Bolinho de Chuva, hay bánh rán thả, là một loại bánh rán truyền thống của Brazil được cuộn trong hỗn hợp đường và quế. Đó là một trong những công thức gợi nhớ thời thơ ấu và những khoảng thời gian đơn giản hơn theo cách mà ít món tráng miệng nào có thể làm được.
Đây có lẽ cũng là công thức làm bánh rán tự làm dễ dàng nhất. Cái tên "Bolinho de Chuva", có nghĩa là "những hạt mưa", ám chỉ thực tế là chúng được ăn theo truyền thống trong mùa mưa.
Bột thường được làm bằng bột mì, đường, trứng, bột nở và đôi khi cắt nhỏ trái cây hoặc vỏ cam quýt trước khi vo thành từng viên và thả vào dầu sôi cho đến khi chúng phồng lên và chuyển sang màu nâu vàng bên ngoài.
Chúng thường được phủ một lớp quế và đường, nhưng đường trắng dạng hạt đơn giản cũng rất phổ biến.
Cách làm món Bolinho de Chuva
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trên thẻ công thức bên dưới.
Trong một bát vừa, kết hợp đường với quế. Trong một tô lớn, rây bột mì, bột nở và đường. Tiếp theo, trộn nguyên liệu ướt vào một tô khác.
Cuối cùng, đổ nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Trong một chiếc nồi nặng, có thành cao, đun nóng 2 inch dầu ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi đạt nhiệt độ 350 độ F. Dùng 2 thìa nhỏ, cẩn thận thả khoảng một thìa bột vào dầu nóng; sử dụng thìa thứ hai để cạo bột ra khỏi thìa đầu tiên.
Lật Bolinho de chuva một hoặc hai lần và nấu cho đến khi vàng và phồng lên trong khoảng 2 phút mỗi mặt.
Xả nhanh trên khay có lót khăn giấy trong khi lặp lại phần bột còn lại. Khi còn nóng, lăn chúng trong hỗn hợp đường và quế. Bolinho de Chuva được phục vụ tốt nhất khi còn ấm.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh Mưa Dễ Dàng
Thành phần
- 250 g (2 cốc) bột mì đa dụng , múc và san bằng
- ½ cup đường cát
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng canh bơ rút ngắn hoặc không muối tan chảy và nguội. (Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại dầu có hương vị trung tính nào).
- 1 lớn trứng , nhiệt độ phòng
- ½ cup sữa nguyên chất , nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- 1 muỗng canh bột nở
- 6 cup dầu lạc
Hướng Dẫn
- Trong một tô vừa, trộn 1 cốc đường với 1 thìa quế và đặt sang một bên.
- Trong một tô lớn, rây bột mì, bột nở và đường. Tiếp theo, đánh sữa, mỡ tan chảy, muối, vani và trứng vào một tô khác. Cuối cùng, đổ nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
- Trong một chiếc nồi có thành cao nặng, đun nóng 2 inch dầu ở nhiệt độ cao vừa phải cho đến khi đạt nhiệt độ 350 độ F. Dùng 2 thìa nhỏ, cẩn thận thả khoảng một thìa bột vào dầu nóng; dùng thìa để cạo bột ra khỏi miếng đầu tiên.
- Lật Bolinho de chuva một hoặc hai lần và nấu cho đến khi vàng và phồng lên trong khoảng 2 phút mỗi mặt. Chiên Bolinho de chuva theo mẻ để không làm chảo quá đông. Xả nhanh trên khay có lót khăn giấy trong khi lặp lại phần bột còn lại.
- Khi còn nóng, lăn chúng trong hỗn hợp đường và quế. Bolinho de Chuva được phục vụ tốt nhất khi còn ấm. Thưởng thức!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.