🍂 האַרבסט איז אין די לופט, און וואָס בעסער וועג צו פייַערן ווי מיט די געשמאַק נעצבוים סקאָנעס!
דעם רעצעפּט פֿאַר נעצבוים סקאָנעס טוט נישט דאַרפן פאַנטאַזיע מכשירים פֿאַר פורעמונג און קאַטינג; ווען האַנדלינג די סקאָנע טייג, ווייניקער איז מער; זיי האַלטן זיך געזונט אויב איר פרירן אַ פּעקל צו באַקן ווי דארף.
זיי זענען ידעאַל פֿאַר פרישטיק, אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן, אָדער ווען איר דאַרפֿן אַ פּיק-מיר-אַרויף. און זיי זענען פּונקט ווי גוט מיט פאראגוויין Cocido Quemado, קאַווע ווי מיט טיי, אָדער פּערד מיט האָניק פּוטער.☕️
פֿאַר מער רעסיפּעס פֿאַר scones, טשעק די שאָקאָלאַד טשיפּ סקאָנעס, לימענע בלובערי סקאָנעס, קירבעס סקאָנעס מיט פּאַמפּקין גלייז, וואַניל סקאָנעס, גאַנץ ווייץ באַנאַנע סקאָנעס, און גאַנץ ווייץ בלובערי סקאָנעס מיט האָניק גלייז.
ווי צו מאַכן נעצבוים סקאָנעס
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
שורה מיט פּאַרמעט פּאַפּיר (1) 18'' רענטגענ 13'' ריממעד באַקינג בויגן און (1) 13'' X 9'' ריממעד באַקינג בלאַט; שטעלן באַזונדער. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די מעטאַל בלייד אַטאַטשמאַנט, פּאַלס מעל, אָוץ, באַקינג פּודער, צימערינג און זאַלץ צו פאַרבינדן.
לייג די טשילד פּוטער ברעקלעך און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז פּראָסט ברעקלעך.
אַריבערפירן צו אַ גרויס מיקסינג שיסל און שטעלן אין די פריזער בשעת מיקסינג די נאַס ינגרידיאַנץ. (אָלטערנאַטיוו, שנייַדן די פּוטער אין די מעל אין אַ גרויס מיקסינג שיסל ניצן אַ געבעקס צושנייַדער אָדער צוויי פאָרקס).
אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, וויסק צוזאַמען שווער קרעם, נעצבוים סירעפּ, עגגס, נעצבוים עקסטראַקט, קלאָר וואַניל, און ריין וואַניל עקסטראַקט. גיסן איבער די מעל געמיש, דעמאָלט מישן ביז אַ צעשויבערט טייג פארמען (עס איז אָוקיי אויב די טייג קוקט אַ ביסל טרוקן, טאָן ניט אָוווערווערק עס).
דעריבער, לייטלי ניד די טייג אין די שיסל ביז עס קומט צוזאַמען.
קער די טייג אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, און מיט פלאָורעד הענט, ניד עס אין אַ פּילקע פאָרעם. דער טייג זאָל זיין אַ ביסל קלעפּיק אָבער נישט אַזוי נאַס אַז עס איז שווער צו אַרבעטן מיט.
אויב עס איז אויך קלעפּיק, שפּריצן אויף עטלעכע נאָך מעל ביסל דורך ביסל. אויב עס איז אויך טרוקן, לייגן 1 לעפל פון שווער קרעם.
דו זאלסט נישט אָוווערווערק די טייג; מיקסינג און נידינג זענען ביידע אַקשאַנז וואָס אַנטוויקלען גלוטען, וואָס מאכט טשוי ברויט ווי קעגן צו ווייך, קייק ברעקלעך פֿאַר סקאָנעס.
מישן טייג דזשענטלי מיט אַ ווודאַן לעפל, און דזשענטלי פּונקט עס ווען פורעמונג צו האַלטן עס פון אָוווערווערקינג. פאָרעם עס אין אַ קרייַז און פּונקט עס ביז עס איז 12 אינטשעס אין דיאַמעטער און וועגן 1 אינטש דיק. ניצן אַ מעסער אָדער באַנק סקרייפּער, שנייַדן אין 8 אָדער 12 וועדזשיז.
