Công thức làm bánh flan truyền thống này mang lại độ mịn mượt nhưng đủ chắc để giữ được hình dạng khi chạm khắc bằng thìa. Nó có dạng kem nhưng không vón cục và có điểm nhấn là hương caramel ngọt ngào, sắc nét. Công thức bánh flan dễ làm này khá đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu.
Bánh flan cũng là một món tráng miệng tuyệt vời có thể chuẩn bị trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba ngày. Theo truyền thống, nó được phục vụ trong những chiếc ramekins tròn; nếu bạn không có thì bất kỳ đĩa nông nhỏ nào an toàn với lò nướng cũng được.
Đang tìm thêm công thức nấu ăn Flan? Cố gắng của chúng tôi bánh flan cam cho a cam quýt xoắn on a cổ điển bánh flan; Hương cam quýt trong quả cam được tăng thêm vị ngọt của bánh Flan, tạo nên hương vị thơm ngon và độc đáo.
T Bánh flan caramen là một món ăn đơn giản đến bất ngờ khác với hương vị dulce de leche lạ thường và kết cấu kem. Và nếu bạn là fan của cà phê thì nên thử món này bánh flan cà phê; hương vị rất rõ rệt và ngon.
Xét về những món tráng miệng tầm thường thì Chocolate Flan khó có thể bị đánh bại. Đó là một món tráng miệng kem, sô cô la và thơm ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi người.
Ngoài ra, nếu bạn thích hương vị bánh bí ngô thì nhất định phải đưa món bánh Flan bí ngô này vào danh sách lựa chọn món tráng miệng của mình.
Hương vị bí ngô đậm đà nhưng không quá nồng, cùng các loại gia vị ấm áp tạo thêm chiều sâu hương vị khiến món ăn này không thể cưỡng lại được, khiến nó trở thành món ăn mùa Thu hoàn hảo.
Cuối cùng, những Bánh flan không nướng và Không nướng chanh dây là một cách tuyệt vời khác để thưởng thức Flan khi bạn không muốn phải đối mặt với lò nướng; chúng hoàn hảo cho món tráng miệng mùa hè.
Chuyển đến:
Cách làm bỏng sữa
Đặt sữa cô đặc vào một cái chảo vừa. Dùng một con dao gọt sắc, tách đôi quả vani theo chiều dọc và cạo hạt khỏi đậu bằng cách dùng mặt sau của con dao để tránh vỏ bị vỡ. Thêm hạt và đậu vào nồi.
(Nếu có hạt vani nào dính vào ngón tay, hãy lấy một ít đường và chà đường giữa các ngón tay lên chảo để loại bỏ từng hạt vani cuối cùng và để rơi vào kem. Đánh đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
Đậy nắp chảo, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lọc vào cốc hoặc bát có kích thước lớn có vòi và loại bỏ đậu vani hoặc dự trữ, lau khô và thêm vào bát đường của bạn! Hãy để nó nguội.
Cách làm caramen
Thêm 1 cốc đường vào nồi vừa trên lửa vừa. Nấu đường, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu xung quanh các cạnh.
Dùng thìa cao su chịu nhiệt kéo đường đã tan chảy xung quanh các mép về phía giữa phần đường chưa tan; điều này sẽ giúp đường tan đều.
Tiếp tục nấu và kéo đường tan chảy cho đến khi tan chảy và caramen có màu hổ phách sẫm đồng nhất (có mùi caramel nhưng không bị cháy), tổng cộng khoảng 10 đến 12 phút. (Nếu bạn vẫn còn những cục đường chưa tan, hãy tắt bếp cho đến khi tan chảy.)
Tiếp theo, đổ cẩn thận nước ở nhiệt độ phòng vào đường tan chảy đồng thời khuấy liên tục hỗn hợp bằng thìa cao su chịu nhiệt nghiêng nhẹ để hơi nước nóng không làm bỏng bạn.
