Những chiếc bánh nướng Vanilla này mềm và có hương vị, với độ ngọt vừa phải và các cạnh giòn như bơ. Chúng là món nướng cuối tuần hoàn hảo. Công thức này làm được 8 đến 12 chiếc bánh nướng cỡ lớn.
Thêm vào đó là dễ làm: Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi hòa quyện, cắt thành từng miếng vừa ăn, nướng và rưới một lớp men vani. Họ kết hợp tốt với nấu chín đốt hoặc cà phê. Nếu bạn muốn để dành một ít để dùng sau, hãy dừng lại sau khi cắt bánh nướng thành từng miếng.
Làm đông lạnh từng chiếc bánh nướng (chưa nướng), sau đó chuyển chúng vào hộp kín an toàn cho tủ đông và bảo quản trong ngăn đá cho đến khi sẵn sàng nướng, tối đa 3 tháng.
Để biết thêm công thức nấu ăn cho các loại gia vị, hãy xem những công thức này Bánh nướng sô cô la chip, Bánh nướng chanh việt quất, Bánh nướng bí ngô với men bí ngô, Bánh nướng làm từ lúa mì phong, Bánh nướng chuối nguyên hạt, và Bánh nướng việt quất nguyên hạt với men mật ong.
✏️Camila Made Mẹo: Nếu bạn là người cuồng vani như tôi, tôi thực sự khuyên bạn nên mua gallon này vani trong suốt và ném vào một số đậu vani. Tôi đã thêm cả đống vào để làm cho nó tập trung hơn. Sau đó, giữ nó trong tủ đựng thức ăn của bạn khi bạn cần. Hỗn hợp đậu vani thơm ngon này là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ loại đồ ngọt nào, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy, v.v.; khi hết, hãy mua một gallon khác và đổ đầy lại.
Chiết xuất hoặc hương liệu đậu vani tự làm này, bạn muốn gọi nó là gì cũng được, có thể được làm bằng rượu vodka thay vì vani trong và để cô đặc từ 3 đến 6 tháng trước khi sử dụng. Mình thích dùng loại vani trong suốt nên có thể dùng ngay.
Cách làm bánh nướng vani
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Tách đậu vani làm đôi theo chiều dọc và cạo hết hạt vani từ bên trong; khuấy vào kem đặc và đặt sang một bên trong khi chuẩn bị nguyên liệu khô. Trong máy xay thực phẩm, xay bột mì, bột ngô, bột nở, muối và đường để trộn đều.
Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Chuyển sang một bát trộn lớn và đóng băng trong khi trộn các thành phần ướt.
(Cách khác, cắt bơ vào bột trong một tô trộn lớn bằng dao máy cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa). Đánh đều hỗn hợp kem đặc và đậu vani, trứng, vani trong và chiết xuất vani nguyên chất trong tô trộn vừa.
Đổ hỗn hợp bột vào, sau đó trộn cho đến khi vừa trộn. Đổ bột lên một bề mặt đã rắc bột mì rồi dùng tay tẩm bột nhào thành hình quả bóng; bột phải hơi dính nhưng không quá ướt đến mức khó làm việc.
Nếu bột quá dính, hãy rắc thêm từng ít bột mì lên.
INếu bột khô, thêm 1 thìa kem đặc. Đừng làm bột quá nhiều; trộn và nhào đều là những hành động tạo ra gluten, tạo nên bánh mì dai thay vì vụn bánh mềm, xốp như bánh nướng.
Trộn bột nhẹ nhàng bằng thìa gỗ và vỗ nhẹ khi tạo hình để tránh nhào bột quá kỹ. Định hình nó thành một vòng tròn và vỗ nhẹ cho đến khi nó có đường kính 12 inch và dày khoảng 1 inch. Dùng dao hoặc dao cạo, cắt nó thành 8 hoặc 12 nêm.
Chuyển nêm đến một tấm nướng có lót giấy da cách đó khoảng một inch. Làm đông lạnh hoặc làm lạnh bánh nướng chưa nướng trong tối thiểu 15 phút. Trong khi đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F.
Lấy bánh nướng ra khỏi tủ đông, phết một lớp kem đặc lên mặt trên và rắc turbinado hoặc đường thô để tạo kết cấu nếu muốn. Nướng trong 20–25 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Lấy bánh nướng vani ra khỏi lò và để chúng nguội trong 15 phút trên khay bánh quy, sau đó chuyển chúng sang giá làm mát để nguội hoàn toàn.
Cách làm men vani
Tách đậu vani làm đôi theo chiều dọc và cạo hết hạt vani từ bên trong; khuấy vào 2 thìa kem nặng. Thêm đường của bánh kẹo và chiết xuất vani vào rồi đánh đều cho đến khi mịn và đặc nhưng có thể rót được.
