Dứa Cobbler là một món tráng miệng lấy cảm hứng từ vùng nhiệt đới, đưa công thức đóng giày cổ điển lên một tầm cao mới với việc bổ sung dừa vụn. Sự kết hợp giữa dứa mọng nước, dừa ngọt và lớp phủ bánh quy bơ tạo nên một món tráng miệng vừa thoải mái vừa lạ miệng.
Nhân của món bánh cobbler này bắt đầu bằng dứa tươi, mọng nước được cắt thành khối vuông và kết hợp với dừa vụn, bột ngô, đường cát, đường nâu nhạt, nước cốt chanh tươi và chiết xuất dừa. Hỗn hợp này sau đó được đổ vào đĩa nướng bơ, sẵn sàng để phủ lên trên lớp bột bánh quy dừa ngọt tự làm.
Bột bánh quy được làm bằng sự kết hợp của bột mì đa dụng, đường cát, đường nâu nhạt, bột nở, baking soda, muối kosher, bơ không muối lạnh, chiết xuất dừa, bơ sữa và dừa vụn. Việc thêm dừa vào bột bánh quy sẽ tạo thêm hương vị nhiệt đới tinh tế và độ giòn nhẹ cho thành phẩm.
Sau đó, bột bánh quy được phủ lên trên hỗn hợp dứa và rắc đường Demerara trước khi nướng cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng và nhân dày và sủi bọt. Món bánh cobbler thành phẩm tốt nhất nên dùng khi còn ấm với một muỗng kem vani hoặc một ít kem đánh bông. Sự kết hợp giữa dứa ngọt, dừa vụn và bánh quy bơ tạo nên một món tráng miệng thật dễ chịu và chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người yêu thích món tráng miệng khó tính nhất.
Công thức Cobbler Dứa và Dừa này hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào, từ những bữa tiệc nướng mùa hè đến những đêm mùa đông ấm cúng. Món này rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản và có thể thưởng thức quanh năm. Cho dù bạn đang muốn tìm thứ gì đó thoải mái, món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng và đưa bạn đến một thiên đường nhiệt đới.
Để biết thêm công thức nấu ăn từ trái cây, hãy nhớ xem các lựa chọn ngon miệng khác của chúng tôi như Đào Cobbler, Rượu cốc tai quả Việt Quất, lõi mận, Apple cobbler, và Dâu tây Cobbler. Những món tráng miệng trái cây này là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào và chắc chắn sẽ làm hài lòng đám đông. Thử nghiệm với các cách kết hợp trái cây và lớp phủ khác nhau để tạo ra phiên bản độc đáo của riêng bạn về công thức nấu ăn cổ điển.
Cách làm bánh dứa
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bôi bơ vào đĩa nướng 11” x 8.75”; để qua một bên. Trong một tô vừa, trộn dứa, đường, nước cốt chanh, bột ngô, nước cốt dừa và dừa vụn. Khuấy để kết hợp và đặt sang một bên. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở, baking soda, dừa vụn và muối kosher. Thêm bơ hình khối và trộn vào hỗn hợp bột bằng máy cắt bánh ngọt hoặc dùng tay cho đến khi nó giống như vụn bánh mì thô.
Đánh đều bơ sữa và chiết xuất dừa với nhau trong cốc đong thủy tinh hoặc bát nhỏ; thêm nó vào hỗn hợp bột mì và bơ và khuấy đều bằng thìa cao su cho đến khi kết hợp; đừng trộn quá nhiều. Nếu cần, hãy thêm một hoặc hai thìa sữa bơ cùng một lúc cho đến khi bột bánh quy đạt độ ẩm nhưng không ướt. Chuyển hỗn hợp dứa vào đĩa nướng đã chuẩn bị. Dùng một chiếc thìa lớn, múc từng thìa bột bánh quy lên hỗn hợp dứa; rắc thìa đường Demerara còn lại.
Nướng cho đến khi mặt bánh có màu nâu vàng, nước đặc và sủi bọt trong khoảng 45 đến 50 phút. Nếu bánh quy chuyển sang màu nâu quá nhiều, hãy phủ nhẹ bằng giấy bạc. Lấy chảo ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi dùng nó với một muỗng kem vani hoặc một ít kem đánh bông.
