Bánh mì Lễ Vượt Qua hay còn gọi là bánh mì không men là loại bánh được làm không có men.
Theo truyền thống, món này được ăn trong kỳ nghỉ Lễ Vượt Qua, vì vậy bạn có thể làm món này; Đây là một công thức dễ dàng có thể được thực hiện bằng Matzo Meal hoặc Matzo Crackers, mặc dù bạn có thể cần phải nghiền mịn bánh quy giòn.
Mặc dù bản thân nó đã ngon nhưng hương vị của nó có thể tăng lên khi phủ bơ hoặc phô mai kem lên trên. Nó cũng có thể được sử dụng như bánh mì sandwich.
Cách làm bánh mì Lễ Vượt Qua
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400°F và lót (2) khay nướng 13x18 inch bằng giấy da; để qua một bên. Nếu sử dụng Matzo Crackers, hãy bẻ nhỏ chúng ra, cho vào máy xay thực phẩm (hoặc máy xay sinh tố) và xay matzo cho đến khi nghiền mịn; bạn có thể sẽ cần 2 hộp, nhưng bạn sẽ không sử dụng hết chúng.
Trong nồi chống dính vừa, đun sôi nước, dầu, muối và đường. Giảm nhiệt xuống thấp và thêm bột matzo; dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi hòa quyện và kéo ra khỏi thành nồi;
hỗn hợp sẽ rất dày. Chuyển hỗn hợp vào tô lớn và để nguội trong khoảng 10 phút.
Thêm từng ít trứng đã đánh vào, dùng thìa gỗ khuấy đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hòa quyện.
Dùng một muỗng kem lớn hoặc hai thìa để múc bột thành từng ụ, cách nhau khoảng 2 inch, lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Dùng tay thấm chút dầu hoặc ướt, nhẹ nhàng nặn bột thành từng cuộn. Rắc bột matzo lên mỗi cuộn và dùng dao sắc khía lên trên.
Nướng bánh mì Lễ Vượt Qua trong 20 phút, giảm nhiệt xuống 400 độ và nướng trong 30 đến 40 phút cho đến khi phồng lên, giòn và vàng.
Chuyển đến một dây rack để nguội; bánh mì Lễ Vượt Qua sẽ xẹp xuống một chút khi nguội là điều bình thường.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh mì Lễ Vượt Qua dễ dàng
Thành phần
- 350 g (3 cốc) bột matzo
- 8 trứng lớn, đánh tan , ở nhiệt độ phong
- 1 cup dầu thực vật
- 2 tách nước
- 1-¾: muỗng cà phê muối kosher
- 1-½ muỗng canh đường cát
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400°F và lót (2) khay nướng 13x18 inch bằng giấy da; để qua một bên. Nếu sử dụng Matzo Crackers, hãy bẻ nhỏ chúng và cho vào máy xay thực phẩm (hoặc máy xay sinh tố) và xay matzo cho đến khi nghiền mịn; bạn có thể sẽ cần 2 hộp, nhưng bạn sẽ không sử dụng hết chúng.
- Trong một nồi chống dính cỡ vừa, cho nước, dầu, muối và đường vào rồi đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và thêm bột matzo; dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi hòa quyện và kéo ra khỏi thành nồi; hỗn hợp sẽ rất dày. Chuyển hỗn hợp vào tô lớn và để nguội trong khoảng 10 phút.
- Thêm từng ít trứng đã đánh vào, dùng thìa gỗ khuấy đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hòa quyện. Dùng một muỗng kem lớn hoặc hai thìa để múc bột thành từng ụ, cách nhau khoảng 2 inch, lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Dùng tay thấm chút dầu hoặc ướt, nhẹ nhàng nặn bột thành từng cuộn. Rắc bột matzo lên mỗi cuộn và dùng dao sắc khía lên trên.
- Nướng trong 20 phút, giảm nhiệt xuống 400 độ và nướng lâu hơn từ 30 đến 40 phút cho đến khi phồng lên, giòn và vàng. Chuyển đến một dây rack để nguội; việc các cuộn bánh Lễ Vượt Qua xẹp xuống một chút khi chúng nguội là điều bình thường.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.