Burẹdi Challah jẹ akara Juu ti aṣa ti o jẹun nigbagbogbo ni ọjọ isimi ati awọn isinmi. Awọn ilana challah ti aṣa lo awọn eyin, iyẹfun funfun, omi, suga, iwukara, ati iyọ.
Lẹhin ti ibẹrẹ akọkọ, a ti yi iyẹfun naa si awọn ege bi okun ati ki o ṣe braid si awọn okun mẹta, mẹrin, tabi mẹfa. Fun awọn ayẹyẹ pataki, gẹgẹbi Awọn Ọjọ Mimọ Juu, akara ti a fi braid le jẹ ti yiyi sinu Circle kan ati ki o ya pẹlu ẹyin kan lati fun u ni didan wura.
Nigba miiran challah ni a fi kun pẹlu awọn eso ti o gbẹ, gẹgẹbi awọn eso ajara ati awọn cranberries. Eyi jẹ ohun rọrun ohunelo fun akara Challah lati gbiyanju ni ile; iyẹn rọrun pupọ ati pe o dapọ iyẹfun, suga, iwukara, iyọ, ẹyin, ati epo. Lẹhinna a ṣe iyẹfun naa braid ati pe a yan titi di brown goolu. Burẹdi Challah jẹ igbadun ati afikun ajọdun si eyikeyi ounjẹ!
Bii o ṣe le ṣe akara Challah
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Gbe omi tutu (nipa 110F si 115F) sinu ekan kekere kan, wọn pẹlu iwukara ati fun pọ gaari, ni igbiyanju lati darapo. Ṣeto si apakan ni iwọn otutu yara titi ti Layer frothy yoo dagba lori oke, iṣẹju 5-10.
Illa iyẹfun ati iyọ sinu ekan nla ti alapọpo imurasilẹ ati whisk lori iyara kekere lati darapo. Ṣe kanga kan si aarin iyẹfun naa ki o si fi ẹyin meji, ẹyin ẹyin 2, oyin, ati epo kun. Fẹ ni isalẹ lati ṣe slurry kan. Tú adalu iwukara lori ati ki o darapọ ni kiakia titi ti iyẹfun shaggy kan yoo dagba. Knead awọn esufulawa lori kekere iyara lilo awọn esufulawa kio asomọ fun 6-8 iṣẹju.
Ti esufulawa ba tun jẹ alalepo pupọ, ṣafikun 1 tablespoon ti iyẹfun titi ti o rọ ati dan. Fọwọ ba epo ọwọ rẹ, gbe esufulawa sinu ọpọn ti a fi ororo kan, ki o yipada lati bo oju; ideri pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o gbe si ibikan ti o gbona lati jẹ ki iyẹfun naa dide titi ti yoo fi di ilọpo meji ni iwọn, 45 si 1 ½ wakati.
Lori aaye iṣẹ iyẹfun ti o fẹẹrẹfẹ, pin iyẹfun naa si awọn ege 3 si 6 dogba, da lori iru braid ti o n ṣe. Nigbamii, yi awọn ege esufulawa sinu awọn okun gigun, bii 16 inches ni gigun. Kó awọn okun jọ ki o si fun wọn pọ ni oke.
Lati ṣe challah oni-okun 3 ti o rọrun, di awọn okun papọ bi irun didan ki o fun awọn opin papọ nigbati o ba pari. Gbe akara ti a fi braid si ori dì iyẹfun ti a fi parchment si wọn pẹlu iyẹfun. Bo laisiyonu pẹlu toweli ibi idana kan ki o jẹ ki o dide ni aye ti o gbona titi ti o fi fẹ soke nipa wakati 1.
Ṣaju adiro si 350 ° F. Fẹ yolk ẹyin pẹlu 1 tablespoon ti ipara ati ki o fẹlẹ lori gbogbo challah, inu awọn dojuijako, ati isalẹ awọn ẹgbẹ ti akara naa. Ti o ba fẹ, wọn poppy, za'atar, tabi awọn irugbin Sesame sori challah ṣaaju ki o to fi sinu adiro. Gbe dì yan sori oke miiran lati ṣe idiwọ erunrun isalẹ lati browning pupọ. Beki titi challah yoo fi jẹ brown goolu, nipa awọn iṣẹju 25-30, yiyi pan ni agbedemeji. Ṣeto akara braid si apakan lori agbeko itutu agbaiye lati dara.