אַריבערפירן די וועדזשיז צו אַ פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד באַקינג בלאַט וועגן אַן אינטש אַוועק. פרירן אָדער ריפרידזשערייט אַנבייקט סקאָנעס פֿאַר אַ מינימום פון 15 מינוט. דערווייַל, פּרעהעאַט די ויוון צו 400ºF.
אַראָפּנעמען די סקאָנעס פון די פריזער, באַרשט די טאַפּס פון די נעצבוים סקאָנעס מיט שווער קרעם, און שפּריצן מיט טורבינאַדאָ אָדער פּראָסט צוקער פֿאַר געוועב אויב געוואלט. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט ביז די נעצבוים סקאָנעס איז גילדענע ברוין.
אַראָפּנעמען די נעצבוים סקאָנעס פון די ויוון און לאָזן זיי צו קילן פֿאַר 15 מינוט אויף די קיכל בלאַט, און אַריבערפירן זיי צו אַ קאָאָלינג געשטעל צו קילן גאָר.
ווי צו מאַכן נעצבוים גלייז
קאַמביין די נעצבוים סירעפּ, פּאַודערד צוקער, נעצבוים עקסטראַקט און וואַניל אין אַ קליין שיסל און וויסק ביז גלאַט; איר קען דאַרפֿן צו סטרויערן די סומע פון פּאַודערד צוקער אָדער נעצבוים סירעפּ צו באַקומען די געוואלט קאָנסיסטענסי.
דריזזלע אָדער פאַרשפּרייטן די נעצבוים גלייז יוואַנלי צווישן די וואַרעם סקאָנעס, פאַרשפּרייטן צו דעקן די טאַפּס, און דינען די גאַנץ ווייץ סקאָנעס ווי באַלד ווי מעגלעך.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- גאַנץ ווייץ לימענע בלובעריז סקאָנעס
- וואַניל סקאָנעס
- קירבעס סקאָנע
- שאָקאָלאַד טשיפּ סקאָנעס
- לימענע בלובערי סקאָנעס
רעצעפּט
גרינג נעצבוים סקאָנעס
מכשירים
ינגרעדיענץ
- 2 טעפּלעך ונבלעאַטשעד אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך אַלטמאָדיש ראָולד אָוץ (נישט שנעל קוקינג אָדער רעגע)
- 2 טייבאַלספּונז באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע צימערינג , ערד
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1 גלעזל טאָוסטיד פּעקאַן כאַווז אָדער וואָלנאַץ, געהאַקט אַפּשאַנאַל
- 226 g (2 סטיקס) קאַלט אַנסאַלטעד פּוטער, שנייַדן אין ברעקלעך
- ½ גלעזל שווער קרעם אָדער באַטערמילק , קאַלט
- ½ גלעזל נעצבוים סירעפּ , בעסער גראדע א
- 4 גרויס עגגס , קאַלט
- ½ עסלעפל ריין וואַניל עקסטראַקט
- ½ עסלעפל קלאָר וואַניל אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט
- 1 לעפעלע נעצבוים עקסטראַקט , אַפּשאַנאַל
פֿאַר די נעצבוים גלייז:
- ¼-1 טעפּלעך קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
- 3 טייבאַלספּונז נעצבוים סירעפּ
- 1 עסלעפל ונסאַלטעד פּוטער , צעלאָזן
- ½ לעפעלע ריין וואַניל
- ½ לעפעלע נעצבוים עקסטראַקט אָדער ריין וואַניל עקסטראַקט
- קניפּ צימערינג , אַפּשאַנאַל
- 1-2 טייבאַלספּונז שווער קרעם אָדער וואַסער, אויב דארף
ינסטראַקשאַנז
פֿאַר די נעצבוים סקאָנעס:
- שורה מיט פּאַרמעט פּאַפּיר (1) 18'' רענטגענ 13'' ריממעד באַקינג בויגן און (1) 13'' רענטגענ 9'' ריממעד באַקינג בויגן; שטעלן באַזונדער. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די מעטאַל בלייד אַטאַטשמאַנט, פּאַלס מעל, אָוץ, באַקינג פּודער, צימערינג און זאַלץ צו פאַרבינדן. לייג די טשילד פּוטער ברעקלעך און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז פּראָסט ברעקלעך.
