Món gà Neapolitan ngon giòn và ngon ngọt Milanese: Phiên bản yêu thích của chúng tôi về món Milanesa de Pollo a la Napolitana tự làm theo phong cách Paraguay mà chúng tôi chắc chắn rằng bạn cũng sẽ yêu thích như chúng tôi!
Milanesa Napolitana là một biến thể của món Bò Milanese nổi tiếng được tẩm bột và chiên. Trong phiên bản này, món Milanese được phủ một lớp sốt cà chua, giăm bông và phô mai mozzarella, được nấu chảy trong lò nướng thịt và kết thúc bằng một chút lá oregano.
Mặc dù là món ăn cổ điển của nhà hàng nhưng cách chế biến tại nhà lại rất đơn giản. Tuy nhiên, công thức của chúng tôi được làm bằng thịt gà được điều chỉnh và điều chỉnh từ Công thức món gà Milanese, thực hiện một số phím tắt và tăng gấp đôi vào bữa tối cuối tuần.
Cách làm món Milanesa de Pollo a la Napolitana
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Cắt và loại bỏ bất kỳ khối mỡ nào có thể nhìn thấy được. Sau đó, đặt lòng bàn tay của bạn lên trên mỗi ức gà và cẩn thận cắt từng miếng làm đôi theo chiều ngang.
Đặt từng miếng thịt gà vào giữa 2 tờ giấy sáp hoặc màng bọc thực phẩm và dùng mặt nhẵn của giấy vồ bằng cây hoặc dùng cán lăn để giã nhẹ cho đến khi dày khoảng ¼ đến ½ inch.
Trong một bát nhỏ, kết hợp 2 thìa rau mùi tây, 1 thìa tỏi nghiền, 1 thìa Goya Adobo, lá oregano và 1 thìa tiêu đen xay rồi khuấy đều. (Lấy 3 thìa hỗn hợp chà xát. Để dành cho lần sử dụng sau).
Trong một tô lớn, cho thịt gà cốt lết vào, rắc hỗn hợp chà xát khô lên cả hai mặt của miếng thịt gà rồi đặt sang một bên. Để qua một bên. Trong một đĩa rộng, trộn vụn bánh mì và 1 thìa hỗn hợp chà khô dành riêng.
Đặt chúng sang một bên. Trong một đĩa rộng khác, trộn bột mì đa dụng và 1 thìa hỗn hợp chà khô dành riêng còn lại. Để qua một bên. Chuẩn bị một tấm nướng lớn thẳng đường với giấy sáp hoặc giấy nhôm để đặt các miếng thịt gà cắt lát sau khi tẩm bột. Đầu tiên, dùng kẹp nhà bếp nhúng những miếng thịt gà cắt lát vào bột và rũ bỏ phần thừa.
Thứ hai, nhúng hỗn hợp trứng vào và để phần thừa chảy trở lại vào bát. Cuối cùng, phủ hỗn hợp vụn bánh mì lên, ấn và di chuyển xung quanh để hỗn hợp được phủ kỹ. Xoay để phủ cả hai mặt.
Vỗ nhẹ để lớp phủ bám chặt vào miếng thịt gà đã thái lát. Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại bước này với các miếng thịt gà còn lại. Sau khi tẩm bột xong toàn bộ phần gà, bạn sẽ chiên chúng. Sử dụng một chảo có mặt cao lớn, đun nóng 3 inch dầu trên lửa vừa cao cho đến khi nhiệt kế đọc ngay chỉ số 350°F.
Làm theo từng đợt, cẩn thận thả 1 đến 2 miếng Milanesa de Pollo a la Napolitana mỗi lần, thỉnh thoảng chuyển sang màu nâu vàng cả hai mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt. Đừng để chảo quá đông; nhiệt độ dầu sẽ giảm xuống.
điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để giữ nhiệt độ ở mức 350 độ F. (Tôi khuyên bạn nên sử dụng Nhiệt kế chiên ngập dầu) Xóa bằng tongs hoặc một thìa có rãnh và chuyển món Milanesa de Pollo a la Napolitana lên khay nướng có lót sẵn khăn giấy để ráo dầu thừa trước khi phục vụ.
