这个经典的柠檬磅蛋糕食谱是我家人的最爱。由于热情和新鲜柠檬汁,蛋糕具有美味的柠檬味,带出沙漠的新鲜感。
它具有来自酪乳的轻盈、蓬松、湿润的质地和美味、甜美、浓郁的柠檬釉。它也是最容易制作的蛋糕之一。
如何制作柠檬磅蛋糕
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱架调整至中心位置,并将烤箱预热至 350 华氏度。在标准 12 杯 Bundt 平底锅中涂上黄油并撒上面粉,或用烘焙喷雾喷洒面粉。
在一个大碗中,将面粉、小苏打、泡打粉和玉米淀粉一起过筛。 搁置。在立式搅拌机碗中,以中速搅拌黄油和糖,直至松软约 5 分钟。
加入鸡蛋,一次一个,每个鸡蛋打匀后,刮下碗的两侧。 在一个两杯液体量杯中,混合 ¼ 杯柠檬汁、热情、香草和酪乳。
在低速搅拌机的情况下,交替添加面粉混合物和酪乳混合物,从面粉开始和结束。 用橡皮刮刀刮掉碗的侧面,然后快速混合,以确保面糊充分混合。
将柠檬面糊倒入准备好的外滩中,并抹平表面。烘烤 40 到 50 分钟,或者直到插入中心的蛋糕测试器或烤肉串取出时是干净的,并且边缘开始脱离烤盘的两侧。
在锅中冷却 10 分钟,然后倒扣到架子上并完全冷却。
如何制作柠檬釉
在一个中等大小的碗中,将糖粉、3 汤匙柠檬汁和香草精搅拌至光滑。根据需要添加更多柠檬汁,一次一茶匙,直到釉料可倾倒。
将釉料舀到湿润的柠檬磅蛋糕上,静置 20 分钟,然后切片。
更多柠檬风味食谱:
烹饪食谱
简易柠檬磅蛋糕
这个经典的柠檬磅蛋糕食谱是我家人的最爱。 由于热情和新鲜柠檬汁,蛋糕具有令人愉悦的柠檬味,带出沙漠的新鲜感。 它具有来自酪乳的轻盈、蓬松、湿润的质地和甜美浓郁的柠檬釉,非常美味。 它也是最容易制作的蛋糕之一。
成分
柠檬磅蛋糕:
说明
- 将烤箱架调整至中心位置,并将烤箱预热至 350 华氏度。在标准 12 杯 Bundt 平底锅中涂上黄油并撒上面粉,或用烘焙喷雾喷洒面粉。
- 在一个大碗中,将面粉、小苏打、泡打粉和玉米淀粉一起过筛。 搁置。 在立式搅拌机碗中,中速搅拌黄油和糖,直至松软,约 5 分钟。
- 加入鸡蛋,一次一个,每个鸡蛋打匀后,刮下碗的两侧。 在一个两杯液体量杯中,混合 ¼ 杯柠檬汁、热情、香草和酪乳。
- 在低速搅拌机的情况下,交替添加面粉混合物和酪乳混合物,从面粉开始和结束。 用橡皮刮刀刮掉碗的侧面,然后快速混合,以确保面糊充分混合。
- 将柠檬面糊倒入准备好的外滩中,并抹平表面。 烘烤 40 到 50 分钟,或者直到插入中心的蛋糕测试器或烤肉串取出时干净且边缘开始脱离烤盘两侧。 在锅中冷却 10 分钟,然后倒扣到架子上并完全冷却。
- 与此同时,制作柠檬釉:在一个中等大小的碗中,将糖粉、3汤匙柠檬汁和香草精搅拌至光滑,根据需要添加更多柠檬汁,一次1茶匙,直到釉料可倾倒。 将釉料浇在柠檬磅蛋糕上,静置 20 分钟,然后切片。
如何储存和重新加热
储藏: 确保其完全冷却,然后用保鲜膜紧紧包裹或放入密封容器中。将其在室温或冰箱中分别保存 2-3 天或最多一周。如果蛋糕有釉料,请注意,随着时间的推移,它可能会变得发粘或被吸收。食用前,您可以撒上糖粉来刷新釉面。
重新加热: 将烤箱预热至 325 华氏度(160 摄氏度)。 将所需的切片放在烤盘或烤箱安全盘上,然后在预热的烤箱中加热约 10 分钟或直至热透。 密切监控以防止过度烘烤。 重新加热后,您可以按原样食用切片,也可以添加新鲜的釉料或一勺冰淇淋,以获得令人愉悦的口感。
超前
柠檬磅蛋糕可以提前一天制作,并在锅顶盖上保鲜膜,冷藏最多 3 天。
如何冻结
将不涂釉的柠檬磅蛋糕冷冻最多3个月。 将蛋糕用保鲜膜包裹两次,然后用箔纸包裹一次。 如需解冻,请打开包装并在金属架上于室温下解冻约 5 至 8 小时——食用前上釉。
笔记:
- 如何制作自制酪乳: 将 4 茶匙新鲜柠檬、酸橙或白蒸馏醋加入玻璃量杯中,并加入足够的牛奶制成 1 杯总液体; 搅拌混合并静置 5 分钟(混合物将开始凝结)。 然后,按照食谱中的说明使用。
- 如果需要更薄的糖霜,请添加 1 至 4 汤匙牛奶或淡奶。
- 将剩余的食物盖上并冷藏最多 5 天,确保在食用前将柠檬磅蛋糕恢复到室温。
- 混合时不要过度; 混合直至混合。
- 不要把它们煮过头。
- 此柠檬磅蛋糕配方还可用于制作 36 个纸杯蛋糕(烘烤时间应在 25 至 30 分钟之间)、(3) 个 9 英寸圆形蛋糕(30 至 35 分钟)或 13 x 18 英寸半片平底锅蛋糕(20 和 25 分钟)
营养成分
简易柠檬磅蛋糕
每份服务量
卡路里
293
%每日价值*
脂肪
12
g
18
%
饱和脂肪
7
g
44
%
反式脂肪
0.4
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
3
g
胆固醇
65
mg
22
%
钠
105
mg
5
%
钾
69
mg
2
%
碳水化合物
43
g
14
%
光纤
1
g
4
%
糖
26
g
29
%
蛋白质
4
g
8
%
维生素A
390
IU
8
%
维生素C
4
mg
5
%
钙
36
mg
4
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
你喜欢这个食谱吗?如果您能给它评分,我们将不胜感激。 另外,请务必查看我们的 YouTube频道 更多精彩食谱。 请在社交媒体上分享并标记我们,以便我们看到您的美味创作。 谢谢你!