די וואַניל סקאָנעס זענען ווייך און פלייווערפאַל, מיט פּונקט די רעכט זיסקייַט און קרוכלע, בוטטערי עדזשאַז. זיי זענען די שליימעסדיק אָפּרוטעג באַקינג מייַכל. דעם רעצעפּט מאכט 8-12 ברייטהאַרציק סקאָנעס.
פּלוס, עס איז גרינג צו מאַכן: מישן אַלץ ביז קאַמביינד, שנייַדן אין וועדזשיז, באַקן און שפּריצן מיט וואַניל גלייז. זיי פאַרבינדן געזונט מיט קאָכן פארברענט אָדער קאַווע. אויב איר ווילן צו ראַטעווען עטלעכע פֿאַר שפּעטער, האַלטן נאָך קאַטינג די סקאָנעס אין וועדזשיז.
פרירן די יחיד סקאָנעס (אַנבייקט), דעמאָלט אַריבערפירן זיי צו אַ פריזער-זיכער ערטייט קאַנטיינער און קראָם זיי אין די פריזער ביז גרייט צו באַקן, אַרויף צו 3 חדשים.
פֿאַר מער רעסאַפּיז פֿאַר בשמים, טשעק אויס די שאָקאָלאַד טשיפּ סקאָנעס, לימענע בלובערי סקאָנעס, קירבעס סקאָנעס מיט פּאַמפּקין גלייז, נעצבוים גאַנץ ווייץ סקאָנעס, גאַנץ ווייץ באַנאַנע סקאָנעס, און גאַנץ ווייץ בלובערי סקאָנעס מיט האָניק גלייז.
✏️Camila Made טיפּ: אויב איר זענט אַ וואַניל פאַנאַטיק ווי מיר, איך רעקאָמענדירן צו קויפן דעם גאלאן קלאָר וואַניל און וואַרפן אין עטלעכע וואַניל בינז. איך צוגעגעבן אַ גאַנץ בינטל צו מייַן צו מאַכן עס מער קאַנסאַנטרייטאַד. דערנאָך, האַלטן עס אין דיין שפּייַזקאַמער פֿאַר ווען איר דאַרפֿן עס. דעם געשמאַק וואַניל בעבל צונויפגיסן איז גאנץ פֿאַר קיין סוויץ, אַזאַ ווי שטיקל, קיכלעך, און אַזוי אויף; ווען איר לויפן אויס, קויפן אן אנדער גאלאן און ריפיל עס.
דעם כאָוממייד וואַניל בעבל עקסטראַקט אָדער פלייווערינג, וועלכער איר ווילן צו רופן עס, קענען זיין געמאכט מיט מאַשקע אַנשטאָט פון קלאָר וואַניל, און לאָזן עס קאַנסאַנטרייט פֿאַר 3-6 חדשים איידער נוצן. איך ווי צו נוצן קלאָר וואַניל אַזוי איך קענען נוצן עס גלייך.
ווי צו מאַכן וואַניל סקאָנעס
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
שפּאַלטן די וואַניל בינז אין האַלב אין די לענג און סקראַפּ אויס אַלע די וואַניל זאמען פון אינעווייניק; קאָך אין די שווער קרעם און שטעלן באַזונדער בשעת פּריפּערינג די טרוקן ינגרידיאַנץ. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פּאַלס מעל, פּאַפּשוי, באַקינג פּודער, זאַלץ און צוקער צו פאַרבינדן.
לייג די טשילד פּוטער ברעקלעך און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז פּראָסט ברעקלעך. אַריבערפירן צו אַ גרויס מיקסינג שיסל און פרירן בשעת מיקסינג די נאַס ינגרידיאַנץ.
(אָלטערנאַטיוו, שנייַדן די פּוטער אין די מעל אין אַ גרויס מיקסינג שיסל ניצן אַ געבעקס צושנייַדער אָדער צוויי פאָרקס). וויסק צוזאַמען שווער קרעם און וואַניל בעבל געמיש, עגגס, קלאָר וואַניל, און ריין וואַניל עקסטראַקט אין אַ מיטל מיקסינג שיסל.
גיסן איבער די מעל געמיש, דעמאָלט מישן ביז פּונקט בלענדיד. קער די טייג אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, און מיט פלאָורעד הענט, ניד עס אין אַ פּילקע פאָרעם; דער טייג זאָל זיין אַ ביסל קלעפּיק אָבער נישט אַזוי נאַס אַז עס איז שווער צו אַרבעטן מיט.
אויב די טייג איז אויך קלעפּיק, שפּריצן אויף עטלעכע נאָך מעל ביסל דורך ביסל.
