Công thức taco Baja Fish này, lấy cảm hứng từ ẩm thực Bán đảo Baja của Mexico, là sự kết hợp giữa cá tẩm bột giòn, thịt băm thơm và nước sốt cay, tất cả đều có trong một chiếc bánh tortilla ấm áp.
Những món Tacos cá Baja này được làm đơn giản nhưng vẫn ngon miệng và sẽ khiến bạn quay trở lại trong vài giây.
Chuyển đến:
Cách làm Tacos cá Baja
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một phương tiện bát, thêm bắp cải, hành tím, ngò, ớt jalapenos, giấm, dầu, muối, tiêu đen xay và sốt mayonnaise, trộn đều và đặt sang một bên.
Làm ấm bánh ngô trong chảo ở nhiệt độ vừa phải hoặc bọc chúng trong một miếng vải ẩm và cho vào lò vi sóng trong 25 giây. Bọc trong khăn bếp sạch hoặc giấy nhôm để giữ ấm.
Trong một rộng lớn bát, thêm cá rô phi và nêm gia vị bay cũ, tiêu đen xay và ớt cayenne, rồi trộn đều để kết hợp. Để qua một bên. Trộn đều bột mì tự nở, ớt cayenne, tiêu đen và gia vị cũ trong một chiếc đĩa nông. Để qua một bên
Cách làm bột bia
Trộn đều bột mì tự nở, gia vị cũ, tiêu đen xay, đường, muối, bột nở và ớt cayenne trong hỗn hợp vừa phải. bát. Dần dần thêm bia vào, chỉ đánh cho đến khi bột kết lại với nhau và mịn.
Cẩn thận đừng trộn quá tay. Sau đó, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng rồi cho vào bột. Để qua một bên.
Cách để chiên cá
Trong một phương tiện chảo rán, trên lửa vừa, thêm lượng dầu vừa đủ để đạt độ sâu ½ inch. Đun nóng dầu cho đến khi nhiệt kế ghi 350 độ F.
Làm theo từng mẻ để không dính chảo, lăn cá qua hỗn hợp bột, loại bỏ phần bột thừa rồi thả vào bột và tráng đều cả hai mặt.
Để bột thừa chảy ra, sau đó chiên cá trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn, khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt. Chuyển sang đĩa có lót sẵn khăn giấy cho ráo nước.
Cách lắp ráp
Đặt một đến hai miếng cá bên trong mỗi miếng bánh tortilla và phần trên cùng của bắp cải, sau đó kết thúc với một chút nước sốt Kem vôi. Phục vụ Baja Fish Tacos với chanh, nếu muốn.
Ghi chú:
Nếu bạn muốn có nước sốt cay cho món Baja Fish Tacos, hãy thử món Chipotle Mayo thơm ngon và có thể tùy chỉnh này: Trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm mini, thêm ¾ cốc sốt mayonnaise, nước ép từ 1 quả chanh, 3 đến 4 quả chipotle trong sốt adobo, cùng với 1 thìa nước sốt và 1 củ tỏi tươi rồi trộn cho đến khi mịn. Sử dụng ngay hoặc đậy kín và để trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Empanadas thịt bò xay nướng
- Easy Bife Kyoga
- Thịt bò hầm với cà rốt và khoai lang
- Cá hầm kem
- Thịt Milan
- Cá Milano
Recipe
Dễ dàng làm Tacos cá Baja
Thành phần
- 48 oz (3 pound) phi lê cá rô phi không da, cắt thành dải rộng 1 inch x dài 4 inch
- 11.1 g (1 muỗng canh) gia vị vịnh cũ
- 0.5 g (¼ thìa cà phê) ớt cayenne
- 0.5 g (¼ thìa cà phê) tiêu đen xay
Đối với món bắp cải:
- 1 bắp cải đỏ nhỏ , cắt nhỏ
- 1 Onion Medium , cắt làm đôi và thái lát mỏng
- 1 bó rau mùi , băm nhỏ
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 4 muỗng cà phê dầu ôliu
- 1 muỗng cà phê Muối kosher
- ½ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- ½ cup mayonnaise
- 2 jalapenos , có hạt hoặc không hạt, cắt nhỏ
- Nước ép từ 2 quả chanh lớn hoặc chanh
Đối với bột bia:
- 300 g (2 cốc) bột mì tự nuôi
- 7.5 g (2 thìa cà phê) bột nở
- 2.0 g (½ thìa cà phê) tiêu đen xay
- 2.0 g (½ thìa cà phê) ớt cayenne
- 4 g (1 thìa cà phê) đường
- 2 tách Bia nhẹ hoặc Lager
- 2 lòng trắng trứng vừa
Đối với lớp phủ:
- 150 g (1 cốc) Bột tự nở
- 9.5 g (1 muỗng canh) gia vị vịnh cũ
- 0.5 g (¼ thìa cà phê) ớt cayenne
- 0.5 g (¼ thìa cà phê) tiêu đen xay
Bổ sung:
- 24 (6-inch) bánh ngô mềm, hâm nóng
- 2 Nêm chanh , Phục vụ
- Dầu canola hoặc dầu thực vật để chiên
Hướng Dẫn
- Đối với món bắp cải: Trong một bát vừa, thêm bắp cải, hành tây đỏ, ngò, ớt jalapenos, giấm, dầu, muối, tiêu đen xay và sốt mayonnaise, trộn đều để kết hợp và đặt sang một bên.
