如果您喜欢椰子蛋糕,您一定会喜欢这种清淡、湿润、味道浓郁的蛋糕食谱。 我们为儿子的两岁生日做了这个蛋糕——他喜欢椰子, 蜘蛛侠,😊所以我们决定做一个蜘蛛侠主题的椰子蛋糕!
这个椰子蛋糕是真正的绝品,而且制作起来非常简单。它由两层柔软、湿润、嫩滑的椰子白蛋糕组成,上面覆盖着厚厚的椰子奶油奶酪糖霜。
蛋糕里有不加糖的椰丝,而且蛋糕上到处都是,使它成为椰子爱好者的梦想甜点。如果你买不到足够的椰子,这个蛋糕适合你!
如何制作椰子蛋糕
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将架子放在烤箱中间并预热至 350 °F。 在两个 9 英寸蛋糕盘上喷上不粘烹饪喷雾,并铺上羊皮纸。 搁置。 在一个中等大小的碗中,将面粉和泡打粉过筛 2 次; 加入椰丝搅拌,放在一边。
将鳄梨油、无盐黄油、盐和糖放入装有桨叶附件的重型搅拌机的碗中,中速搅拌直至呈奶油状和蓬松状,大约 5 分钟 - 在搅拌机中搅拌 椰子提取物.
根据需要刮掉碗的侧面和底部。 加入蛋清,搅拌均匀,大约需要 1 分钟。 将搅拌机速度降低至低速。
刮擦碗和搅拌器,加入干成分和椰奶,搅拌约 20 秒直至混合(不要过度混合面糊!)。 使用橡皮刮刀,用手将其全部折叠,以确保碗底没有结块。
将面糊倒入准备好的平底锅中,并用金属抹刀抹平顶部。将装满的蛋糕盘在柜台上敲击一两次以释放气泡。
面糊在平底锅中看起来应该均匀。 烤椰子 蛋糕e(s) 约 20 至 30 分钟,或直至插入中心的牙签干净为止。将平底锅放在架子上冷却 5 分钟,然后转到架子上,除去纸,然后完全冷却。
如何制作椰子奶油奶酪糖霜
在电动搅拌机的碗中,将黄油、奶油干酪和椰奶打成奶油状并充分混合。 逐渐加入糖粉,然后搅拌 椰子提取物。 如果糖霜太厚,加一汤匙椰奶。
如何组装和装饰
将 4 条羊皮纸放在椰子蛋糕架或盘子的边缘。 把1的底层翻过来 蛋糕 因此圆顶面朝下并接触蛋糕架。 在顶部均匀地涂上奶油奶酪和椰子糖霜。
然后,在上面放上第二层蛋糕,并将剩余的糖霜涂在顶部和侧面。 (我们建议使用糖霜抹刀涂抹糖霜,并使用台式刮刀使侧面光滑)
将椰丝撒在蛋糕上,然后涂在两侧。 椰子蛋糕最好在制作当天享用,但它可以在冰箱的蛋糕圆顶容器中保存最多 5 天。
相关食谱:
烹饪食谱
简易椰子蛋糕
成分
对于奶油芝士椰子糖霜:
- 113 g (1支)无盐黄油 软化但摸起来仍然凉爽,不应该是软的和糊状的。
- 1 (8 盎司)奶油干酪,室温(全脂)
- 250 g (2 杯)糖果糖
- 15 ml (1 汤匙)纯椰子提取物 或透明香草
- 15 ml (1 汤匙)全脂椰奶
- 60 g (1 杯)不加糖椰丝(全脂)
说明
- 将架子放在烤箱中间并预热至 350 °F。 在两个 9 英寸蛋糕盘上喷上不粘烹饪喷雾,并铺上羊皮纸。 搁置。 在一个中等大小的碗中,将面粉和发酵粉一起过筛 2 次; 加入椰丝搅拌,放在一边。
- 将鳄梨油、无盐黄油、盐和糖放入配有桨叶附件的重型搅拌机的碗中,中速搅拌直至呈奶油状和蓬松状,大约 5 分钟,然后加入椰子提取物。
- 根据需要刮掉碗的侧面和底部。 加入蛋清,搅拌均匀,大约需要 1 分钟。 将搅拌机速度降低至低速。 刮掉碗和搅拌器,加入干成分,然后加入椰奶,搅拌约 20 秒直至完全混合(不要过度混合面糊!)。 使用橡皮刮刀,用手将其全部折叠,以确保碗底没有结块。
- 将面糊倒入准备好的平底锅中,用金属抹刀将顶部抹平。在柜台上敲击整个蛋糕盘一两次以释放气泡。 面糊在平底锅中看起来应该均匀。
- 将椰子蛋糕烘烤约 20 至 30 分钟,或直至插入中心的牙签干净为止。 将锅放在架子上冷却 5 分钟,然后转到架子上,除去纸,完全冷却。
如何制作奶油芝士椰子糖霜:
- 在电动搅拌机的碗中,将黄油、奶油干酪、椰奶打成奶油状并充分混合。 逐渐加入糖粉,然后加入椰子提取物。 如果糖霜太厚,加一汤匙椰奶。
如何组装和装饰
- 将 4 条羊皮纸放在椰子蛋糕架或盘子的边缘。 翻转 1 个蛋糕的底层,使圆顶面朝下并接触蛋糕架。
- 在顶部均匀地涂上奶油芝士椰子糖霜。 然后,在上面放上第二层蛋糕,并将剩余的糖霜涂在顶部和侧面。 (我们建议使用糖霜抹刀涂抹糖霜,并用台式刮刀使侧面光滑)在蛋糕顶部撒上椰丝,然后将其涂抹在侧面。蛋糕最好在制作当天享用,但可以存放在蛋糕圆顶容器可在冰箱中保存最多 5 天。
- 将面粉倒入干燥的量杯中,并用刀背抹平多余的面粉。 (直接从袋子中舀出面粉,使面粉压实,形成干燥的蛋糕。)这种椰子蛋糕的味道来自纯香草精和透明香草。
- 椰子蛋糕层可以提前一天制作; 用塑料和铝箔包裹冷却的层,并在室温下存放过夜。 您还可以在食用前一天将椰子蛋糕组装起来并撒上糖霜,用蛋糕圆顶盖住,然后冷藏过夜。
- 食用前,将其在室温下静置至少 1 小时。
- 将木签或牙签插入蛋糕中心,看看拔出来是否干净; 如果是的话,蛋糕就做好了。 您可能还会注意到蛋糕从锅边脱离。 多练习后,轻按顶部,感觉到有轻微的弹力就可以判断蛋糕熟了。
- 涂上糖霜后,将椰子蛋糕放入冰箱至少 1 小时。 此步骤是可选的,但有助于糖霜和蛋糕层保持其形状,从而产生干净的切片。
- 确保您使用的是奶油干酪块而不是奶油干酪酱。
需要记住的 3 个成功秘诀:将黄油和糖打成奶油状,一次加入一个鸡蛋,然后交替加入面粉和液体。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。