Những chiếc bánh quy sô cô la óc chó mềm và dai này có quả óc chó cắt nhỏ thơm ngon và những miếng sô cô la đắng trộn với bơ, bột mì và đường để tạo thành một chiếc bánh quy thơm ngon để thưởng thức cùng cà phê hoặc bất kỳ đồ uống nóng nào.
Cách làm bánh quy sô cô la óc chó
Lưu ý: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trên thẻ công thức bên dưới.
Đánh đều để kết hợp bột mì, baking soda, bột nở và bột ngô trong một tô lớn; để qua một bên.
Đánh bơ và cả hai loại đường ở tốc độ trung bình-cao trong máy trộn đứng có gắn cánh khuấy (hoặc trong tô lớn nếu sử dụng máy trộn cầm tay) cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 4 phút.
Thêm từng quả trứng vào, đánh sau mỗi lần thêm để hòa quyện. Đánh trong vani. Cạo xuống thành bát khi cần thiết. Giảm tốc độ xuống mức trung bình, thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi vừa kết hợp.
Cuối cùng, cho sô cô la chip và các loại hạt vào khuấy đều nếu dùng. Chuyển bột bánh quy vào tô vừa, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Nếu để lạnh hơn 3 giờ, hãy đảm bảo bạn để bột bánh quy ở nhiệt độ phòng ít nhất 1o đến 15 phút trước khi vo thành từng viên; nó sẽ rất cứng sau khi để trong tủ lạnh lâu như vậy. Làm nóng lò ở 350 ° F.
Đặt các giá đỡ ở phần trên và phần dưới của lò. Dòng hai tấm nướng bằng giấy da; để qua một bên. Nếu bạn chỉ có 1 khay nướng, hãy để nguội hoàn toàn giữa các mẻ nướng.
Dùng dụng cụ múc kem 2 inch, múc từng miếng bột vào bát khi múc. Lăn từng gò đất trong tay để tạo thành một quả bóng. Đặt trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2 đến 3 inch.
Nướng từng tờ một cho đến khi bánh phồng lên và mặt trên nứt nẻ trong vòng 10 đến 11 phút; đừng nướng quá lâu.
Lấy bánh quy ra khỏi lò và để chúng nguội một chút trên khay nướng. Sau đó, chuyển chúng sang giá lưới để nguội hoàn toàn. Lặp lại việc tạo khối bột còn lại thành từng quả bóng. Bảo quản bánh quy sô cô la óc chó trong tủ thùng kín.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh quy sô cô la óc chó dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 225 g (2 que) bơ không muối, làm mềm
- 200 g (1 cốc) đường nâu nhạt đóng gói
- 100 g (½) đường cát
- 2 trứng lớn , lạnh
- ½ Muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ½ muỗng canh vani trong hoặc chiết xuất vani nguyên chất
- 375 g (3 cốc) bột mì đa dụng, chia thành từng thìa và san đều
- 1 muỗng canh bột ngô
- ¼ muỗng cà phê baking soda
- 2 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 ly 11oz Sôcôla chip có vị đắng, chẳng hạn như Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- 200 g quả óc chó nướng hoặc quả hồ đào , băm nhỏ
Hướng Dẫn
- Đánh đều để kết hợp bột mì, baking soda, bột nở và bột ngô trong một tô lớn; để qua một bên. Đánh bơ và cả hai loại đường ở tốc độ trung bình-cao trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy (hoặc trong tô lớn nếu sử dụng máy trộn cầm tay) cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 4 phút. Thêm từng quả trứng vào, đánh sau mỗi lần thêm để hòa quyện.
- Đánh đều cả hai loại vani. Cạo xuống thành bát khi cần thiết. Giảm tốc độ xuống trung bình, thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi vừa kết hợp. Cuối cùng, cho sô cô la chip và các loại hạt vào khuấy đều nếu dùng.
- Chuyển bột bánh quy vào tô vừa, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Nếu để lạnh hơn 3 giờ, hãy đảm bảo bạn để bột bánh quy ở nhiệt độ phòng ít nhất 1o đến 15 phút trước khi vo thành từng viên; bột bánh quy sẽ rất cứng sau khi để trong tủ lạnh lâu như vậy.
- Tạo hình và nướng bánh: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Đặt các giá đỡ ở phần trên và phần dưới của lò. Dòng hai tấm nướng bánh bằng giấy giấy da; để qua một bên. Nếu bạn chỉ có 1 khay nướng, hãy để nguội hoàn toàn giữa các mẻ nướng.
- Dùng dụng cụ múc kem 2 inch, múc từng miếng bột vào bát khi múc. Lăn từng gò đất trong tay để tạo thành một quả bóng.
- Đặt trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2 đến 3 inch. Nướng từng tờ một cho đến khi bánh phồng lên và mặt trên bắt đầu nứt nẻ, từ 10 đến 11 phút; đừng nướng quá lâu.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút trên khay nướng, sau đó chuyển bánh quy sang giá lưới để nguội hoàn toàn. Lặp lại việc tạo khối bột còn lại thành từng quả bóng. Bảo quản bánh quy sô cô la óc chó trong hộp kín.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.