Iאויב די טייג איז טרוקן, לייגן 1 לעפל שווער קרעם. דו זאלסט נישט אָוווערווערק די טייג; מיקסינג און נידינג זענען ביידע אַקשאַנז וואָס אַנטוויקלען גלוטען, וואָס מאכט טשוי ברויט ווי קעגן צו ווייך, קייק ברעקלעך פֿאַר סקאָנעס.
מישן די טייג דזשענטלי מיט אַ ווודאַן לעפל און פּונקט עס ווען פורעמונג צו פאַרמייַדן אָוווערווערקינג. פאָרעם עס אין אַ קרייַז און פּונקט עס ביז עס איז 12 אינטשעס אין דיאַמעטער און וועגן 1 אינטש דיק. ניצן אַ מעסער אָדער באַנק סקרייפּער, שנייַדן עס אין 8 אָדער 12 וועדזשיז.
אַריבערפירן די וועדזשיז צו אַ פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד באַקינג בלאַט וועגן אַן אינטש אַוועק. פרירן אָדער ריפרידזשערייט אַנבייקט סקאָנעס פֿאַר אַ מינימום פון 15 מינוט. דערווייַל, פּרעהעאַט די ויוון צו 400ºF.
אַראָפּנעמען די סקאָנעס פון די פריזער, באַרשט די טאַפּס מיט שווער קרעם, און שפּריצן מיט טורבינאַדאָ אָדער פּראָסט צוקער פֿאַר געוועב אויב געוואלט. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
אַראָפּנעמען די וואַניל סקאָנעס פון די ויוון און לאָזן זיי צו קילן פֿאַר 15 מינוט אויף די קיכל בלאַט, און אַריבערפירן זיי צו אַ קאָאָלינג געשטעל צו קילן גאָר.
ווי צו מאַכן וואַניל גלייז
שפּאַלטן די וואַניל בינז אין האַלב אין די לענג און סקראַפּ אַלע די וואַניל זאמען פון אינעווייניק; קאָך אין 2 טייבאַלספּונז פון שווער קרעם. לייג די קאַנפעקשאַנערז 'צוקער און וואַניל עקסטראַקט און וויסק צוזאַמען ביז גלאַט און דיק אָבער פּאָראַבאַל.
אויב דארף, לייגן 2 צו 3 טיספּונז עקסטרע שווער קרעם. לעפל די וואַניל גלייז איבער יעדער קולד סקאָנע. אַריבערפירן צו פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער קאָאָלינג געשטעל. לאָזן די גלייז צו שטעלן גאָר.
✏️Camila Made טיפּ: ניצן עטלעכע פון די צוקער צו רייַבן קיין רוען וואַניל זאמען און סמאָלע אַוועק די פּאָד וואַנט.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- וואַניל בונדט שטיקל מיט וואַניל גלייז
- וואַניל שיט שטיקל
- דער בעסטער וואַניל שטיקל
- וואַניל קוסטאַrd
- וואַניל בין געבעקס קרעם
- פראנצויזיש וואַניל קרימער
רעצעפּט
גרינג וואַניל סקאָנעס
מכשירים
ינגרעדיענץ
- 469 g (3-¾ טעפּלעך) אַלע-ציל מעל , ספּונאַנד אין אַ מעסטן גלעזל און לעוואַלד מיט אַ מעסער
- 30 g (¼ גלעזל) פּאַפּשוי
- ½ לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1 עסלעפל באַקינג פּודער
- 50 g (4 טייבאַלספּונז) גראַנולאַטעד צוקער
- 50 g (4 טייבאַלספּונז) ליכט ברוין צוקער
- 226 g (2 סטיקס) קאַלט אַנסאַלטעד פּוטער, שנייַדן אין ½-אינטש ברעקלעך
- 4 גרויס עגגס , גלייַך פון די פרידזש
- 1 גלעזל שווער קרעם אָדער באַטערמילק
- ½ עסלעפל ריין וואַניל עקסטראַקט
- ½ עסלעפל קלאָר וואַניל
- ½ וואַניל בעבל שפּאַלטן און סקרייפּט
- 2 טייבאַלספּונז טורבינאַדאָ צוקער
פֿאַר די וואַניל גלייז:
- 1 גלעזל קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
- ½ לעפעלע ריין וואַניל עקסטראַקט
- ½ לעפעלע קלאָר וואַניל
- ½ וואַניל בעבל שפּאַלטן און סקרייפּט
- קסנומקס צו קסנומקס טייבאַלספּונז שווער קרעם אָדער יוואַפּערייטיד מילך
ינסטראַקשאַנז
פֿאַר די וואַניל סקאָנעס:
- שפּאַלטן די וואַניל בינז אין האַלב אין די לענג און סקראַפּ אויס אַלע די וואַניל זאמען פון אינעווייניק; קאָך אין די שווער קרעם און שטעלן באַזונדער בשעת פּריפּערינג די טרוקן ינגרידיאַנץ.