Để nhiệt độ dầu trở về 350 độ F trước khi chiên phần gà còn lại. Sau khi chiên, món Gà Milanese được phết một lớp sốt marinara lên mỗi món Milanesa de Pollo a la Napolitana. Sau đó, thêm hai lát giăm bông mỏng và hai lát phô mai rồi rắc lá oregano. Nướng Milanesa de Pollo a la Napolitana ở nhiệt độ 500 độ cho đến khi phô mai tan chảy - khoảng 5 phút.
Ngoài ra, bạn có thể đặt chúng dưới lò nướng thịt trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy. Lấy ra khỏi lò và rắc rau mùi tây cắt nhỏ lên món Milanesa de Pollo a la Napolitana. Hãy thưởng thức Milanesa de Pollo a la Napolitana của chúng tôi!😉😋
Công thức nấu ăn liên quan:
- Gà Milanese
- Milanesa và Napolitana
- Thịt Marinara
- Cà tím nướng Milanese (Cà tím Parmesan)
- Bánh mì với thịt gà
- Gà Bồ Đào Nha
Recipe
Gà Neapolitan dễ dàng Milanese
Thành phần
- 1 Kg (2.2lb) nửa ức gà không xương, không da, phết bơ, giã nhẹ cho đến khi dày khoảng ¼ đến ½ inch. (Cắt bỏ và loại bỏ những phần mỡ có thể nhìn thấy được.)
- 3 trứng cực lớn , bị đánh đập
- 150 g (khoảng 1-½ cốc) Bánh mì vụn
- 150 g (khoảng 2 cốc)Mẩu bánh mì Panko thường
- 200 g (1-⅔ cốc) bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh Goya Adobo với Pimienta.
- 2 muỗng canh mùi tây khô hoặc mùi tây tươi , Thái nhỏ.
- 1 muỗng canh oregano khô
- Niềm say mê từ 2 quả chanh
- 1 muỗng canh tiêu đen xay hoặc điều chỉnh theo khẩu vị
- 1 muỗng canh tỏi hạt.
- 1- lít Dầu hướng dương để chiên , nếu cần (bất kỳ loại dầu chiên trung tính nào cũng được)
Bổ sung:
- 16 lát giăm bông mỏng hoặc khi cần
- 16 phô mai mozzarella lát hoặc khi cần thiết
- 1 muỗng canh lá oregano hoặc húng quế tươi hoặc khô cắt nhỏ
- Lọ nước sốt marinara yêu thích của bạn mua ở cửa hàng hoặc tự làm , đun nóng
- Rau mùi tây sạch , Thái nhỏ
Hướng Dẫn
Gà sơ chế:
- Cắt và loại bỏ bất kỳ khối mỡ nào có thể nhìn thấy được. Sau đó, đặt lòng bàn tay của bạn lên trên mỗi ức gà và cẩn thận cắt từng miếng làm đôi theo chiều ngang. Đặt từng miếng thịt gà vào giữa 2 tờ giấy sáp hoặc bọc nhựa rồi dùng mặt nhẵn của vồ hoặc cán cán để giã nhẹ cho đến khi dày khoảng ¼ đến ½ inch.
Nước xốt chà khô:
- Trong một bát nhỏ, trộn 2 thìa rau mùi tây, 1 thìa tỏi nghiền, 1 thìa Goya Adobo, lá oregano và 1 thìa tiêu đen xay rồi khuấy đều. (Lấy 3 thìa hỗn hợp chà xát: Để dành cho lần sử dụng sau).
- Trong một tô lớn, cho thịt gà cốt lết vào, rắc hỗn hợp chà xát khô lên cả hai mặt của miếng thịt gà rồi đặt sang một bên.
Nạo vét:
- Trong một tô lớn, đánh nhẹ trứng cùng với 1 thìa nước xốt chà khô dành riêng. Để qua một bên.
