想要一顿完美的周五晚餐吗?尝试一下巴拉圭风格的米兰鱼食谱 (Milanesa de Pescado),用浓郁的柠檬汁腌料制成,再加上美味的大蒜和香料,使鱼的味道更加鲜美。
然后裹上面包屑,炸至金黄色,肉质酥脆多汁,非常适合搭配 土豆泥, 土豆沙拉,或炒蔬菜。
如何制作米兰鱼
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在一个 小碗,将2汤匙干欧芹、1汤匙蒜粒、1汤匙Goya Adobo、1汤匙牛至和1汤匙黑胡椒粉混合;搅拌混合。 (取出 3 汤匙摩擦混合物。
留出以备后用)。吸干鱼身上多余的水分,然后将它们放入一个大碗中;加入鱼片,将干擦撒在鱼片两面,备用。 将鸡蛋与 1 汤匙保留的干擦腌料放入大碗中轻轻搅打.
搁置。在一个 宽盘,将面包屑和 1 汤匙保留的干擦混合物混合。把它们放在一边。将通用面粉和剩余的 1 汤匙保留的干磨混合物放入另一个宽盘中。搁置。
首先,将鱼片放入面粉中,抖掉多余的面粉。其次,浸入鸡蛋混合物中,让多余的滴回碗中。 最后,涂上面包屑混合物,按压并移动它,使其完全涂上。
转动以涂上两面。 轻轻拍打以确保涂层粘附在鱼上。 转移到准备好的烤盘上。 对剩余的鱼片重复此步骤。 一旦你完成了所有米兰鱼的面包屑,你就可以煎它们了。
使用 大, 高边煎锅,用中高温加热油,直至即时读数温度计读数为 360°F。 分批操作,一次小心地投放 1 到 2 条米兰鱼。
偶尔翻面,直到两面金黄,每面约3分钟。 煎锅不要挤得太满;油温会下降。调整 根据需要加热以将温度保持在 350 和 375 华氏度。
当米兰鱼变成金黄色时就熟了。 然而,为了确保它煮熟,我建议使用油炸温度计.
在即时读数温度计上,肉的内部温度应为 145 度)。 删除与 钳 or 漏勺 然后将米兰鱼转移到衬有烤盘的烤盘上 纸巾 食用前沥干多余的油。
让油温恢复到 350 华氏度,然后再煎剩下的米兰鱼。
相关食谱
烹饪食谱
简单的米兰鱼
成分
说明
- 在一个小碗中,混合 2 汤匙欧芹、1 汤匙蒜粒、1 汤匙 Goya Adobo、牛至和 1 汤匙黑胡椒粉,搅拌混合。 (取出 3 汤匙摩擦混合物:放在一边以备后用)。 吸干鱼身上多余的水分,将其放入一个大碗中,加入鱼片,将干擦撒在鱼片的两面,放在一边。
- 在一个大的浅盘中,轻轻搅拌鸡蛋和一汤匙保留的干擦腌料。 搁置。 在一个深的宽盘中,将面包屑和一汤匙保留的干擦混合物混合:将它们放在一边。
- 在另一个大的浅盘中,将通用面粉和剩余的 1 汤匙保留的干磨混合物混合:放在一边。 准备一张衬有羊皮纸或铝箔的大烤盘,用于放置面包屑后切成片的鱼片。
- 首先,将鱼片捞入面粉中,抖去多余的面粉。 其次,浸入鸡蛋混合物中,让多余的滴回碗中。 最后,涂上面包屑混合物,一定要按压并左右移动,使面包屑充分涂满。转动以将两面都涂上。
- 轻轻拍打以确保涂层粘附在鱼上。 转移到准备好的烤盘上。 对剩余的鱼片重复此步骤。 一旦你把所有的鱼都裹上面包屑,你就可以开始煎它们了。 转动以涂上两面。
- 使用大型高边煎锅,用中高温加热油,直至即时读数温度计读数为 360°F。 分批操作,每次小心地放入 1 到 2 条米兰鱼,偶尔翻面直至两面呈金黄色,每面约 3 分钟,直至熟透。
- 煎锅不要挤得太满; 油的温度会下降; 根据需要调节热量,将温度保持在 360 和 380 华氏度。 (我建议使用油炸温度计)用有槽勺小心地取出米兰鱼,然后将米兰鱼转移到衬有纸巾的烤盘上,以在食用前沥干多余的油。 让油温恢复到 360 和 380 华氏度,然后再煎剩下的鱼片。 与土豆沙拉、土豆泥或炒蔬菜一起食用。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。