Hỗn hợp sẽ sủi bọt và bốc hơi mạnh, một ít đường có thể cứng lại và kết tinh. Đừng lo lắng; giữ khuấy hỗn hợp trên lửa vừa trong 1-2 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn và caramen mịn.
Cẩn thận không nấu caramen quá chín vì nó có thể cháy nhanh và trở nên đắng. Đổ caramen vào đáy (8) 9oz ramekin; nhanh chóng xoáy xung quanh để phủ tất cả các mặt dưới và hai bên.
Đặt một chiếc khăn ăn lên đáy chảo rang, đặt những chiếc ramekin lên trên chiếc khăn, và dành riêng cho nguội hoàn toàn.
Cách làm sữa trứng
Cho sữa đặc, trứng, chiết xuất vani nguyên chất, sữa cô đặc và hỗn hợp đậu vani vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi mịn nhưng không quá sủi bọt.
Đổ phần đế sữa trứng làm từ trứng qua rây lọc mịn vào tô sạch để đảm bảo kết cấu mịn. Chia đều sữa trứng cho đĩa hoặc ramekins phủ caramel.
Cách nướng
Điều chỉnh giá đỡ vào vị trí giữa và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350°. Trong ấm đun nước, đun sôi nước. Chuyển bánh flan vào lò nướng và đổ nước vào khay nướng đến nửa chừng.
Nướng cho đến khi vừa chín, khoảng 35 đến 45 phút; chiếc bánh flan đã hoàn thành sẽ có một chút lắc lư ở giữa. Đừng lo lắng nếu nó có vẻ chưa chín; nó sẽ tiếp tục nấu khi nguội.
Tiếp theo, lấy ramekins ra khỏi lò và để chúng nguội trong nồi cách thủy trong 1 giờ. Sau đó, lấy chúng ra khỏi nồi cách thủy và để bánh flan nguội hoàn toàn trước khi dùng, ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, trong khoảng 4 giờ.
Cách tháo khuôn
Khi sẵn sàng phục vụ, lấy bánh flan ra khỏi tủ lạnh và để yên trong 10 phút. Tiếp theo, đổ đầy nước nóng vào chảo nông. Nhúng phần dưới của ramekin vào nước nóng trong một phút trước khi đảo ngược để caramen bong ra khỏi đáy.
Dùng dao chạy quanh viền ramekin, đảm bảo chạm tới phần caramen ở phía dưới. Nghiêng nhẹ ramekin để một chút caramen lọt vào khe hở. Cẩn thận úp đĩa tròn có viền lên trên ramekin.
Lấy cả hai, cẩn thận lật ngược chiếc bánh flan lên từng đĩa riêng lẻ, cạo hết caramen lỏng và phục vụ. Hãy tận hưởng!😋
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh flan dễ làm
CÔNG CỤ
- (8) Ramekin 9oz hoặc 1 khuôn bánh 9 inch
Thành phần
- 1 cup đường cát
- ½ cup nước nhiệt độ phòng
- (1) 14- ounce lon sữa đặc có đường , đầy mỡ
- (2) 12- ounce có thể làm bay hơi sữa , đầy mỡ
- 8 lòng đỏ trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ½ đậu vani tươi , cạo hạt
Hướng Dẫn
Cách làm bỏng sữa
- Đặt sữa cô đặc vào một cái chảo vừa. Dùng một con dao gọt sắc, tách đôi quả vani theo chiều dọc và cạo hạt khỏi quả vani bằng mặt sau của con dao để tránh vỏ bị vỡ.
- Thêm hạt và đậu vào nồi. (Nếu có hạt vani nào dính vào ngón tay, hãy lấy một ít đường và chà đường giữa các ngón tay lên chảo để loại bỏ từng hạt vani cuối cùng và để rơi vào kem.
- Đánh đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Đậy nắp chảo, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lọc vào cốc hoặc bát có kích thước lớn có vòi và loại bỏ đậu vani hoặc dự trữ, lau khô và thêm vào bát đường của bạn! Hãy để nó nguội.
