Hãy sẵn sàng trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ghee tự làm với công thức đơn giản của chúng tôi. Được làm từ bơ không muối chất lượng cao, loại bơ vàng này sẽ mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn của bạn. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra thứ bơ sữa trâu hoàn hảo để tăng cường nhiều món ăn khác nhau. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu cách làm nguyên liệu thơm ngon và đa năng này nhé.
Ghee là gì?
Ghee, còn được gọi là bơ trong, là một món ăn chủ yếu trong ẩm thực Ấn Độ và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một loại dầu ăn và chất tăng hương vị. Quy trình sản xuất ghee truyền thống bao gồm đun sôi bơ và tách chất rắn sữa khỏi chất béo lỏng, tạo ra một loại dầu đậm đà, có vị hấp dẫn, chứa nhiều chất béo lành mạnh. Ghee có một số lợi ích cho sức khỏe, khiến nó trở thành một lựa chọn thay thế phổ biến cho các loại dầu ăn, chẳng hạn như rau hoặc cải dầu. Sau đây là một số lợi ích sức khỏe chính của ghee:
- Giàu chất béo lành mạnh: Ghee chủ yếu là axit béo bão hòa và không bão hòa đơn, rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và có thể giúp giảm mức cholesterol.
- Tốt cho tiêu hóa: Ghee được biết đến với đặc tính tiêu hóa, vì nó có thể giúp làm dịu hệ tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó tiêu.
- Chống viêm: Ghee được cho là có đặc tính chống viêm, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị viêm mãn tính hoặc các tình trạng tự miễn dịch.
- Điểm khói cao: Ghee có điểm bốc khói cao, có nghĩa là nó có thể được sử dụng để nấu ở nhiệt độ cao mà không bị phân hủy và tạo ra các sản phẩm phụ có hại.
- Dầu ăn đa năng: Ghee có thể được sử dụng cho nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau, bao gồm chiên, xào, nướng và quay. Nó cũng có hương vị bơ đậm đà có thể được sử dụng để tăng hương vị của nhiều món ăn.
Tóm lại, ghee là một loại dầu ăn lành mạnh và đa năng, đã trở thành món ăn chủ yếu trong ẩm thực Ấn Độ trong nhiều thế kỷ. Hãy thử dùng ghee nếu bạn muốn một loại dầu thay thế tốt cho tim mạch hơn các loại dầu ăn khác. Bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị phong phú và lợi ích sức khỏe của nó.
Cách làm Ghee
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm ghee tại nhà là một quá trình đơn giản chỉ cần một nguyên liệu. Dưới đây là cách làm ghee theo bốn bước đơn giản: Chọn bơ không muối chất lượng cao. Nếu có thể, hãy nhắm tới loại bơ hữu cơ được nuôi bằng cỏ để mang lại hương vị tốt nhất.
Đặt bơ vào chảo và đặt lửa ở mức trung bình. Để bơ tan chảy hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều để đảm bảo bơ không dính vào chảo. Khi bơ tan chảy, bạn sẽ thấy một lớp bọt nổi lên trên. Dùng thìa hớt bọt này rồi bỏ đi.
Giảm nhiệt xuống thấp và để bơ sôi cho đến khi chất rắn lắng xuống đáy chảo và phần trên trở nên trong. Việc này sẽ mất khoảng 10-15 phút.
Hãy cẩn thận để không đốt cháy chất rắn vì điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của ghee. Khi chất rắn đã lắng xuống, tắt lửa và để ghee nguội trong vài phút. Sau đó, cẩn thận đổ ghee qua lưới lọc mịn vào lọ thủy tinh chịu nhiệt. Loại bỏ chất rắn còn sót lại trong lưới lọc.
Ghee tự làm của bạn bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng! Bảo quản nó trong hộp kín trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh và sử dụng thay vì các loại dầu ăn khác. Thưởng thức hương vị phong phú, hấp dẫn của nó trong nhiều món ăn.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Ghee dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 1 Pao Bơ không muối
Hướng Dẫn
- Bắt đầu bằng cách chọn bơ không muối chất lượng cao. Hãy nhắm đến bơ hữu cơ, được nuôi bằng cỏ nếu có thể, vì điều này sẽ mang lại hương vị tốt nhất.
- Đặt bơ vào chảo và đặt lửa ở mức trung bình. Để bơ tan chảy hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều để đảm bảo bơ không dính vào chảo.
- Khi bơ tan chảy, bạn sẽ thấy một lớp bọt nổi lên trên. Dùng thìa hớt bọt này rồi bỏ đi.
- Giảm nhiệt xuống thấp và để bơ sôi cho đến khi chất rắn bắt đầu lắng xuống đáy chảo và phần trên trở nên trong. Việc này sẽ mất khoảng 10-15 phút. Hãy cẩn thận để không đốt cháy chất rắn vì điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của ghee.
- Khi chất rắn đã lắng xuống, tắt lửa và để ghee nguội trong vài phút. Sau đó, cẩn thận đổ ghee qua lưới lọc mịn vào lọ thủy tinh chịu nhiệt. Loại bỏ chất rắn còn sót lại trong lưới lọc.
- Ghee tự làm của bạn bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng! Bảo quản nó trong hộp kín trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh và sử dụng thay cho các loại dầu ăn khác. Thưởng thức hương vị phong phú, hấp dẫn của nó trong nhiều món ăn.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.