这款经典的红丝绒蛋糕在家烘焙非常简单!上面撒上奶油椰子奶油奶酪糖霜,湿润、黄油味十足,味道浓郁。非常适合情人节、生日或任何需要美味甜点的场合。
如何制作红色天鹅绒蛋糕
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱预热至 350 华氏度。在三个 9" x 1½" 圆形面团上涂上少许油并撒上面粉 蛋糕盘。 将面粉、发酵粉和可可粉筛入一个大碗中。 在另一个大碗中将酪乳、食用色素、香草精和透明香草搅拌在一起。
将糖、盐、鳄梨油和黄油混合在 碗 的 立式搅拌机 用桨附件和奶油以中速搅拌 2 至 3 分钟,直至颜色变浅。 停止搅拌机,用抹刀刮掉碗的侧面。
将搅拌机调至中速,慢慢加入鸡蛋,搅拌直至完全混合。
以低速,将酪乳混合物和面粉混合物交替添加到搅拌碗中,从酪乳混合物开始,最后添加面粉混合物。
搅拌直至混合并形成光滑的面糊。 将醋和小苏打混合在一个小碗中,当起泡时,将其添加到蛋糕糊中。 将其折叠起来,直到合并,大约一分钟。
注意面糊不要搅拌过度! 将蛋糕糊均匀地分布在准备好的蛋糕盘中。
将平底锅均匀间隔地放入烤箱中。 将红色天鹅绒蛋糕烘烤 25 至 30 分钟,或者直到蛋糕脱离烤盘边缘,并且插入蛋糕中心的牙签拔出来时是干净的。
将红色天鹅绒蛋糕从烤箱中取出,用刀在边缘上划一圈,将其从平底锅的侧面松开。 一次一个,将蛋糕倒扣到盘子上,然后重新倒扣到冷却架上,圆形面朝上。 让其完全冷却。
如何制作椰子奶油奶酪糖霜
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在配有桨叶附件的立式搅拌机或大型手持式电动搅拌机中 碗, 将奶油干酪、糖粉和黄油低速混合直至混合。
将速度调高,搅拌约 5 分钟直至完全混合。 (偶尔关闭搅拌机,然后用橡皮刮刀刮掉碗的侧面。)不要搅打! 降低速度 混频器 低。
加入香草精、马里布椰子朗姆酒和椰丝,将速度提高到最高,短暂搅拌直至光滑(偶尔刮下碗)。 使用前存放在冰箱中直至稍微变硬。 它可以在冰箱中保存3天。
如何组装
修剪掉蛋糕的圆顶以形成平坦的表面,并将修剪掉的部分放入食品加工机的碗中。 脉冲直至细碎屑并放在一边。
将一层红色天鹅绒蛋糕,圆形面朝下,放在旋转蛋糕架的中间。 用调色刀或抹刀在红色天鹅绒蛋糕上涂上一些奶油芝士糖霜。
(涂上足够的糖霜,形成 XNUMX/XNUMX 至 XNUMX/XNUMX 英寸的一层。)小心地将另一层放在上面,圆角朝下,然后重复。 在上面放上剩余的一层,并用剩余的糖霜覆盖整个红色天鹅绒蛋糕。 在顶部撒上红色天鹅绒蛋糕屑。
相关食谱:
烹饪食谱
简易红丝绒蛋糕
成分
对于红色天鹅绒蛋糕:
椰子奶油芝士糖霜:
- 452 g (2-8 盎司)全脂奶油干酪,软化
- 500 g (4杯)过筛的糖粉
- 226 g (2支)无盐黄油,软化
- 160 g (2杯)不加糖椰丝(全脂)
- 5 ml (1 茶匙)纯香草精
- 5 ml (1 茶匙)马里布椰子朗姆酒
说明
如何制作红色天鹅绒蛋糕
- 将烤箱预热至 350 华氏度。在三个 9 x 1 ½ 英寸的圆形蛋糕盘上涂上少许油并撒上面粉。 在一个大碗中,将面粉、泡打粉和可可粉一起过筛。
- 在另一个大碗中,将酪乳、食用色素、香草精和透明香草搅拌在一起。
- 将糖、盐、鳄梨油和黄油放入立式搅拌机的碗中,用桨叶附件和奶油以中速搅拌 2 至 3 分钟,直至颜色变浅。 停止搅拌机,用抹刀刮掉碗的侧面。
- 将搅拌机调至中速,慢慢加入鸡蛋并搅拌直至完全混合。 以低速,将酪乳混合物和面粉混合物交替添加到搅拌碗中,从酪乳混合物开始,最后添加面粉混合物。 搅拌直至混合并形成光滑的面糊。
- 在一个小碗中,将醋和小苏打混合在一起,当起泡时,将其添加到蛋糕糊中。 将其折叠起来,直到合并,大约一分钟。 注意面糊不要搅拌过度!
- 将蛋糕糊均匀地分布在准备好的蛋糕盘中。 将平底锅均匀间隔地放入烤箱中。 烘烤 25 到 30 分钟,或者直到蛋糕脱离烤盘边缘,并且插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。
- 将蛋糕从烤箱中取出,用刀在边缘划一圈,将蛋糕从烤盘的侧面松开。 一次一个,将蛋糕倒扣到盘子上,然后重新倒扣到冷却架上,圆形面朝上。 让其完全冷却。
如何制作椰子奶油奶酪糖霜
- 在配有桨叶附件的立式搅拌机中,或在大碗中使用手持式电动搅拌机,低速搅拌奶油干酪、糖粉和黄油,直至混合。
- 将速度调高,搅拌约 5 分钟直至完全混合。 (偶尔关闭搅拌机,然后用橡皮刮刀刮掉碗的侧面。)不要搅打!
- 将搅拌机的速度降低至低速。 加入香草精、马里布椰子朗姆酒和椰丝,将速度调高并短暂搅拌直至光滑(偶尔刮下碗)。 使用前,将其存放在冰箱中直至稍微变硬。 可在冰箱中保存3天。
如何组装
- 修剪掉蛋糕的圆顶以形成平坦的表面,并将修剪掉的部分放入食品加工机的碗中。 脉冲直至细碎屑并放在一边。
- 将一层红色天鹅绒蛋糕,圆形面朝下,放在旋转蛋糕架的中间。 使用调色刀或胶印抹刀将一些奶油芝士糖霜涂在红色天鹅绒蛋糕的顶部。 (涂上足够的糖霜,形成 1/XNUMX 至 XNUMX/XNUMX 英寸的一层。)小心地将另一层放在上面,圆角朝下,然后重复。
- 在上面放上剩余的一层,并用剩余的糖霜覆盖整个红色天鹅绒蛋糕。 在顶部撒上红色天鹅绒蛋糕屑。
- 自制酪乳: 如果你手头没有酪乳,就用这个替代品。 将 20 毫升(4-½ 茶匙)新鲜柠檬汁或白醋添加到量杯中。 然后,添加足够的牛奶或浓奶油至 280 毫升(1- ¼ 杯)。 使用前搅拌并静置 5 分钟直至变稠并凝结。
- 室内温度: 鸡蛋、黄油和其他乳制品成分必须处于室温,这样你才能将它们混合均匀并形成一种能截留空气的乳液。 在烤箱中烘烤时,滞留的空气会膨胀,从而产生轻而嫩的蛋糕。
- 纸杯蛋糕: 这是我的食谱 红色天鹅绒蛋糕配橙色奶油奶酪糖霜
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。