Cách làm caramen
- Trong chảo vừa trên lửa vừa, thêm 1 cốc đường. Nấu đường, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường bắt đầu tan chảy và chuyển sang màu nâu xung quanh các cạnh. Dùng thìa cao su chịu nhiệt kéo đường đã tan chảy xung quanh các mép về phía giữa phần đường chưa tan; điều này sẽ giúp đường tan đều.
- Tiếp tục nấu và kéo đường tan cho đến khi đường tan hết và caramen có màu hổ phách sẫm đồng nhất (có mùi caramel nhưng không bị cháy), tổng cộng khoảng 10 đến 12 phút. (Nếu bạn vẫn còn đường chưa tan, hãy tắt bếp cho đến khi tan chảy.)
- Tiếp theo, đổ cẩn thận nước ở nhiệt độ phòng vào đường tan chảy đồng thời khuấy liên tục hỗn hợp bằng thìa cao su chịu nhiệt nghiêng nhẹ để hơi nước nóng không làm bỏng bạn. Hỗn hợp sẽ sủi bọt và bốc hơi mạnh, một số đường có thể cứng lại và kết tinh, nhưng đừng lo lắng; chỉ cần tiếp tục khuấy hỗn hợp trên lửa vừa thêm 1-2 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn và caramen mịn.
- Cẩn thận không nấu caramen quá chín vì nó có thể cháy nhanh và trở nên đắng. Đổ caramen vào đáy (8) Ramekins 9oz; nhanh chóng xoáy xung quanh để phủ tất cả các mặt dưới và hai bên. Đặt một chiếc khăn ăn dưới đáy chảo rang, đặt những chiếc ramekins lên trên chiếc khăn và đặt sang một bên để nguội hoàn toàn.
Cách làm sữa trứng
- Cho sữa đặc, trứng, chiết xuất vani nguyên chất, sữa cô đặc và hỗn hợp đậu vani vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm rồi xay nhuyễn cho đến khi mịn nhưng không quá nổi bọt.
- Đổ phần đế sữa trứng làm từ trứng qua rây lọc mịn vào tô sạch để đảm bảo kết cấu mịn mượt. Chia đều sữa trứng cho đĩa hoặc ramekins phủ caramel.
Cách nướng
- Điều chỉnh giá đỡ vào vị trí giữa và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350°. Đun sôi nước trong ấm. Chuyển bánh flan vào lò nướng và đổ nước vào khay nướng đến nửa chừng. Nướng cho đến khi vừa chín, khoảng 35 đến 45 phút; chiếc bánh flan đã hoàn thành sẽ hơi lắc lư ở giữa. Đừng lo lắng nếu nó có vẻ chưa chín; nó sẽ tiếp tục nấu khi nguội.
- Tiếp theo, lấy ra khỏi lò và để ramekins nguội trong nồi cách thủy trong 1 giờ. Sau đó, lấy ra khỏi nồi cách thủy và để bánh flan nguội hoàn toàn trước khi dùng, ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, trong khoảng 4 giờ.
Cách tháo khuôn
- Khi sẵn sàng phục vụ, lấy bánh flan ra khỏi tủ lạnh và để yên trong 10 phút. Tiếp theo, đổ đầy nước nóng vào chảo nông. Nhúng đáy ramekin vào nước nóng khoảng một phút trước khi đảo ngược để caramen bong ra khỏi đáy ramekin.
- Dùng dao chạy quanh viền ramekin và đảm bảo chạm tới phần caramen ở phía dưới; nghiêng nhẹ ramekin để cho một chút caramen lọt vào khe hở.
- Cẩn thận úp đĩa tròn có viền lên trên khuôn ramekin. Lấy cả hai, cẩn thận lật ngược chiếc bánh flan lên từng đĩa riêng lẻ, cạo hết caramen lỏng và phục vụ. Hãy tận hưởng!😋
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.