Công thức Marinera de Carne (Battered Steak) của Paraguay này bùng nổ với hương vị. Chúng tôi nêm nó với tỏi, rau mùi tây cắt nhỏ, nước cốt chanh tươi, hạt tiêu đen và gia vị adobo để tăng thêm hương vị.
Nước xốt cam quýt với bột mặn tạo nên hương vị đậm đà thơm ngon. Công thức này rất dễ dàng; phần khó khăn duy nhất là không thể ăn nó trong khi chiên.
Cho dù bạn là người yêu thích thịt hay chỉ đơn giản là đang tìm kiếm một công thức mới, món Marinera de Carne của Paraguay này chắc chắn sẽ gây ấn tượng và khiến vị giác của bạn muốn ăn nhiều hơn nữa. Vì vậy, hãy thu thập nguyên liệu của bạn và sẵn sàng trải nghiệm hương vị của Paraguay trong từng miếng ăn.🍻
Cách làm món Marinara de Carne
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một tô lớn, trộn đều nước cốt chanh, vỏ, tỏi, Gia vị Adobo, rau mùi tây cắt nhỏ và tiêu đen xay; để qua một bên. Cho bột mì vào một cái bát nông lớn; để nó bên cạnh.
Dùng cây cán bột hoặc vồ thịt, giã thịt thăn bò giữa 2 tờ giấy da cho đến khi chúng dày đều ½ inch. Cắt đôi từng miếng thịt bò theo chiều ngang để có hai miếng có kích thước gần bằng nhau; lặp lại với phần còn lại.
Cho thịt bò đã giã vào nước ướp, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Đánh trứng, muối và hạt tiêu trong một tô lớn cho đến khi nổi bọt, khoảng 3 phút. Thêm sữa vào và trộn dần bột cho đến khi không còn vón cục (bột phải mịn).
Tiếp theo, cho ½ soda vào khuấy đều mỗi lần, đánh đều để loại bỏ các cục vón cục. Bột bánh phải có độ đặc như bột bánh pancake. Khi đã sẵn sàng nấu thịt bò, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250°F (121.11°C).
Đặt một tấm lót giấy có giá nướng vào lò nướng. Đun nóng 3 inch dầu trên lửa vừa cao bằng cách sử dụng chảo có mặt cao lớn.
Khi dầu đã sủi bọt, làm theo từng mẻ, nhấc thịt bò ra khỏi nước ướp, để phần thừa chảy ra, nhúng thịt vào bột mì cả hai mặt và rũ bỏ phần bột thừa.
Sau đó nhúng đều vào hỗn hợp bột, để phần thừa chảy ra. Chiên Từ 1 đến 2 miếng Marinera de Carne mỗi lần, chừa khoảng trống ở giữa, thỉnh thoảng lật cho đến khi có màu vàng nâu cả hai mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt và ấn nhẹ vào thịt để đảm bảo thịt chín vàng đều.
(Nhiệt độ bên trong của thịt phải ghi là 165 độ trên nhiệt kế đọc ngay).
Hãy cẩn thận; dầu sẽ bắn tung tóe! Đừng để chảo quá đông; nhiệt độ dầu sẽ giảm xuống. Điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để giữ nhiệt độ ở mức 350 độ F.
(Tôi khuyên bạn nên sử dụng Nhiệt kế chiên ngập dầu). Dùng nĩa lấy ra và chuyển Marinera de Carne vào khay nướng có lót sẵn khăn giấy để xả dầu thừa.