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פּאַלס מעל, פּאַפּשוי, באַקינג פּודער, זאַלץ און צוקער צו פאַרבינדן. לייג די טשילד פּוטער ברעקלעך און דויפעק ביז די געמיש ריזעמבאַלז פּראָסט ברעקלעך. אַריבערפירן צו אַ גרויס מיקסינג שיסל און שטעלן אין די פריזער בשעת מיקסינג די נאַס ינגרידיאַנץ. (אַלטערנאַטלי, שנייַדן די פּוטער אין די מעל אין אַ גרויס מיקסינג שיסל מיט אַ געבעקס קאַטער אָדער צוויי פאָרקס).
- אין אַ מיטל מיקסינג שיסל, וויסק צוזאַמען שווער קרעם און וואַניל בעבל געמיש, עגגס, קלאָר וואַניל, און ריין וואַניל עקסטראַקט. גיסן איבער די מעל געמיש, דעמאָלט מישן ביז פּונקט בלענדיד.
- קער טייג אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, און מיט פלאָורעד הענט, ניד די טייג אין אַ פּילקע פאָרעם; דער טייג זאָל זיין אַ ביסל קלעפּיק אָבער נישט אַזוי נאַס אַז עס איז שווער צו אַרבעטן מיט. אויב די טייג איז אויך קלעפּיק, שפּריצן אויף עטלעכע נאָך מעל ביסל דורך ביסל. אויב די טייג איז טרוקן, לייגן 1 לעפל פון שווער קרעם.
- ✏️Camila Made טיפּ: דו זאלסט נישט אָוווערווערק די טייג; מיקסינג און נידינג זענען ביידע אַקשאַנז וואָס אַנטוויקלען גלוטען, וואָס מאכט טשוי ברעדז ווי קעגן צו ווייך, קייק ברעקלעך פֿאַר סקאָנעס. מישן טייג דזשענטלי מיט אַ ווודאַן לעפל, און דזשענטלי פּונקט ווען פורעמונג צו האַלטן פון אָוווערווערקינג.
- פאָרעם אין אַ קרייַז און פּונקט עס ביז עס איז 12 אינטשעס אין דיאַמעטער און וועגן 1 אינטש דיק. ניצן אַ מעסער אָדער באַנק סקרייפּער, שנייַדן אין 8 אָדער 12 וועדזשיז. ציען די וועדזשיז און אַריבערפירן זיי צו אַ פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד באַקינג בלאַט וועגן אַן אינטש אַוועק. פרירן אָדער ריפרידזשערייט אַנבייקט סקאָנעס פֿאַר אַ מינימום פון 15 מינוט.
- דערווייַל, פּרעהעאַט די ויוון צו 400ºF. אַראָפּנעמען די סקאָנעס פון די פריזער, באַרשט די טאַפּס פון די סקאָנעס מיט שווער קרעם און שפּריצן מיט טורבינאַדאָ אָדער פּראָסט צוקער פֿאַר געוועב אויב געוואלט. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
- אַראָפּנעמען די וואַניל סקאָנעס פון די ויוון און לאָזן זיי צו קילן פֿאַר 15 מינוט אויף די קיכל בלאַט, און אַריבערפירן זיי צו אַ קאָאָלינג געשטעל צו קילן גאָר.
ווי צו מאַכן וואַניל גלייז:
- שפּאַלטן די וואַניל בינז אין האַלב אין די לענג און סקראַפּ אַלע די וואַניל זאמען פון אינעווייניק; קאָך אין 2 טייבאַלספּונז פון שווער קרעם. לייג די קאַנפעקשאַנערז 'צוקער און וואַניל עקסטראַקט און וויסק צוזאַמען ביז גלאַט און דיק אָבער פּאָראַבאַל. לייג 2 צו 3 טיספּונז עקסטרע שווער קרעם אויב דארף. לעפל די וואַניל גלייז איבער יעדער קולד סקאָנע. אַריבערפירן צו פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער קאָאָלינג געשטעל. לאָזן די גלייז צו שטעלן גאָר.
נאָטעס
- צו האלטן: בייקט וואַניל סקאָנעס קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 2 טעג אָדער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך.
- צו היץ: אין די מייקראַווייוו ביז העאַטעד דורך, וועגן 10-15 סעקונדעס, אָדער אין אַ 350 F פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 12-15 מינוט אָדער ביז העאַטעד.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.