对于今天的帖子,我有一个美味的烤箱烤金枪鱼肉馅卷饼食谱。
为什么是金枪鱼?嗯,因为我的家人喜欢金枪鱼,我也喜欢。金枪鱼罐头是我家食品储藏室的主食。如果你打开食品储藏室的门,你首先会发现沙丁鱼罐头旁边的架子上有一堆罐头。😁
以下是我喜欢金枪鱼罐头的一些原因:它用途广泛、价格实惠且方便。您可以制作金枪鱼卷、沙拉、三明治等
不管怎样,我在这个食谱中使用了罐装金枪鱼而不是新鲜的金枪鱼,因为它更容易获得并且更适合肉馅卷饼。 结果非常好,所以我希望你和我们一样喜欢金枪鱼肉馅卷饼!
在逐步进行之前,让我提醒您,此食谱中的金枪鱼必须具有良好的品质。 请不要试图通过购买便宜的金枪鱼来省钱,因为便宜就是昂贵,而且他们以该面额出售的酱根本不是它应有的样子。🤔
如何制作金枪鱼肉馅卷饼
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
制作肉馅卷饼面团: 在一个碗里 立式搅拌机 安装面团钩附件,将面粉、软化黄油、糖和盐以中速混合直至完全混合。
在电机运转的情况下,慢慢加入冷水,搅拌 7 至 10 分钟,直至形成柔软柔韧的面团。 转移到干净的工作表面上,轻轻撒上面粉,揉一到两次,足以形成一个整齐的球。
用保鲜膜包裹并放入冰箱冷藏 4 小时至过夜。 在未撒面粉的平坦工作面上,将面团擀成 ⅛ 英寸厚的薄片; 让面团静置 10 分钟。
然后,用5到6英寸的圆刀或碟子切出圆盘; 根据您喜欢的大小,我使用 6 英寸的玻璃盖。
然后,收集碎片,添加到其余的面团中,并擀出另一批圆圈; 对其余的碎片重复上述操作。
在准备馅料时,用保鲜膜覆盖圆盘并冷却,或者如果不立即使用,请使用蜡或羊皮纸将堆叠分开并冷藏或冷冻以供稍后使用。
如何制作煮熟的鸡蛋
将鸡蛋放入炉灶上的一锅水中,水至少覆盖鸡蛋一英寸。 将鸡蛋煮沸。 打开火,将水煮沸。 将鸡蛋在沸水中煮十五分钟,以获得坚硬的蛋白和蛋黄。
使用有槽勺将鸡蛋从锅中取出,然后将其放入一个大碗中的冰浴中。 用冷水冷却鸡蛋会停止烹饪过程,并且在剥皮时更容易处理鸡蛋。
当鸡蛋完全冷却至室温(大约十五分钟)时,轻轻地将鸡蛋敲在柜台或桌子上,使鸡蛋皮破裂。 敲击鸡蛋的顶端和底端,然后敲击鸡蛋的侧面以敲碎蛋壳。
从鸡蛋较宽的底端开始小心地剥鸡蛋,以打破鸡蛋和蛋壳之间的气穴。 然后轻轻剥去蛋壳,避免蛋白破裂。 拍打它们,用纸巾擦干,然后放入碗中。
用叉子将鸡蛋切碎,用保鲜膜覆盖,然后存放在冰箱中直至使用。
如何制作金枪鱼馅料
填馅前,将干番茄放入温水中浸泡30分钟,直至变软; 沥干,拍干,切碎。 小心地将新鲜番茄磨碎并丢弃皮肤; 搁置。
在大煎锅中用中火加热 1 汤匙特级初榨橄榄油。 加入洋葱、胡椒、大蒜和葱白部分,加盐调味,煮 8 至 10 分钟,直至变软半透明。
加入磨碎的番茄和切片橄榄,炒5分钟以除去多余的液体; 混合物应该湿润但不流淌。 添加 罐装金枪鱼、辣椒粉、牛至、红辣椒片和小茴香。
与切碎的干番茄和葱的绿色部分充分混合。如果需要的话,品尝并调整调味料。厨师 几秒钟,然后关掉暖气。
如何组装
将 2 个架子放在烤箱中间,并将烤箱预热至 425 华氏度。在 2 个大烤盘上铺上羊皮纸。
用勺子舀大约 2 勺在每个肉馅卷饼的中间,在边缘留下 1 英寸的边框; A避免填充物到达边缘,因为油腻会妨碍良好的密封。
用少量水沾湿指尖,并用手指沾湿圆圈边缘 围绕一半边框,然后将面团折叠并将边缘压在一起以密封并形成半月形。
用叉子将边缘打褶或卷曲,边做边去除气泡。 重复剩余的回合并填充。 将肉馅卷饼放在冰箱中,直到准备烘烤为止。
如何烘烤
在一个小碗中,用一汤匙浓奶油、全脂牛奶或水以及少许盐和糖轻轻搅打蛋黄(在准备烘烤之前不要搅打)。 在金枪鱼馅饼的顶部轻轻刷上鸡蛋混合物。
将金枪鱼肉馅卷饼放入烤箱烘烤约 20-25 分钟,直至呈金黄色。如果需要,可以将肉馅卷饼与 Chimichurri 酱和丝兰一起加热。享受!