- Trong một đĩa rộng có lòng sâu, kết hợp cả hai loại vụn bánh mì và 1 thìa hỗn hợp chà khô dành riêng: Đặt chúng sang một bên.
- Trong một đĩa rộng khác, trộn bột mì đa dụng và 1 thìa hỗn hợp chà khô dành riêng còn lại: Đặt sang một bên.
- Chuẩn bị một khay nướng lớn có lót giấy da hoặc giấy nhôm để đặt các miếng thịt gà cắt lát sau khi tẩm bột.
- Đầu tiên, dùng kẹp nhà bếp nhúng các miếng thịt gà cắt lát vào bột và rũ bỏ phần thừa. Thứ hai, nhúng vào hỗn hợp trứng và để phần thừa chảy lại vào bát. Cuối cùng, phủ hỗn hợp vụn bánh mì vào, nhớ ấn và di chuyển xung quanh để hỗn hợp được phủ kỹ.
- Xoay để phủ cả hai mặt. Vỗ nhẹ để lớp phủ bám chặt vào miếng thịt gà đã thái lát. Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại bước này với các miếng thịt gà còn lại. Sau khi tẩm bột xong toàn bộ phần gà, bạn sẽ tiến hành chiên chúng.
Xào:
- Sử dụng một chiếc chảo lớn có mặt cao, đun nóng 3 inch dầu trên lửa vừa cao cho đến khi nhiệt kế đọc ngay chỉ số 350°F. Làm theo từng đợt, cẩn thận thả 1 đến 2 miếng Milanesa de Pollo a la Napolitana mỗi lần, thỉnh thoảng chuyển sang màu nâu vàng cả hai mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt. Đừng để chảo quá đông; nhiệt độ của dầu sẽ giảm; điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để giữ nhiệt độ ở mức 350 độ F. (Tôi khuyên bạn nên sử dụng Nhiệt kế chiên ngập dầu)
- Dùng kẹp hoặc thìa có rãnh lấy ra và chuyển Milanesa de Pollo a la Napolitana lên khay nướng có lót khăn giấy để xả bớt dầu thừa trước khi dùng. Để nhiệt độ dầu trở về 350 độ F trước khi chiên phần gà còn lại.
- Sau khi chiên xong món Gà Milanese, phết một lớp sốt marinara lên mỗi món Milanesa de Pollo a la Napolitana. Sau đó, thêm hai lát giăm bông mỏng và hai lát phô mai rồi rắc lá oregano.
- Nướng Milanesa de Pollo a la Napolitana ở nhiệt độ 500 độ cho đến khi phô mai tan chảy - khoảng 5 phút. Ngoài ra, bạn có thể đặt chúng dưới lò nướng thịt trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
- Lấy ra khỏi lò và rắc rau mùi tây cắt nhỏ lên món Milanesa de Pollo a la Napolitana. Hãy thưởng thức Milanesa de Pollo a la Napolitana của chúng tôi!😉😋
Chú ý
- Để lưu trữ: Để nguội hoàn toàn, sau đó đặt vào hộp kín. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 3 ngày. Để đông lạnh món ăn, hãy bọc chặt món ăn trong giấy nhựa và nhôm, sau đó cho vào tủ đông. Nó có thể được lưu trữ trong tủ đông lên đến 2 tháng.
- Để hâm nóng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (180°C). Đặt Milanesa de Pollo a la Napolitana trên khay nướng và nướng trong vòng 10-15 phút hoặc cho đến khi nóng. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng trong lò vi sóng bằng cách đặt lên đĩa an toàn với lò vi sóng và cho vào lò vi sóng trong 1-2 phút hoặc cho đến khi nóng. Hãy nhớ kiểm tra nhiệt độ bên trong gà để đảm bảo nhiệt độ an toàn là 165°F (74°C). Gà hâm nóng có thể bị khô, vì vậy bạn có thể muốn thêm một chút nước sốt hoặc phô mai để giữ ẩm.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.