Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thịnh soạn và đầy hương vị để thỏa mãn cơn thèm hải sản của mình, thì không đâu khác ngoài Chupin de Pescado.
Món cá hầm truyền thống của Mỹ Latinh này được làm từ các nguyên liệu tươi và thơm, bao gồm hành tây, ớt, cà chua và khoai tây, tất cả được ninh cùng nhau trong nước dùng thơm làm từ rượu vang trắng và nước luộc cá tự làm.
Kết quả là một bữa ăn phong phú và thơm ngon sẽ khiến bạn cảm thấy ấm áp và hài lòng. Cho dù bạn là người yêu thích hải sản hay chỉ đang tìm kiếm một công thức mới thơm ngon, Chupin de Pescado là món ăn nhất định phải thử và chắc chắn sẽ gây ấn tượng.
Cách làm Chupin de Pescado
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đặt phi lê cá lên giấy da và rắc muối kosher, hạt tiêu và vỏ chanh. Rưới nước cốt chanh lên trên miếng phi lê và để ướp trong tủ lạnh trong 20 đến 30 phút.
Lấy phi lê cá ra khỏi tủ lạnh và cuộn từng miếng phi lê lại, bắt đầu từ đầu hẹp và đan một chiếc tăm lớn để giữ kín cuộn cá. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn làm hết tất cả các cuộn cá. Đun nóng 3 thìa dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao.
Thêm hành tây, ớt poblano, cà rốt, cà chua và tỏi; nêm 1 ½ thìa cà phê muối kosher, 2 thìa cà phê ớt đỏ nghiền nát, 1 thìa cà phê lá oregano và lá nguyệt quế.
Đậy nắp và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút. Khử men bằng rượu vang trắng. Sau khi bay hơi, thêm nước luộc gà và khoai tây. Đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa.
Nấu cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 8 đến 10 phút. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao; Đặt những miếng chả cá đã được tẩm gia vị trước đó vào cùng các loại rau trong chảo rồi đun nóng cho đến khi ấm và cá có màu đục trong khoảng 2 phút.
Rắc hành lá và ngò xắt nhỏ; đậy nắp Chupin de Pescado trong khoảng 5 phút. Lấy tăm ra và phục vụ Chupin de Pescado trên cơm trắng. Chúc các bạn luôn vui vẻ!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Chupin de Pescado dễ dàng
Thành phần
- 8 Phi lê cá tra , cá tuyết, cá rô phi hoặc bất kỳ phi lê cá cứng nào
- 1 hành lớn , thái sợi
- 1 cà rốt , thái sợi
- 1 cup (0.24 l) rượu trắng
- ½ cup Nước luộc cá tự làm , Nước luộc gà ít natri Knorr hoặc nước luộc rau củ
- 1 ớt poblano hoặc ớt chuông xanh , thái sợi
- 1 ớt chuông đỏ , Julien thái lát
- 5 tép tỏi , băm nhuyễn
- 6 cà chua Roma , cắt lát
- 2 khoai tây màu nâu đỏ , thái lát mỏng (khoảng ¼ inch)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- ½ bó hành lá , băm nhỏ
- ½ bó rau mùi hoặc rau mùi tây Ý , băm nhỏ
- 1½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng cà phê ớt đỏ vảy , nếm thử
- Nước ép và vỏ của 2 quả chanh
- 3 Muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất hoặc khi cần thiết
Hướng Dẫn
- Đặt phi lê cá lên một mảnh giấy da và rắc hạt tiêu muối kosher và vỏ chanh. Rưới nước cốt chanh lên trên miếng phi lê và để ướp trong tủ lạnh trong 20 đến 30 phút.
- Lấy phi lê cá ra khỏi tủ lạnh và cuộn từng miếng phi lê lại, bắt đầu từ đầu hẹp và đan một chiếc tăm lớn để giữ kín cuộn cá. Lặp lại quá trình cho đến khi bạn hoàn thành tất cả các cuộn cá.
- Đun nóng 3 thìa dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, ớt poblano, cà rốt, cà chua và tỏi; nêm 1 ½ thìa cà phê muối kosher, 2 thìa cà phê ớt đỏ nghiền nát, 1 thìa cà phê lá oregano và lá nguyệt quế. Đậy nắp và nấu cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút.
- Khử men bằng rượu vang trắng. Sau khi bay hơi, thêm nước luộc gà và khoai tây. Đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 8 đến 10 phút. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao; Đặt những miếng chả cá đã được tẩm gia vị trước đó vào cùng các loại rau trong chảo rồi đun nóng cho đến khi ấm và cá có màu đục trong khoảng 2 phút.
- Rắc hành lá và ngò xắt nhỏ; đậy nắp khoảng 5 phút. Lấy tăm ra và phục vụ Chupin de Pescado trên cơm trắng.
- Chúc các bạn luôn vui vẻ!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.