油蒜意面,又名Aglio e Olio,是一道经典的意大利菜肴,制作简单,味道鲜美,味道浓郁。 制作美味的油蒜意面的关键是使用优质的食材。
意大利面应该煮得有嚼劲,特级初榨橄榄油和大蒜应该是新鲜的。这个用油和大蒜做意大利面的食谱很棒 快速简单的主菜或配菜。
服务 大蒜面包 和 凯撒沙拉 or 田园沙拉。 大约可容纳6-8人。
如何用油和大蒜制作意大利面
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
从一大壶水开始,大约 4 到 5 夸脱。将其快速煮沸。加入 2 汤匙粗盐,在水沸腾时放入意大利面,轻轻搅拌。
煮的时候偶尔搅拌一下。 使用意大利面包装上的烹饪时间作为指导,煮至有嚼劲,大约 9 分钟。 将意大利面沥干。 一定要保存大约 1 杯意大利面水。 如果您有一个带有漏勺的锅,请用它来沥干意大利面。
如果没有,请将意大利面放入水槽中的漏勺中沥干。
用中高火预热一个大(14英寸)炒锅,然后加入油。 热时,加入洋葱、大蒜、1 茶匙粗盐和 ½ 茶匙黑胡椒粉,边搅拌边煮约 10 至 15 分钟,直至洋葱焦糖化。
地址 ½ 茶匙红辣椒,旋转锅使其混合,再煮 30 秒。
小心地将保留的意大利面煮水加入大蒜和油的混合物中并煮沸。 调小火,加入 1 茶匙粗盐,煮约 5 分钟,直至液体减少约三分之一.
将沥干的意大利面加入蒜酱中搅拌。 关火,加入欧芹,搅拌均匀。让带有油和大蒜的意大利面离火5分钟以吸收酱汁。
如果需要的话,品尝并调整盐。将油蒜意面 (Aglio e Olio) 转移到盘子或单独的盘子上,并在上面撒上磨碎的帕尔马干酪。用更多切碎的欧芹装饰。
相关食谱
烹饪食谱
简单的油蒜意大利面
成分
服务:
- 磨碎的帕尔马干酪供食用
- 切碎的新鲜意大利欧芹作为装饰
说明
- 从一大壶水开始,大约 4 到 5 夸脱。 将其快速煮沸。 加入 2 汤匙粗盐,在水沸腾时放入意大利面,轻轻搅拌。 煮的时候偶尔搅拌一下。 使用意大利面包装上的烹饪时间作为指导,煮至有嚼劲约 9 分钟。
- 将意大利面沥干。 一定要保存大约 1 杯意大利面水。 如果您有一个带有漏勺的锅,请用它来沥干意大利面。 如果没有,请将意大利面放入水槽中的漏勺中沥干。
- 同时,用中高火预热一个大(14英寸)炒锅,加入油。 热时,加入洋葱、大蒜、1 茶匙粗盐和 ½ 茶匙黑胡椒粉,搅拌直至洋葱开始焦糖化约 10 至 15 分钟。 加入 ½ 茶匙红辣椒,旋转锅以混合,再煮 30 秒。
- 小心地将保留的意大利面煮水加入大蒜和油的混合物中,煮沸。 降低热量,加入 1 茶匙粗盐,煮约 5 分钟,直至液体减少约三分之一。 将沥干的意大利面加入蒜酱中搅拌。
- 关火,加入欧芹,搅拌均匀。 让意大利面离火放置 5 分钟以吸收酱汁。 如果需要的话,品尝并调整盐。 将油蒜意面 (Aglio e Olio) 转移到盘子或单独的盘子上,并在上面撒上磨碎的帕尔马干酪。 用更多切碎的欧芹装饰。
- 冷藏剩下的意大利面,加油和大蒜,盖上最多 2 天。 要重新加热,请盖上湿纸巾,然后用微波炉高火加热 2 至 3 分钟或直至变热。
- 我不推荐它; 这个食谱最好新鲜食用。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。