Dưới đây là công thức nướng dễ dàng cho kiểu gà nướng Peru kiểu Peru có hương vị đậm đà với sự chuẩn bị tối thiểu và dễ dàng dọn dẹp.
Nếu bạn chưa thử Gà nướng Peru (Pollo a la Brasa), tôi sẽ có hướng dẫn cơ bản về cách làm món gà nướng tẩm gia vị Peru hoàn hảo.
Theo truyền thống, Pollo a la Brasa được nướng trên than củi. Phiên bản hôm nay tôi đang chia sẻ là quan điểm của tôi về Pollo a la Brasa. Kết quả là một món gà cực kỳ ngon ngọt với lớp vỏ giòn siêu thơm. Hãy biến những bữa tiệc này thành một giải pháp giảm bớt căng thẳng cho những buổi tối bận rộn trong tuần!😉😋
Cách làm Gà Peru
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đặt các thành phần Marinade vào một cái bát nhỏ và trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đặt Gà nướng Peru vào túi Ziplock hoặc bát không phản ứng. Đổ nước xốt lên gà và phủ đều nước xốt lên gà.
Đậy nắp và để gà ướp trong tủ lạnh trong 3 giờ, tốt nhất là qua đêm. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 F. Lót giấy da vào khay nướng có viền và đặt Gà Peru nướng lên trên.
Đổ phần nước xốt còn sót lại lên da gà nướng Peru. Nướng trong 45 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu đỏ đậm. Nghỉ ngơi trong 5 phút trước khi phục vụ. Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và trộn thành nước sốt mịn.
Chuyển nước sốt vào tô, đậy nắp và để lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi và hành. Nấu trong 3 đến 4 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và thêm gạo.
Nấu trên lửa nhỏ trong 2 đến 3 phút, khuấy liên tục để cơm không bị cháy. Thêm nước, thì là và nước dùng; khuấy đều và đun sôi. Che và giảm nhiệt xuống thấp.
Đun nhỏ lửa trong khoảng 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi chất lỏng vừa bay hơi thì bắc ra khỏi bếp và để yên trong 5 phút. Sau khi để yên, dùng nĩa khuấy cơm cho bông lên.
Phục vụ món gà Peru nướng với cơm và rưới nước sốt một ít nước sốt xanh Peru cay. Thưởng thức món gà nướng Peru của chúng tôi.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Gà Peru dễ dàng
Thành phần
- 3 lb đến 4 lb đùi gà , có da*(gà nguyên con hoặc miếng gà )
Đối với Marinade:
- 4 tép tỏi , băm nhuyễn hoặc 1 thìa bột tỏi
- 2 muỗng canh bột thì là
- 3 muỗng canh mì ống de achiote hoặc bột ớt bột hun khói hoặc ớt bột thông thường
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm gạo
- Nước ép của 2 quả chanh
- 5 muỗng canh dầu ôliu
- 1 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- ½ muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- ¼ cup rau mùi thái nhỏ
- 2 Muỗng canh ají dán Amarillo
- 1 muỗng canh Dán Huacatay , không bắt buộc
- 1 muỗng cà phê khói lỏng
Đối với cơm bơ thì là:
- 4 tép tỏi tươi , băm nhuyễn
- 1 Onion Medium , thái hạt lựu
- 1-2 muỗng cà phê thì là
- 4 Muỗng canh Bơ không muối * (Tôi thích sử dụng Smart Balance Original)
- 3 tách cơm , gạo lài
- 1 Muỗng canh Nước dùng hương gà Knorr
- 5 cup nước sôi
Đối với Aji Verde:
- 3 toàn bộ jalapeño , gieo hạt và
- đại khái băm nhỏ
- 1 muỗng canh Tương ớt Ají Amarillo
- 1 cup lá ngò tươi * (thân cây được trộn lẫn ở đây)
- 1 tép tỏi tươi
- ½ cup mayonnaise
- ¼ cup kem chua
- nước cốt chanh 1
- 1 muỗng cà phê gạo hoặc giấm trắng chưng cất
- 2 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất
- ½ muỗng cà phê Muối kosher , nếm thử
- tiêu đen xay để nếm
Hướng Dẫn
- Đặt các thành phần Marinade vào một cái bát nhỏ và trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Đặt Gà nướng Peru vào túi Ziplock hoặc bát không phản ứng. Đổ nước xốt lên gà và phủ đều nước xốt. Đậy nắp và để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, hoặc lý tưởng nhất là qua đêm.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 F. Lót giấy da vào khay nướng có viền và đặt Gà Peru nướng lên trên. Đổ phần nước xốt còn sót lại lên da gà nướng Peru. Nướng trong 45 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu đỏ đậm. Nghỉ ngơi 5 phút trước khi phục vụ.
Cách làm Aji Verde
- Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và trộn thành nước sốt mịn. Chuyển nước sốt vào tô, đậy nắp và để lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Cách làm cơm bơ tỏi
- Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi và hành. Nấu trong 3 đến 4 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và thêm gạo. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2 đến 3 phút, khuấy liên tục để đảm bảo cơm không bị cháy.
- Thêm nước, thì là và nước dùng; khuấy đều và đun sôi. Che và giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong khoảng 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi chất lỏng vừa bay hơi thì bắc ra khỏi bếp và để yên trong 5 phút. Sau khi để yên, dùng nĩa khuấy cơm cho bông lên.
- Dùng cơm gà nướng Peru với cơm và rưới một chút nước sốt xanh Peru cay lên trên.
- Thưởng thức gà nướng Peru của chúng tôi
Chú ý
- Gia vị: Bạn có thể chuẩn bị trước tối đa 3 ngày và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
- Thịt gà: Bạn có thể ướp gà trước tối đa 24 giờ, điều này có thể giúp tăng hương vị. Đơn giản chỉ cần chuyển gà vào hộp kín hoặc túi nhựa lớn có thể khóa kín và đổ nước xốt lên trên. Bảo quản nó trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nướng.
- Cơm bơ thì là: Bạn có thể nấu cơm trước và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Khi sẵn sàng phục vụ, hãy thêm một chút nước hoặc nước luộc gà vào và hâm nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
- Nước sốt Aji Verde: Bạn có thể chuẩn bị nước sốt trước một tuần và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.