Sau đó, chuyển Marinara đã nấu chín vào khay nướng có giá nướng để giữ ấm trong lò. Chiên Marinera còn lại cho đến khi chín hẳn. Lặp lại quy trình với phần thịt bò còn lại. Phục vụ với "Fideo a la Manteca" Pasta bơ, Yum!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Gà Milanese
- Cá Milano
- Cà tím nướng Milanese (Cà tím Parmesan)
- Gà Chipotle kiểu Milan
- Gà Neapolitan kiểu Milan
- Thịt bò Milan
Recipe
Marinara thịt dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 1 kg thăn bò , cắt tỉa
- 1 muỗng canh cộng thêm ½ thìa cà phê Goya Adobo Gia vị đa năng hoặc muối kosher
- 2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- ½ cup rau mùi tây , Thái nhỏ
- Nước ép từ 4 quả chanh lớn mọng nước cộng với vỏ
- 3 tép tỏi tươi , xay hoặc 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1- lít dầu canola , khi cần thiết (để chiên)
Đối với Batter:
- 500 g bột tất cả các mục đích
- 300 ml sữa nguyên chất
- 300 ml club soda hoặc nước hoặc sữa
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- 3 trứng lớn , ở nhiệt độ phong
Bổ sung:
- 250 g (2 cốc) Bột mì đa dụng
Hướng Dẫn
- Trong một tô lớn, trộn đều nước cốt chanh, vỏ, tỏi, Gia vị Adobo, rau mùi tây cắt nhỏ và tiêu đen xay; để qua một bên. Dùng cây cán bột hoặc vồ thịt, giã thịt thăn bò giữa 2 tờ giấy da cho đến khi chúng dày đều ½ inch. Cắt từng miếng thịt bò làm đôi theo chiều ngang để bạn có hai miếng có kích thước gần bằng nhau; lặp lại với phần thịt bò còn lại. Cho thịt bò đã giã vào nước ướp, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- Trong khi đó, đánh trứng, muối và hạt tiêu cho đến khi nổi bọt trong tô lớn, khoảng 3 phút. Thêm sữa vào và trộn dần bột cho đến khi không còn vón cục (bột phải mịn). Tiếp theo, cho ½ soda vào khuấy đều mỗi lần, đánh đều để loại bỏ các cục vón cục. Bột bánh phải có độ đặc như kem đặc.
- Khi đã sẵn sàng nấu thịt bò, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250°F (121.11°C). Đặt một tấm lót giấy có giá nướng vào lò nướng. Đun nóng 3 inch dầu trên lửa vừa cao bằng chảo lớn có mặt cao. Cho bột mì vào một cái bát nông lớn; để nó bên cạnh. Khi dầu đã sủi bọt, làm theo từng mẻ, nhấc thịt bò ra khỏi nước xốt, để phần thừa chảy ra, nhúng thịt vào bột mì cả hai mặt và rũ bỏ phần bột thừa.
- Tiếp theo, nhúng đều bột vào hỗn hợp bột, để phần bột thừa chảy ra. Chiên 1 đến 2 con Marinera de Carne cùng một lúc, chừa khoảng trống giữa chúng, thỉnh thoảng chuyển sang màu vàng nâu cả hai mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt và ấn nhẹ vào miếng thịt để đảm bảo thịt chín vàng đều. (Nhiệt độ bên trong của thịt phải ghi là 165 độ trên nhiệt kế đọc ngay). Hãy cẩn thận; dầu sẽ bắn tung tóe!
- Đừng để chảo quá đông; nhiệt độ của dầu sẽ giảm; điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để giữ nhiệt độ ở mức 350 độ F. (Tôi khuyên bạn nên sử dụng Nhiệt kế chiên ngập dầu).
- Dùng nĩa lấy ra và chuyển Marinera de Carne lên khay nướng có lót khăn giấy để xả bớt dầu thừa trước khi dùng hoặc chuyển Marinera vào khay nướng trong lò để giữ ấm. Để nhiệt độ dầu trở về 350 độ F trước khi chiên phần thịt còn lại. Lặp lại quy trình với phần thịt bò còn lại. Ăn kèm với mì ống bơ “Fideo a la Manteca”. Ngon quá!😍😋🍻
Chú ý
- Không có cách nào để tránh các vết bắn tung tóe khi chiên Marinera, nhưng phủ một lớp bột mì trước khi nhúng vào bột và một tấm chắn có thể giúp ích. Sẽ phải dọn dẹp một chút, nhưng bữa ăn sẽ rất đáng giá.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.