- אַריבערפירן צו אַ גרויס מיקסינג שיסל און שטעלן אין די פריזער בשעת מיקסינג די נאַס ינגרידיאַנץ. (אַלטערנאַטלי, שנייַדן די פּוטער אין די מעל אין אַ גרויס מיקסינג שיסל מיט אַ געבעקס קאַטער אָדער צוויי פאָרקס).
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, וויסק צוזאַמען שווער קרעם, נעצבוים סירעפּ, עגגס, נעצבוים עקסטראַקט, קלאָר וואַניל, און ריין וואַניל עקסטראַקט. גיסן איבער די מעל געמיש, דעמאָלט מישן ביז אַ צעשויבערט טייג פארמען (עס איז אָוקיי אויב די טייג קוקט אַ ביסל טרוקן, נאָר טאָן ניט אָוווערווערק עס). דעריבער, לייטלי ניד די טייג אין די שיסל ביז עס נאָר קומט צוזאַמען.
- קער טייג אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, און מיט פלאָורעד הענט, ניד די טייג אין אַ פּילקע פאָרעם; דער טייג זאָל זיין אַ ביסל קלעפּיק אָבער נישט אַזוי נאַס אַז עס איז שווער צו אַרבעטן מיט. אויב די טייג איז אויך קלעפּיק, שפּריצן אויף עטלעכע נאָך מעל ביסל דורך ביסל. אויב די טייג איז אויך טרוקן, לייגן 1 לעפל פון שווער קרעם.
- ✏️Camila Made טיפּ: דו זאלסט נישט אָוווערווערק די טייג; מיקסינג און נידינג זענען ביידע אַקשאַנז וואָס אַנטוויקלען גלוטען, וואָס מאכט טשוי ברעדז ווי קעגן צו ווייך, קייק ברעקלעך פֿאַר סקאָנעס. מישן טייג דזשענטלי מיט אַ ווודאַן לעפל, און דזשענטלי פּונקט ווען פורעמונג צו האַלטן פון אָוווערווערקינג.
- פאָרעם אין אַ קרייַז און פּונקט עס ביז עס איז 12 אינטשעס אין דיאַמעטער און וועגן 1 אינטש דיק. ניצן אַ מעסער אָדער באַנק סקרייפּער, שנייַדן אין 8 אָדער 12 וועדזשיז. ציען די וועדזשיז און אַריבערפירן זיי צו אַ פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד באַקינג בלאַט וועגן אַן אינטש אַוועק. פרירן אָדער ריפרידזשערייט אַנבייקט סקאָנעס פֿאַר אַ מינימום פון 15 מינוט.
- דערווייַל, פּרעהעאַט די ויוון צו 400ºF. אַראָפּנעמען די סקאָנעס פון די פריזער, באַרשט די טאַפּס פון די סקאָנעס מיט שווער קרעם און שפּריצן מיט טורבינאַדאָ אָדער פּראָסט צוקער פֿאַר געוועב אויב געוואלט. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
- אַראָפּנעמען די נעצבוים סקאָנעס פון די ויוון און לאָזן זיי צו קילן פֿאַר 15 מינוט אויף די קיכל בלאַט, און אַריבערפירן זיי צו אַ קאָאָלינג געשטעל צו קילן גאָר.
ווי צו מאַכן נעצבוים גלייז:
- קאַמביין די נעצבוים סירעפּ, פּאַודערד צוקער, נעצבוים עקסטראַקט און וואַניל אין אַ קליין שיסל און וויסק ביז גלאַט; איר קען דאַרפֿן צו סטרויערן די סומע פון פּאַודערד צוקער אָדער נעצבוים סירעפּ צו באַקומען די קאָנסיסטענסי איר פאַרלאַנג.
- דריזזלע אָדער פאַרשפּרייטן די נעצבוים גלייז יוואַנלי צווישן די וואַרעם סקאָנעס, פאַרשפּרייטן צו דעקן די טאַפּס, און דינען די גאַנץ ווייץ סקאָנעס ווי באַלד ווי מעגלעך.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.