Bánh kếp là món ăn được yêu thích vượt thời gian cho bữa sáng, bữa nửa buổi và thậm chí cả bữa sáng cho bữa tối. Chúng mang đến sự linh hoạt trong cách trình bày, cho dù được phục vụ theo từng chồng cao chót vót hay thưởng thức từng món một ngay từ chảo.
Công thức làm bánh pancake này rất lý tưởng cho những buổi sáng cuối tuần hoặc những buổi họp mặt bữa sáng muộn. Nó đơn giản, thỏa mãn và chắc chắn sẽ làm hài lòng đám đông. Để biết thêm các công thức biến thể Bánh kếp dễ dàng, hãy xem những Bánh kếp việt quất, Bánh pancake bơ sữavà bánh kếp chuối.
Cách làm bánh kếp
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, đường, quế và muối. Trong một bát vừa riêng biệt, đánh đều sữa, chiết xuất vani và trứng. Thêm nguyên liệu ướt cùng với bơ tan chảy vào nguyên liệu khô. Nhẹ nhàng đánh cho đến khi vừa kết hợp nhưng vẫn còn vón cục - đừng trộn quá kỹ; cục bột nhỏ cũng được; đặt sang một bên trong 10 phút.
Đun nóng một ít dầu thực vật hoặc bơ trong (như bơ sữa trâu – bơ thông thường sẽ cháy; tôi thích dùng Dầu bơ) trên chảo chống dính trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp để tránh làm cháy vòng đầu tiên của bạn.
Dùng ½ cốc đong, múc bột bánh xèo thành từng viên tròn; sử dụng mặt sau của cốc để giúp trải đều chúng. Nấu cho đến khi bánh xèo cứng lại xung quanh các cạnh và xuất hiện các bong bóng nhỏ ở mặt trên của bột, khoảng 3 đến 4 phút.
Lật sang mặt thứ hai và nấu cho đến khi có màu vàng nâu, điều chỉnh nhiệt nếu cần, khoảng 1 đến 2 phút nữa. Lặp lại với phần bột còn lại, bôi thêm bơ hoặc dầu vào chảo nếu quá khô. Phục vụ những chiếc bánh bông lan này với một chút mưa phùn xi-rô bánh kếp, mật ong hoặc xi-rô cây phong.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh kếp dễ làm
Thành phần
- 312 g (2-½ cốc) bột mì đa dụng, được múc bằng thìa, dùng dao san bằng
- 1-½ muỗng canh bột nở hoặc 2 thìa canh để bánh bông xốp hơn
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- ¼ cup đường cát hoặc đường bột
- 1-¾: tách sữa nguyên chất
- 2 lớn trứng, nhiệt độ phòng , bị đánh đập
- 4 muỗng canh bơ không muối hoặc mỡ , tan chảy và làm nguội
- 3 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất hoặc vani trong
- ¼ muỗng cà phê quế đất
- Dầu bơ, dầu rút ngắn hoặc xịt nấu ăn Khi cần thiết
Hướng Dẫn
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, đường, quế và muối. Trong một bát vừa riêng biệt, đánh đều sữa, chiết xuất vani và trứng. Thêm nguyên liệu ướt cùng với bơ tan chảy vào nguyên liệu khô. Nhẹ nhàng đánh cho đến khi vừa kết hợp nhưng vẫn còn vón cục - đừng trộn quá kỹ; cục bột nhỏ là được.
- Đun nóng một ít dầu thực vật hoặc bơ trong (như bơ sữa trâu - bơ thông thường sẽ cháy; tôi thích dùng dầu bơ) trên chảo chống dính trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt xuống mức vừa phải để tránh làm cháy vòng đầu tiên của bạn.
- Dùng ½ cốc đong, múc bột bánh xèo thành từng viên tròn; sử dụng mặt sau của cốc để giúp trải đều chúng. Nấu cho đến khi bánh xèo cứng lại xung quanh các cạnh và xuất hiện các bong bóng nhỏ ở mặt trên của bột, khoảng 3 đến 4 phút.
- Lật sang mặt thứ hai và nấu cho đến khi có màu vàng nâu, điều chỉnh nhiệt nếu cần, khoảng 1 đến 2 phút nữa. Lặp lại với phần bột còn lại, bôi thêm bơ hoặc dầu vào chảo nếu quá khô. Ăn kèm với một chút mật ong hoặc xi-rô cây phong.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.