Nếu cần, hãy thêm 2 đến 3 thìa cà phê kem đặc. Đổ men vani lên trên mỗi chiếc bánh nướng đã nguội. Chuyển sang giấy da hoặc giá làm mát. Để men đông lại hoàn toàn.
✏️Camila Made Mẹo: Dùng một ít đường để chà sạch hạt vani và nhựa còn sót lại trên thành vỏ quả.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh Bundt vani với men vani
- Bánh Vani
- Bánh vani ngon nhất
- Custa hương vanird
- Vani đậu Pastry Cream
- Kem Vanilla Pháp
Recipe
Bánh nướng vani dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 469 g (3-¾ cốc) bột mì đa dụng , múc vào cốc đong và dùng dao san bằng
- 30 g (¼ cốc) bột bắp
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng canh bột nở
- 50 g (4 muỗng canh) đường cát
- 50 g (4 muỗng canh) đường nâu nhạt
- 226 g (2 que) bơ không muối lạnh, cắt thành miếng ½ inch
- 4 trứng lớn , trực tiếp từ tủ lạnh
- 1 cup kem nặng hoặc bơ sữa
- ½ muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ½ muỗng canh vani trong suốt
- ½ đậu vani tách và cạo
- 2 muỗng canh đường turbinado
Đối với men vani:
- 1 cup đường bánh kẹo
- ½ muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- ½ muỗng cà phê vani trong suốt
- ½ đậu vani tách và cạo
- 2 để 3 muỗng canh kem đặc hoặc sữa cô đặc
Hướng Dẫn
Đối với bánh nướng vani:
- Tách đậu vani làm đôi theo chiều dọc và cạo hết hạt vani từ bên trong; khuấy vào kem đặc và đặt sang một bên trong khi chuẩn bị nguyên liệu khô.
- Trong máy xay thực phẩm, xay bột mì, bột ngô, bột nở, muối và đường để trộn đều. Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Chuyển sang tô trộn lớn và đặt vào ngăn đá trong khi trộn nguyên liệu ướt. (Cách khác, cắt bơ vào bột trong tô trộn lớn bằng dao cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
- Trong một tô trộn vừa, đánh đều hỗn hợp kem đặc và đậu vani, trứng, vani trong và chiết xuất vani nguyên chất. Đổ hỗn hợp bột vào, sau đó trộn cho đến khi vừa trộn.
- Đổ bột lên một bề mặt đã rắc bột mì, dùng tay rắc bột mì, nhào bột thành hình quả bóng; bột phải hơi dính nhưng không quá ướt đến mức khó làm việc. Nếu bột quá dính, hãy rắc thêm từng ít bột mì lên. Nếu bột khô thì thêm 1 thìa kem tươi.
- ✏️Camila Made Mẹo: Đừng làm bột quá nhiều; trộn và nhào đều là những hành động tạo ra gluten, tạo nên những chiếc bánh mì dai, trái ngược với những mẩu bánh ngọt mềm như bánh nướng. Trộn bột nhẹ nhàng bằng thìa gỗ, vỗ nhẹ khi tạo hình để bột không bị nhàu quá.
- Tạo thành hình tròn và vỗ nhẹ cho đến khi có đường kính 12 inch và dày khoảng 1 inch. Dùng dao hoặc dụng cụ cạo băng ghế, cắt thành 8 hoặc 12 miếng. Kéo các miếng nêm và chuyển chúng vào khay nướng có lót giấy da cách đó khoảng một inch. Làm đông lạnh hoặc làm lạnh bánh nướng chưa nướng trong tối thiểu 15 phút.
- Trong khi đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F. Lấy bánh nướng ra khỏi tủ đông, phết kem đặc lên mặt bánh nướng và rắc turbinado hoặc đường thô để tạo kết cấu nếu muốn. Nướng trong 20–25 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
- Lấy bánh nướng vani ra khỏi lò và để chúng nguội trong 15 phút trên khay bánh quy, sau đó chuyển chúng sang giá làm mát để nguội hoàn toàn.
Cách làm men vani:
- Tách đậu vani làm đôi theo chiều dọc và cạo hết hạt vani từ bên trong; khuấy vào 2 thìa kem nặng. Thêm đường của bánh kẹo và chiết xuất vani vào rồi đánh đều cho đến khi mịn và đặc nhưng có thể rót được. Thêm 2 đến 3 muỗng cà phê kem đặc nếu cần. Đổ men vani lên trên mỗi chiếc bánh nướng đã nguội. Chuyển sang giấy da hoặc giá làm mát. Để men đông lại hoàn toàn.
Chú ý
- Để lưu trữ: Bánh nướng vani có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày hoặc trong tủ lạnh tối đa một tuần.
- Để hâm nóng: Cho vào lò vi sóng cho đến khi nóng hoàn toàn, khoảng 10 đến 15 giây hoặc trong lò làm nóng trước ở nhiệt độ 350 F trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi nóng.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.