Gà Empanadas là món ăn phổ biến ở nhiều nước Mỹ Latinh và thường được phục vụ như món khai vị hoặc món chính.
Công thức món Gà Empanadas này, "Empanadas de Pollo," được làm bằng thịt gà quay, khiến món ăn này trở nên hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần nhanh chóng, dễ dàng. Công thức rất đơn giản để làm theo và có thể dễ dàng điều chỉnh theo sở thích của bạn.
Tôi thực sự giới thiệu công thức này cho những ai đang tìm kiếm một cách làm bánh empanadas gà ngon và dễ dàng.😉
Cách làm bánh Empanadas gà
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Chúng tôi sử dụng công thức bột bánh empanada nguyên hạt. Tuy nhiên, nếu bạn thích bột empanada thông thường, hãy xem thử Công thức bột Empanadas. Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô lớn, bỏ da và xương; để qua một bên.
Đặt trứng vào nồi nước trên bếp, có ít nhất một inch nước phủ lên trứng. Đun sôi trứng. Bật lửa và đun sôi nước. Đun trứng trong nước sôi khoảng mười lăm phút để có được lòng trắng chắc và lòng đỏ.
Dùng thìa có rãnh vớt trứng ra khỏi nồi và cho vào thau nước đá trong một tô lớn. Làm nguội trứng trong nước lạnh sẽ tạm dừng quá trình nấu và giúp việc xử lý trứng dễ dàng hơn khi bóc vỏ.
Khi trứng nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng—khoảng mười lăm phút—nhẹ nhàng gõ trứng lên quầy hoặc bàn để bóc vỏ.Chạm vào đầu trên và đầu dưới của quả trứng trước khi chạm vào các cạnh của quả trứng để làm vỡ vỏ trứng.
Cẩn thận bóc vỏ trứng, bắt đầu từ đầu rộng phía dưới của quả trứng, để làm vỡ túi khí giữa trứng và vỏ. Sau đó, nhẹ nhàng bóc vỏ để tránh làm vỡ lòng trắng trứng. Vỗ nhẹ, lau khô bằng khăn giấy rồi đặt chúng vào tô.
Dùng nĩa, băm trứng, bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Đun nóng dầu ô liu nguyên chất trong chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi sủi bọt
. Thêm hành tây, ớt, tỏi, nước dùng hương vị gà knorr, muối kosher, ớt đỏ, ớt bột, tiêu đen xay, thì là và phần trắng của hành lá. Nấu cho đến khi hành tây và ớt mềm, khoảng 10 đến 15 phút.
Thêm ngô ngọt và nấu trong 3 đến 5 phút cho đến khi ấm. Tắt bếp, thêm phần xanh của hành lá và ô liu vào, trộn đều cho đến khi hòa quyện.
Chuyển hỗn hợp rau đã nấu chín vào tô trộn vừa và để nguội đến nhiệt độ phòng. Khi hỗn hợp rau đã nguội, cho vào tô lớn đựng thịt gà xé.
Thêm trứng luộc chín băm nhỏ vào và trộn cẩn thận để kết hợp mọi thứ; nếm thử và điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần.
Đặt 2 giá đỡ vào giữa lò và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 425 độ F — xếp 2 khay nướng lớn có lót giấy da hoặc phủ bột mì; để qua một bên.
Khi hỗn hợp gà đã nguội, múc khoảng 2 thìa vào giữa mỗi đĩa bánh empanada, để lại đường viền 1 inch xung quanh mép. Tránh tiếp cận các cạnh của miếng trám vì dầu sẽ cản trở việc bịt kín tốt.
Làm ẩm đầu ngón tay bằng một lượng nhỏ nước và dùng ngón tay làm ẩm các cạnh của hình tròn khoảng một nửa đường viền, sau đó gấp bột lại và ấn các mép lại với nhau để bịt kín và tạo thành hình bán nguyệt. '
Nếp gấp các cạnh hoặc gấp mép bằng nĩa, loại bỏ mọi túi khí. Lặp lại với các vòng còn lại và điền.
Để empanadas nghỉ trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng nướng. Trong một bát nhỏ, đánh nhẹ lòng đỏ trứng (không đánh cho đến khi sẵn sàng nướng) với 1 thìa kem tươi, sữa nguyên chất hoặc nước và một chút muối và đường.
Quét nhẹ hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh empanadas gà để chúng có màu vàng đẹp mắt khi nướng. Nướng bánh empanadas trong lò khoảng 20-25 phút cho đến khi vàng.
Nếu muốn, hãy phục vụ món Empanadas gà ấm với sốt chimichurri và một phần yuca. Thưởng thức!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Empanadas thịt bò xay "Empanadas thịt bò xay"
- Empanadas gà "Empanadas gà"
- Cá ngừ Empanadas "Cá ngừ Empanadas"
- Empanadas ngô ngọt "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanadas Ả Rập"
- Empanadas Chilena
Recipe
Empanadas gà dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 24 Đĩa Empanadas tự làm hoặc mua ở cửa hàng (Nếu sử dụng sản phẩm mua tại cửa hàng, tôi khuyên bạn nên sử dụng nhãn hiệu Goya bánh phồng Empanada Dough Shell).
