Nếu bạn đang tìm kiếm một món gà ngon và dễ chế biến, tràn ngập hương vị thì công thức món gà Adobo kiểu Philippines này là món bạn nhất định phải thử.
Món ăn cổ điển của Philippines này đã trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới nhờ sự pha trộn độc đáo giữa các vị ngọt, mặn và chua, kết hợp hoàn hảo với thịt gà mềm và ngon ngọt.
Về cốt lõi, Filipino Chicken Adobo hướng đến sự đơn giản và sử dụng đúng nguyên liệu để tạo ra sự cân bằng hài hòa giữa các hương vị.
Món ăn này thường bao gồm việc ướp đùi gà với hỗn hợp giấm, nước tương, tỏi và các chất thơm khác, sau đó ninh từ từ trong cùng một loại nước xốt cho đến khi gà mềm và ngấm hương vị đậm đà và thơm của nước sốt.
Một trong những điều tuyệt vời nhất về món gà Adobo của Philippines là tính linh hoạt của nó; nó có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Vì vậy, cho dù bạn thích nó với gạo trắng, mì, or bánh mì, món ăn này có thể được tùy chỉnh theo sở thích và vị giác của bạn.
Hơn nữa, nó hoàn hảo cho việc chuẩn bị bữa ăn và có thể dễ dàng hâm nóng để có những bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng và ngon miệng trong suốt cả tuần. Vì vậy, hãy tiếp tục và thử nó! Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng một khi bạn đã nếm thử món ăn ngon này, bạn sẽ bị cuốn hút và quay trở lại để thưởng thức thêm.
Cách làm Gà Adobo Philippines
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một tô vừa, trộn giấm và nước tương để làm nước xốt. Xếp đùi gà thành từng lớp trong đĩa nướng thủy tinh 9 x 13 x 2 inch.
Đổ nước xốt lên gà và để trong tủ lạnh trong 1 giờ, lật gà nửa chừng. Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo lớn, mặt cao hoặc lò nướng kiểu Hà Lan trên lửa vừa cao.
Lấy gà ra khỏi nước xốt, để phần thừa chảy trở lại đĩa nướng.
Đặt đĩa nướng có nước xốt dư thừa sang một bên; đừng vứt bỏ nó; bạn sẽ cần nó sau này trong công thức. Chuyển thịt gà với mặt da hướng xuống dưới vào chảo hoặc lò nướng kiểu Hà Lan.
Nấu gà cho đến khi da giòn và có màu vàng đậm. Đừng nấu toàn bộ thịt gà. Chuyển gà vào đĩa và loại bỏ mỡ trong chảo.
Lau sạch chảo bằng khăn giấy. Đánh đều nước cốt dừa, đường và hạt tiêu đen vào nước xốt dành riêng (hỗn hợp nước tương và giấm). Đun nóng 1 thìa dầu còn lại trong chảo tương tự.
Thêm tỏi nghiền nát và nấu cho đến khi có mùi thơm. Đổ hỗn hợp nước tương vào chảo; thêm lá nguyệt quế và thịt gà. Đun sôi chất lỏng trên lửa vừa cao.
Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi gà chín và nước sốt đặc lại, trong 35 đến 45 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu, nếu cần.
Rắc thêm ngò hoặc hành lá xắt nhỏ và trang trí bằng chanh nếu muốn. Bỏ lá nguyệt quế và tép tỏi trước khi dùng.
Xem Thêm Công Thức Món Gà:
Recipe
Adobo gà Philippines dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 12 đùi gà
- ½ cup nước tương (sử dụng không chứa gluten nếu cần)
- 1 (13.5 oz) lon nước cốt dừa không đường
- ½ cup cơm , rượu táo hoặc giấm trắng
- 2 muỗng canh đường
- 1¼ muỗng cà phê hạt tiêu vừa mới nghiền
- 10 tép tỏi , bóc vỏ và đập vỡ
- 3 lá nguyệt quế
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất hoặc bất kỳ loại dầu trung tính nào, chẳng hạn như đậu phộng, cải dầu hoặc hạt nho
- ¼ cup ngò xắt nhỏ hoặc 3 củ hành lá , chỉ lấy phần xanh, thái mỏng Gạo trắng để ăn
Hướng Dẫn
- Trong một tô vừa, trộn giấm và nước tương để làm nước xốt. Xếp đùi gà thành từng lớp trong đĩa nướng thủy tinh 9 x 13 x 2 inch. Đổ nước xốt lên gà và để trong tủ lạnh trong 1 giờ, lật gà nửa chừng.
- Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo lớn, mặt cao hoặc lò nướng kiểu Hà Lan trên lửa vừa cao. Lấy gà ra khỏi nước xốt, để phần thừa chảy trở lại đĩa nướng. Đặt đĩa nướng có nước xốt dư thừa sang một bên; đừng vứt bỏ nó; bạn sẽ cần nó sau này trong công thức.
- Chuyển thịt gà với mặt da hướng xuống dưới vào chảo hoặc lò nướng kiểu Hà Lan. Nấu gà cho đến khi da giòn và có màu vàng đậm. Đừng nấu toàn bộ thịt gà. Chuyển gà vào đĩa và loại bỏ mỡ trong chảo.
- Lau sạch chảo bằng khăn giấy. Đánh đều nước cốt dừa, đường và hạt tiêu đen vào nước xốt dành riêng (hỗn hợp nước tương và giấm). Đun nóng 1 thìa dầu còn lại trong chảo tương tự. Thêm tỏi nghiền nát và nấu cho đến khi có mùi thơm.
- Đổ hỗn hợp nước tương vào chảo; thêm lá nguyệt quế và thịt gà. Đun sôi chất lỏng trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi gà chín và nước sốt đặc lại, trong 35 đến 45 phút.
- Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu, nếu cần. Rắc thêm ngò hoặc hành lá xắt nhỏ và trang trí bằng chanh nếu muốn. Bỏ lá nguyệt quế và tép tỏi trước khi dùng.
Chú ý
- Để đĩa nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.
- Chuyển thịt gà và nước sốt vào hộp đựng an toàn trong tủ đông, chừa một khoảng trống ở phía trên để nở ra.
- Dán nhãn thùng chứa với ngày và nội dung.
- Đặt hộp vào ngăn đá tủ lạnh và bảo quản được tối đa 3 tháng.
- Lấy hộp đựng ra khỏi tủ đông và để rã đông qua đêm trong tủ lạnh.
- Chuyển thịt gà và nước sốt vào nồi và đun trên lửa vừa thấp, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nóng.
- Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng gà Adobo trong lò vi sóng, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nóng.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.