Xem cách thực hiện
Xem thêm Công thức nấu ăn từ Fruit Cobbler:
Recipe
Thợ đóng giày dứa dễ dàng
CÔNG CỤ
- Cao su
- Lá thìa
- bánh ngọt
- Cutter
Thành phần
Đối với phần nhân dứa:
Đối với bánh quy ngọt:
- 1-½ tách bột tất cả các mục đích
- ¼ cup dừa nạo ngọt
- 3 muỗng canh đường cát
- 2 muỗng canh đường nâu nhạt
- 1-¾: muỗng cà phê bột nở
- ¼ muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 1 dính (8 muỗng canh) bơ không muối lạnh, thái hạt lựu
- ¾ cup cộng thêm 2 thìa bơ sữa hoặc bơ sữa tự làm ,lạnh lẽo
- 1 muỗng cà phê chiết xuất dừa hoặc chiết xuất vani
- 1 muỗng canh Đường Demerara hoặc đường cát , để rắc
- Kem vani , Phục vụ
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bôi bơ vào đĩa nướng 11” x 8.75”; để qua một bên.
- Trong một tô vừa, trộn dứa, đường, nước cốt chanh, bột ngô, nước cốt dừa và dừa vụn. Khuấy để kết hợp và đặt sang một bên.
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở, baking soda, dừa vụn và muối kosher. Thêm bơ hình khối và trộn vào hỗn hợp bột bằng máy cắt bánh ngọt hoặc dùng tay cho đến khi nó giống như vụn bánh mì thô. Đánh đều bơ sữa và chiết xuất dừa với nhau trong cốc đong thủy tinh hoặc bát nhỏ; thêm nó vào hỗn hợp bột mì và bơ và khuấy đều bằng thìa cao su cho đến khi kết hợp; đừng trộn quá nhiều. Nếu cần, hãy thêm một hoặc hai thìa sữa bơ cùng một lúc cho đến khi bột bánh quy đạt độ ẩm nhưng không ướt.
- Chuyển hỗn hợp dứa vào đĩa nướng đã chuẩn bị. Dùng một chiếc thìa lớn, múc từng thìa bột bánh quy lên hỗn hợp dứa; rắc thìa đường Demerara còn lại. Nướng cho đến khi mặt bánh có màu nâu vàng, nước đặc và sủi bọt trong khoảng 45 đến 50 phút. Nếu bánh quy chuyển sang màu nâu quá nhiều, hãy phủ nhẹ bằng giấy bạc.
- Lấy chảo ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi dùng nó với một muỗng kem vani hoặc một ít kem đánh bông.
Chú ý
Để hâm nóng: Nếu máy đóng giày đã nguội từ tủ lạnh, hãy để ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút trước khi hâm nóng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 300°F và bọc giấy bạc lên tấm lót giày. Làm nóng lại máy đóng giày trong lò khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi ấm hoàn toàn. Lấy giấy bạc ra và tiếp tục hâm nóng thêm 5-10 phút hoặc cho đến khi lớp bánh quy giòn. Hãy nhớ rằng việc hâm nóng máy đóng giày có thể làm thay đổi kết cấu của lớp phủ bánh quy một chút nhưng hương vị vẫn thơm ngon. Hãy thưởng thức món Bánh tráng dứa trong nhiều ngày tới bằng cách bảo quản và hâm nóng đúng cách. chuẩn bị trước Làm nhân và bột bánh quy theo hướng dẫn trong công thức.
Lắp ráp cobbler vào đĩa nướng nhưng không nướng nó.
Đậy chặt miếng cobbler bằng màng bọc thực phẩm và giấy nhôm rồi để trong tủ lạnh tối đa 1 ngày.
Khi đã sẵn sàng nướng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375°F và tháo màng bọc thực phẩm và giấy bạc ra khỏi máy đóng giày.
Nướng bánh quy trong 45-50 phút hoặc cho đến khi mặt bánh quy có màu nâu vàng và phần nhân sủi bọt. Làm bánh dứa trước thời hạn là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hoặc chuẩn bị cho một dịp đặc biệt. Chỉ cần đảm bảo bảo quản đúng cách và nướng tươi để có hương vị và kết cấu tốt nhất. Làm thế nào để đóng băng Để đá nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.
Bọc chặt cobbler bằng màng bọc thực phẩm và sau đó bằng giấy nhôm. Dán nhãn thùng chứa với ngày đông lạnh.
Đặt cobbler đã bọc vào tủ đông và đông lạnh trong tối đa 2 tháng.
Khi đã sẵn sàng hâm nóng lại, hãy lấy cobbler ra khỏi tủ đông và để rã đông trong tủ lạnh qua đêm.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 300°F và bọc giấy bạc lên máy đóng giày.
Làm nóng lại máy đóng giày trong lò khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi ấm. Lấy giấy bạc ra và tiếp tục hâm nóng thêm 5-10 phút hoặc cho đến khi lớp bánh quy giòn. Lưu ý rằng việc đông lạnh bánh quy có thể làm thay đổi kết cấu của lớp phủ bánh quy một chút nhưng hương vị vẫn thơm ngon. Thưởng thức món Dứa và Dừa Cobbler trong tối đa 2 tháng bằng cách đông lạnh đúng cách và hâm nóng lại khi cần.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.