- 1 gà nướng mua ở cửa hàng , cắt thành từng miếng nhỏ
- 500 gr (khoảng 2 củ lớn) Hành tây, thái nhỏ
- 300 gr Hành lá , Thái nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ , bỏ hạt và thái nhỏ
- 1 Ớt chuông xanh , bỏ hạt và thái nhỏ
- 5 Tép Tỏi Tươi , băm nhuyễn
- 1 ½ cup bắp ngọt , đông lạnh hoặc đóng hộp
- 50 gr. ô-liu xanh , rỗ, thái lát
- Dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu hạt cải khi cần thiết
- ½ muỗng cà phê Muối kosher , nếm thử
- ½ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê Nước dùng vị gà Knorr
- 1 Muỗng canh Ớt bột ngọt
- 3 muỗng cà phê Oregano khô
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- ½ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất (điều chỉnh theo ý thích của bạn)
- 1 muỗng cà phê cây thì là
- 4 Trứng cứng , cắt lát
Đối với bột Empanadas:
- 5 tách từ bột mỳ , múc từng thìa vào cốc đong, dùng sống dao cân bằng và rây
- 1 cup bơ không muối hoặc muối , nhiệt độ phòng
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng canh đường
- 1 cup nước lạnh
Chải:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh kem , sữa hoặc nước
- véo muối kosher
- véo của đường
Hướng Dẫn
Làm bột Empanada:
- Chúng tôi sử dụng công thức bột bánh empanadas làm từ lúa mì nguyên hạt. Tuy nhiên, nếu bạn thích bột empanada thông thường, hãy xem công thức Bột Empanadas của chúng tôi.
Cách làm nhân gà:
- Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô lớn, bỏ da và xương; để qua một bên. Đặt trứng vào nồi nước trên bếp với ít nhất một inch nước ngập trứng. Đun sôi trứng. Bật lửa và đun sôi nước. Luộc trứng trong nước sôi khoảng mười lăm phút để có được lòng trắng và lòng đỏ trứng săn chắc.
- Dùng thìa có rãnh vớt trứng ra khỏi nồi và cho vào thau nước đá trong một tô lớn. Làm nguội trứng trong nước lạnh sẽ tạm dừng quá trình nấu và giúp việc xử lý trứng dễ dàng hơn khi bóc vỏ.
- Khi trứng nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng—khoảng mười lăm phút—nhẹ nhàng gõ trứng lên quầy hoặc bàn để bóc vỏ. Chạm vào đầu trên và đầu dưới của quả trứng trước khi chạm vào các cạnh của quả trứng để làm vỡ vỏ trứng.
- Cẩn thận bóc vỏ trứng, bắt đầu từ đầu rộng phía dưới của quả trứng để làm vỡ túi khí giữa quả trứng và vỏ. Sau đó, nhẹ nhàng bóc vỏ để tránh làm vỡ lòng trắng trứng. Vỗ nhẹ, lau khô bằng khăn giấy và đặt chúng vào tô. Dùng nĩa, băm trứng, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
- Đun nóng dầu ô liu nguyên chất trong chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi sủi bọt. Thêm hành tây, ớt, tỏi, nước dùng hương vị gà knorr, muối kosher, ớt đỏ, ớt bột, tiêu đen xay, thì là và phần trắng của hành lá.
- Nấu cho đến khi hành tây và ớt mềm, khoảng 10 đến 15 phút. Thêm ngô ngọt và nấu khoảng 3 đến 5 phút cho đến khi ấm. Tắt bếp, thêm phần xanh của hành lá và ô liu vào, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Chuyển hỗn hợp rau đã nấu chín vào tô trộn vừa và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Khi hỗn hợp rau đã nguội, cho vào tô lớn cùng với thịt gà xé nhỏ. Thêm trứng luộc chín băm nhỏ vào và trộn cẩn thận để kết hợp mọi thứ; nếm và điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần.
Lắp ráp Empanadas gà:
- Đặt 2 giá đỡ vào giữa lò và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 425 độ F — xếp 2 khay nướng lớn có lót giấy da hoặc phủ bột mì; để qua một bên. Khi hỗn hợp gà đã nguội, múc khoảng 2 thìa vào giữa mỗi đĩa empanada, để lại đường viền 1 inch xung quanh mép; Tránh tiếp cận các cạnh của miếng trám vì dầu sẽ cản trở việc bịt kín tốt.
- Làm ẩm đầu ngón tay bằng một lượng nước nhỏ và dùng ngón tay làm ẩm các cạnh của hình tròn xung quanh một nửa đường viền, sau đó gấp bột lại và ấn các cạnh lại với nhau để bịt kín và tạo thành hình nửa vầng trăng. Nếp gấp các cạnh hoặc gấp mép bằng nĩa, loại bỏ mọi túi khí khi bạn thực hiện. Lặp lại với các vòng còn lại và điền. Để empanadas nghỉ trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng nướng.
Nướng gà Empanadas:
- Trong một bát nhỏ, đánh nhẹ lòng đỏ trứng (không đánh cho đến khi sẵn sàng nướng) với 1 thìa kem tươi, sữa nguyên chất hoặc nước và một chút muối và đường. Quét nhẹ hỗn hợp trứng lên trên miếng bánh empanadas gà; điều này sẽ mang lại cho chúng ánh sáng vàng đẹp mắt khi nướng. Nướng empanadas trong lò làm nóng trước khoảng 20-25 phút, cho đến khi vàng mặt. Phục vụ bánh empanadas gà ấm với nước sốt chimichurri và một phần yuca nếu muốn. Thưởng thức!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.