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烹饪食谱
简单金枪鱼肉馅卷饼
成分
说明
如何制作肉馅卷饼面团
- 制作肉馅卷饼面团:在配有面团钩附件的立式搅拌机的碗中,以中速混合面粉、软化黄油、糖和盐,直至完全混合。 在电机运转的情况下,慢慢加入冷水,搅拌 7 至 10 分钟,直至形成柔软柔韧的面团。
- 转移到干净的工作表面上,轻轻撒上面粉,揉一到两次,足以形成一个整齐的球。 用保鲜膜包裹并放入冰箱冷藏 4 小时至过夜。
- 在未撒面粉的平坦工作面上,将面团擀成 ⅛ 英寸厚的薄片; 让面团静置 10 分钟。 然后,使用 5 至 6 英寸的圆刀或碟子切出圆盘; 根据您喜欢的大小,我使用 6 英寸的玻璃盖。
- 然后,收集碎片,添加到其余的面团中,并擀出另一批圆圈; 对其余的碎片重复上述操作。 在准备馅料时用保鲜膜覆盖圆盘并冷却,或者如果不立即使用,请使用蜡或羊皮纸将堆叠分开并冷藏或冷冻以供以后使用。
如何制作煮熟的鸡蛋
- 将鸡蛋放入炉灶上的一锅水中,水至少覆盖鸡蛋一英寸。 将鸡蛋煮沸。 打开火,将水煮沸。 将鸡蛋在沸水中煮十五分钟,以获得坚硬的蛋白和蛋黄。
- 使用有槽勺将鸡蛋从锅中取出,然后将其放入一个大碗中的冰浴中。 用冷水冷却鸡蛋会停止烹饪过程,并且在剥皮时更容易处理鸡蛋。
- 当鸡蛋完全冷却至室温(大约十五分钟)时,轻轻地将鸡蛋敲在柜台或桌子上,使鸡蛋皮破裂。 敲击鸡蛋的顶端和底端,然后敲击鸡蛋的侧面以敲碎蛋壳。
- 小心地剥鸡蛋,从鸡蛋的宽底端开始,打破鸡蛋和蛋壳之间的气穴。 然后轻轻剥去蛋壳,避免蛋白破裂。 拍打,用纸巾擦干,然后放入碗中。 用叉子将鸡蛋切碎,用保鲜膜覆盖,然后存放在冰箱中直至准备使用。
如何制作金枪鱼馅料
- 在开始馅料之前,将干番茄在温水中浸泡30分钟,直至变软; 沥干,拍干,切碎。 小心地将新鲜番茄磨碎并丢弃皮肤; 搁置。
- 在大煎锅中用中火加热 1 汤匙特级初榨橄榄油。 加入洋葱、胡椒、大蒜和葱白部分,加盐调味,煮 8 至 10 分钟,直至变软半透明。
- 加入磨碎的番茄和切片橄榄,炒 5 分钟以除去多余的液体; 混合物应该湿润但不流淌。 加入金枪鱼罐头、辣椒粉、牛至、红辣椒片和小茴香。 加入切碎的干番茄和葱的绿色部分,搅拌均匀。 如果需要的话,品尝并调整调味料。 煮几秒钟,然后关掉火。
- 拌入碎鸡蛋,然后转移到一个大碗中。 让它冷却至室温,然后盖上盖子并冷藏直至可以使用。
如何组装
- 将 2 个架子放在烤箱中间,并将烤箱预热至 425 华氏度。在 2 个大烤盘上铺上羊皮纸。
- 用勺子舀大约 2 勺在每个肉馅卷饼的中间,在边缘留下 1 英寸的边框; 避免填充物到达边缘,因为油腻会妨碍良好的密封。
- 用少量水润湿指尖,并用手指围绕半个边框润湿圆圈的边缘,然后将面团折叠起来,将边缘压在一起以密封并形成半月形。
- 用叉子将边缘打褶或卷曲,边做边去除气泡。 重复剩余的回合并填充。 将肉馅卷饼放在冰箱中,直到准备烘烤为止。
如何烘烤
- 在一个小碗中,用一汤匙浓奶油、全脂牛奶或水以及少许盐和糖轻轻搅打蛋黄(在准备烘烤之前不要搅打)。
- 在金枪鱼馅饼的顶部轻轻刷上鸡蛋混合物。
- 将金枪鱼肉馅卷饼放入烤箱烘烤约 20-25 分钟,直至顶部呈金黄色。 如果需要,可以将金枪鱼肉馅卷饼与 Chimichurri 酱和丝兰一起上桌。 享受!
- 烘烤: 将烤箱预热至 425°F。 将冷冻金枪鱼馅饼放在烤箱安全的烤盘上,烤盘内衬羊皮纸,彼此之间的距离为一英寸。 将烤盘放在中央烤箱架上以获得最佳效果。 烘烤 20 至 25 分钟,直至面团变成金黄色或内部温度达到 165 华氏度)。 上菜前静置 5 分钟。
- 煎炸: 将金枪鱼肉馅卷饼在冰箱中解冻过夜,然后再油炸。 在 2 夸脱的锅中,将花生油加热至 350 华氏度。每次轻轻地将 2 至 3 个肉馅卷饼放入热油中,煎至金黄色,每面煎 3 分钟; 要非常小心,因为热变化会导致油飞溅。 根据需要调节热量。 转移到纸巾上沥干。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。