Awọn ilana ti o jọmọ:
ohunelo
Rorun Challah Akara
eroja
Fun akara Challah:
- 11 g iwukara gbẹ lẹsẹkẹsẹ
- 150 ml wara tabi omi (100F-110F)
- 30 g oyin
- 60 g suga
- 80 ml piha oyinbo , epo sunflower, tabi bota ti o yo
- 2 eyin nla
- 2 eyin nla
- 1-½ Awọn teaspoons iyo iyo kosher
- 500 g (4 agolo) gbogbo idi iyẹfun , spooned ati ki o ipele pa, plus siwaju sii fun dada iṣẹ
Fun Wẹ Ẹyin:
- Fun pọ gaari
- 1 eyin nla
- 1 tablespoon ipara , odidi wara, tabi omi
ilana
- Gbe omi ti o gbona (nipa 110F si 115F) sinu ekan kekere kan, wọn pẹlu iwukara ati fun pọ gaari, ni igbiyanju lati darapo. Ṣeto si apakan ni iwọn otutu yara titi ti Layer frothy yoo dagba lori oke, iṣẹju 5-10.
- Illa iyẹfun ati iyọ sinu ekan nla ti alapọpo imurasilẹ ati whisk lori iyara kekere lati darapo. Ṣe kanga kan si aarin iyẹfun naa ki o si fi ẹyin meji, ẹyin ẹyin meji, oyin, suga, ati epo kun. Fẹ ni isalẹ lati ṣe slurry kan.
- Tú adalu iwukara lori ati ki o darapọ lori iyara alabọde titi ti iyẹfun shaggy yoo fi fọọmu. Lilo asomọ kio iyẹfun, knead iyẹfun lori iyara kekere fun awọn iṣẹju 6-8. Ti esufulawa ba tun jẹ alalepo pupọ, ṣafikun iyẹfun 1 tablespoon ni akoko kan titi ti o fi jẹ rirọ ati dan.
- Fọwọ ba epo ọwọ rẹ, gbe esufulawa sinu ekan ti o ni epo nla kan, ki o yipada lati ma ndan oju, bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ki o si gbe ibi kan gbona lati jẹ ki iyẹfun naa dide titi ti yoo fi di ilọpo meji ni iwọn, 45 si 1 ½ wakati.
- Lori aaye iṣẹ iyẹfun ti o fẹẹrẹfẹ, pin iyẹfun naa si awọn ege 3 si 6 dogba, da lori iru braid ti o n ṣe. Nigbamii, yi awọn ege esufulawa sinu awọn okun gigun, bii 16 inches ni gigun. Kó awọn okun jọ ki o si fun wọn pọ ni oke.
- Lati ṣe challah-okun mẹta ti o rọrun, di awọn okun papọ bi irun didan ki o fun awọn opin papọ nigbati o ba pari. Gbe akara ti a fi braid si ori dì iyẹfun ti a fi parchment si wọn pẹlu iyẹfun. Bo laisiyonu pẹlu toweli ibi idana ounjẹ ki o jẹ ki o dide ni aye ti o gbona titi ti o fi wú, nipa wakati 3.
- Ṣaju adiro si 350 ° F. Fẹ yolk ẹyin pẹlu 1 tablespoon ti ipara ati ki o fẹlẹ lori gbogbo challah, inu awọn dojuijako, ati isalẹ awọn ẹgbẹ ti akara naa. Ti o ba fẹ, wọn poppy, za'atar, tabi awọn irugbin Sesame sori challah ṣaaju ki o to fi sinu adiro.
- Gbe awọn dì yan lori oke ti miiran dì; eyi yoo ṣe idiwọ erunrun isalẹ lati browning pupọ. Beki titi challah yoo fi jẹ brown goolu, nipa awọn iṣẹju 25-35, yiyi pan ni agbedemeji. Ṣeto akara braid si apakan lori agbeko itutu agbaiye lati dara.
awọn akọsilẹ
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.