- Để hâm nóng bánh ngô: Làm ấm bánh ngô trong chảo trên lửa vừa thấp hoặc bọc trong một miếng vải ẩm và cho vào lò vi sóng trong 25 giây. Bọc trong khăn bếp sạch hoặc giấy nhôm để giữ ấm.
- Ướp cá: Trong một tô lớn, thêm cá rô phi và nêm gia vị bay cũ, tiêu đen xay và ớt cayenne, rồi trộn đều để kết hợp. Để qua một bên.
- Để phủ cá: Trong một chiếc đĩa nông, trộn bột mì tự nâng, ớt cayenne, tiêu đen và gia vị bay cũ. Để qua một bên
Cách làm bột bia
- Trong một tô vừa, trộn đều bột mì tự nở, gia vị cũ, tiêu đen xay, đường, muối, bột nở và ớt cayenne. Dần dần thêm bia vào, chỉ đánh cho đến khi bột kết dính với nhau và mịn. Cẩn thận đừng trộn quá tay. Sau đó, đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng rồi cho vào bột. Để qua một bên.
Cách để chiên cá
- Trong chảo vừa, trên lửa vừa, thêm lượng dầu vừa đủ để đạt độ sâu ½ inch. Đun nóng dầu cho đến khi nhiệt kế đạt 350 độ F. Làm từng mẻ để không dồn vào chảo, phết cá bằng hỗn hợp bột, loại bỏ bột thừa, sau đó thả vào bột và tráng đều cả hai mặt.
- Để bột thừa chảy ra, sau đó chiên cá trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn, khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt. Chuyển sang đĩa có lót sẵn khăn giấy cho ráo nước.
Cách lắp ráp
- Đặt một đến hai miếng cá bên trong mỗi chiếc bánh tortilla và phần trên cùng của bắp cải, sau đó kết thúc bằng một chút Lime Crema. Phục vụ Baja Fish Tacos với chanh, nếu muốn.
Chú ý
- Để lưu trữ: Bọc cá và bánh ngô trong giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Bảo quản lớp phủ bên trên riêng biệt vì chúng có thể bị sũng nước nếu bảo quản chung với cá và bánh ngô.
- Để hâm nóng cá: Đặt cá vào lò nướng ở nhiệt độ 350°F trong 10-15 phút hoặc cho đến khi nóng. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng cá trong chảo ở lửa vừa, lật một lần cho đến khi nóng.
- Để hâm nóng bánh tortilla: Bọc bánh ngô trong giấy bạc và đun nóng trong lò ở nhiệt độ 350°F trong 5-10 phút hoặc cho đến khi ấm và mềm.
- Để hâm nóng lớp trên bề mặt: Đun nóng lớp trên trong chảo trên lửa vừa hoặc lò vi sóng cho đến khi nóng.
- Nếu bạn muốn có nước sốt cay cho Baja Fish Tacos, hãy thử món Chipotle Mayo thơm ngon và có thể tùy chỉnh này: Trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm mini, thêm ¾ cốc sốt mayonnaise, nước ép từ 1 quả chanh, 3 đến 4 chipotle trong sốt adobo, cộng thêm 1 thìa canh nước sốt và 1 củ tỏi tươi rồi trộn cho đến khi mịn. Sử dụng ngay hoặc đậy kín và để trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.