诺辣椒,煮至变软。 添加Gochujang辣椒酱。 煮约1分钟。 拌入切碎的欧芹。 煮至所有液体蒸发。 加入盐和胡椒调味)。 搅拌混合。
将牛奶、鸡汤和蛋黄酱放入锅中,用大火煮沸。 加入面粉并剧烈搅拌直至面团形成。 将面团放入配有搅拌桨的电动立式搅拌机上,揉捏至丝般光滑。
(中低速约5分钟)。 取一小块面团,形成一个乒乓球大小的球。 将其压扁成圆盘,中间挖空以填充馅料。 将一汤匙馅料舀到面团中央。
将面团压在馅料周围,形成半月形。 (可以用杯子切成半月形)。 继续,直到面团用完。 搅拌约 5 个鸡蛋、胡椒和 2 汤匙水。
在 Risoles 上涂上鸡蛋混合物,然后涂上面包屑。 把它放在烤盘上,继续涂上所有的 Risoles。 在一个大锅中,将油预热至 350°F。
用足够的菜籽油或植物油分批煎炸牛肉烩饭,煮至金黄色。 将炸好的牛肉饭放在铺有纸巾的盘子上。
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相关食谱:
烹饪食谱
简易牛肉酱
说明
- 对于填充: 在平底锅中,淋上橄榄油。加入碎牛肉、大蒜和牛肉味肉汤——用中高火煮至棕色酥脆。使用木勺,分成大小相等的块。 (不断搅拌)
- 加入洋葱和波布拉诺辣椒,煮至变软。 添加Gochujang辣椒酱。 煮约1分钟。 拌入切碎的欧芹。 煮至所有液体蒸发。 加入盐和胡椒调味)。 搅拌混合。
- 对于面团: 在锅中用高火将牛奶、鸡汤和蛋黄酱煮沸。加入面粉并剧烈搅拌直至面团形成。
- 将面团放在配有搅拌桨的电动立式搅拌机上,揉捏直至丝滑。 (中低速约5分钟)。
- 制作你的 Risoles:取一小块面团,搓成乒乓球大小的球。将其压扁成圆盘,中间挖空以填充馅料。将一汤匙馅料舀到面团中间。
- 将面团压在馅料周围,形成半月形。 (可以用杯子切成半月形)。 继续,直到面团用完。
- 裹上牛肉烩饭:搅拌约 5 个鸡蛋、胡椒和 2 汤匙水。 在 Risoles 上涂上鸡蛋混合物,然后涂上面包屑。 把它放在烤盘上,继续涂上所有的 Risoles。
- 煎牛肉烩饭: 在一个大锅中,将油预热至 350°F。用足够的菜籽油或植物油分批煎炸牛肉烩饭,直至其呈金黄色。
- 将炸好的牛肉饭放在铺有纸巾的盘子上。 享受!
超前 要提前制作牛肉烩饭,请按照食谱进行操作,直至煎熟; 不要立即油炸,而是将涂有涂层的 risoles 冷藏最多 24 小时。 准备食用时,将它们煎至金黄色。 如何冻结 要冷冻牛肉烩饭,请准备并在牛肉烩饭上涂上鸡蛋混合物和面包屑。 将它们冷冻在衬有羊皮纸的烤盘上直至凝固。 转移到标有日期的密封容器或袋子中。 在冰箱中最多可保存 3 个月。 烹饪时,在冰箱中解冻并煎至金黄色。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。