正在寻找美味又简单、人人都会喜欢的甜点吗?这款湿润耐嚼的巧克力曲奇蛋糕就是您的最佳选择!
这个食谱将经典的巧克力饼干提升到了一个新的水平,将它们变成了蛋糕。浓郁而柔软的蛋糕由巧克力曲奇饼面团制成,在蛋糕盘中烘烤,然后在上面撒上颓废的巧克力奶油糖霜和巧克力片。
它是适合任何特殊场合或在家中享用的完美甜点。 所以,拿起你的原料,让我们开始烘焙吧!
如何制作巧克力饼干蛋糕
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
饼干蛋糕:将烤箱预热至 350 华氏度。在 9 英寸蛋糕盘上涂上不粘烹饪喷雾剂,并铺上羊皮纸。 搁置。 在一个中等大小的碗中搅拌面粉和小苏打; 搁置。
将黄油、砂糖、盐和红糖放入立式搅拌机(或大碗)的碗中,用搅拌机中速搅拌直至蓬松,大约需要 3 分钟。
加入鸡蛋和两种香草精,直至混合。加入面粉混合物,搅拌直至完全混合。加入巧克力片,用木勺或橡胶抹刀搅拌。
将面团均匀地刮入锅中并抹平顶部。 转移到烤箱中烘烤 22-25 分钟或直至蛋糕呈浅金黄色;这可能需要长达 30 分钟;根据您的烤箱,使用牙签测试熟度。
C15 分钟后,在蛋糕上松松地盖上铝箔,以避免边缘严重褐变。 从烤箱中取出,让饼干在锅中完全冷却。 冷却后,用刀或金属抹刀将饼干蛋糕的侧面从锅上松开,然后将其转移到盘子上。
如何制作巧克力奶油糖霜
将糖粉和可可粉过筛到一个中等大小的碗中,去除结块。 将 1 汤匙浓奶油与 ¼ 茶匙浓缩咖啡粉混合在小杯中。 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,以中速将黄油与盐混合,直至变得非常轻且蓬松,大约需要 3-4 分钟。 关闭立式搅拌机,加入糖粉、浓奶油和香草精。
盖上厨房毛巾,低速搅拌直至部分合并,然后除去毛巾。 调至中高速,再搅拌约 2-3 分钟,直至光滑。
将巧克力奶油转移到裱花袋中,并根据需要装饰巧克力曲奇蛋糕; 将其铺在巧克力曲奇蛋糕上进行装饰,或将其转移到密封容器中并冷藏,直至您准备好使用最多 5 天。 我用了一个 威尔顿 1M 提示 对于这个食谱。
相关食谱:
烹饪食谱
简易巧克力饼干蛋糕
成分
对于巧克力曲奇蛋糕:
说明
如何制作巧克力饼干蛋糕
- 对于饼干蛋糕: 将烤箱预热至 350 华氏度。在 9 英寸蛋糕盘上涂上不粘烹饪喷雾剂,并铺上羊皮纸。 搁置。 在一个中等大小的碗中搅拌面粉和小苏打; 搁置。
- 将黄油、砂糖、盐和红糖放入立式搅拌机(或大碗)的碗中,用搅拌机中速搅拌直至蓬松,大约需要 3 分钟。 加入鸡蛋和两种香草精,直至混合。 加入面粉混合物,搅拌直至完全混合。 加入巧克力片,用木勺或橡胶抹刀搅拌。 将面团均匀地刮入锅中并抹平顶部。
- 转移到烤箱中烘烤 22-25 分钟或直至蛋糕呈浅金黄色; 这可能需要长达 30 分钟; 根据您的烤箱,使用牙签测试熟度。 15 分钟后用铝箔松松地盖住蛋糕,以避免边缘严重褐变。
- 从烤箱中取出,让饼干在锅中完全冷却。 冷却后,用刀或金属抹刀将饼干蛋糕的侧面从锅上松开,然后将其转移到盘子上。
如何制作巧克力奶油糖霜
- 将糖粉和可可粉过筛到一个中等大小的碗中,去除任何结块。 在一个小杯子中,将 1 汤匙浓奶油与 XNUMX/XNUMX 茶匙浓缩咖啡粉(如果使用)混合。
- 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,以中速将黄油与盐混合,直至变得非常轻且蓬松,大约需要 3-4 分钟。 关闭立式搅拌机,加入糖粉混合物、浓奶油混合物和香草精。
- 盖上厨房毛巾,低速搅拌直至部分合并,然后除去毛巾。 调至中高速,再搅拌约 2-3 分钟,直至光滑。
- 将巧克力奶油转移到裱花袋中,根据需要装饰巧克力曲奇蛋糕,或铺在巧克力曲奇蛋糕上进行装饰,或将其转移到密封容器中并冷藏,直到您准备好使用最多 5 天。 享受!
- 储藏: 用保鲜膜盖住它或将其转移到密封容器中并在冰箱中保存最多 5 天。 您还可以用保鲜膜和铝箔紧紧包裹蛋糕,将其冷冻最多 2 个月。
- 重新加热: 将其从冰箱中取出,并在食用前使其恢复至室温 30 分钟至一小时。 或者,您可以在微波炉中加热单个切片 10-15 秒,或在 350°F 的预热烤箱中加热 5-10 分钟。 小心不要让蛋糕过热,因为如果加热太久,蛋糕会变干变硬。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。